Angular-разработчик

Руки вверх бар Ессентуки

Управляющий рестораном

С 01.03.2022 по настоящее время (2 года 10 месяцев)

Антикризисное управление. Выведение заведения в зону рентабельности( показатель увеличение среднего чека на 400%при увеличении валовой выручки на 130 %.,показатель прибыли от 25 %.

Руки вверх бар Ессентуки

Управляющий рестораном

С 01.03.2022 по настоящее время (2 года 10 месяцев)

Антикризисное управление. Выведение заведения в зону рентабельности( показатель увеличение среднего чека на 400%при увеличении валовой выручки на 130 %.,показатель прибыли от 25 %.

"GreenResort"- отель 4*

Руководитель службы F&B

С 01.03.2018 по 01.08.2018 (5 месяцев)

Регулирование работы службы питания (ресторана) в рамках обеспечения гостей отеля на уровне 4 звёзды ( шведский стол,питание по заявкам, работа А ля карт, разработка банкетного обслуживания ,обслуживание в номерах ,аппартаментах и т.д). Проведение мероприятий по повышению ликвидности и привлекательности отеля( поддержка конференций,различных маркетинговых и имиджевых событий ,кейтеринг и т.д)

Ресторан "Даки"

Управляющий рестораном

С 01.02.2018 по 01.07.2018 (5 месяцев)

Создание антикризисной концепции развития ресторана.( Проработка меню Средиземноморской кухни . Заполнение Премиум сегмента - средний чек ресторана 15000р,клуба-6000 р.) Разработка нового меню с Привлечением специалистов международного уровня с минимизацией затрат(тренинги специалистов аттестации ресторанов Мишлен обмен опытом с ведущими ресторанами и т.д)

ооо "Бештау"Гостинично-ресторанный комплекс

Директор ресторана

С 01.06.2010 по 01.01.2011 (7 месяцев)

Работа с управляющей компанией "21век"г.Москва.Полная организация работы комплекса: Анализ хозяйственной деятельности работа с документацией планирование бюджета (уменьшение затрат на 23%, при увеличении валовой выручки на 120%. прием и обучение персонала заключение договоров определение стратегии развития организация питания конференций и проживающих вне меню а ля карт и т.д

ООО "Триумф" гостинично-ресторанный комплекс категории "Люкс"

Заместитель генерального директора

С 01.06.2006 по 01.09.2009 (3 года 3 месяца)

Открытие заведения с " нуля". Создание концепции и команды. Полная организация работы комплекса: Выведение проекта в прибыльную зону. Стогнирование прибыли в течении 4х летнего периода.

ООО "Замок Коварства и Любви" гостинично-ресторанный комплекс категории "Люкс"

Заместитель генерального директора

С 01.12.2005 по 01.05.2006 (5 месяцев)

Полная организация работы комплекса: прием ВИП гостей по классу "Люкс"( создание административного ресурса для продвижения основного бизнеса) работа с документацией планирование бюджета прием ,мотивация и обучение персонала заключение договоров определение стратегии развития и т.д Строительное расширение комплекса (строительство гостиничного комплекса,берегоукрепление реки,и т.д).

Управление делами Президента РФ Ресторан "Империал" категории "Люкс"

Менеджер ресторана

С 01.04.2002 по 01.05.2005 (3 года 1 месяц)

Организация приема и обслуживание ВИП персон различными методами обслуживания ( по протоколу, банкетное и индивидуальное, кейтеринг и т.д.).

Университет

Северо-Кавказский федеральный университет

Университет

Филиал Московского Государственного института индустрии туризма им. Ю.А. Сенкевича

Университет

повар 3 разряда

Университет

Бармен 4 разряд и официант 5 разряд

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Нацеленность на результат

• Высокая работоспособность

•  опыт работы в больших компаниях

• Подбор и обучение персонала

• Составление и заключение договоров

• Хорошие организаторские навыки

• Долгосрочное бюджетирование и планирование

• возможность работать как в команде

• Так и индивидуально.

• создание тройной системы отчет-контроль.

Дополнительная информация

Стабилен и уравновешен.Экономический склад ума. Нацелен на максимальную результативность т.к. экономические показатели определяют эффективность моих действий. Могу работать как индивидуально,так и в команде. В индустрии гостеприимства работаю 26 лет по максимально высоким стандартам.