сетевой инженер

МАГНИТ, Розничная сеть

Ведущий менеджер по развитию производственных процессов

С 01.08.2015 по настоящее время (9 лет 6 месяцев)

Подготовка Гипермаркетов "Магнит" к открытию и запуск цехов производства ( кулинарный, мясной, рыбный);кафе и Пекарни. Открыто с *0* 100 объектов по РФ. Проведение обучения персонала (технологии СП и компьютерные программы). Обучение ХАССП и нормам Сан Пин. Ведение учета, проведение инвентаризаций собственного производства (мясное, кулинарное производство, пекарня); анализ финансовых показателей; предоставление своевременной отчетности по деятельности производства; обеспечение поставленных целей по выпуску продукции: продажи, качество, рентабельность производства;контроль поставок нейтрального и технологического оборудования, взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами; организация работы и контроль деятельности коллектива. Проведение выездного аудита обьектов развития для оценки адаптивности к технологиям компании. Определение циклов производства для развития компании. Проектирование цехов СП на новых и действующих объектах. Тестирование проработка нового оборудования/инвентаря. Обеспечение и сопровождение новых проектов СП. Подготовка и вынос вопросов на тех комитет. Разработка и реализация проектов (расчет экономической эффективности проекта, подбор оборудования и рм, формирование ассортимента. Запуск новых проектов.

МАГНИТ, Розничная сеть

Ведущий менеджер по развитию производственных процессов

С 01.08.2015 по настоящее время (9 лет 6 месяцев)

Подготовка Гипермаркетов "Магнит" к открытию и запуск цехов производства ( кулинарный, мясной, рыбный);кафе и Пекарни. Открыто с *0* 100 объектов по РФ. Проведение обучения персонала (технологии СП и компьютерные программы). Обучение ХАССП и нормам Сан Пин. Ведение учета, проведение инвентаризаций собственного производства (мясное, кулинарное производство, пекарня); анализ финансовых показателей; предоставление своевременной отчетности по деятельности производства; обеспечение поставленных целей по выпуску продукции: продажи, качество, рентабельность производства;контроль поставок нейтрального и технологического оборудования, взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами; организация работы и контроль деятельности коллектива. Проведение выездного аудита обьектов развития для оценки адаптивности к технологиям компании. Определение циклов производства для развития компании. Проектирование цехов СП на новых и действующих объектах. Тестирование проработка нового оборудования/инвентаря. Обеспечение и сопровождение новых проектов СП. Подготовка и вынос вопросов на тех комитет. Разработка и реализация проектов (расчет экономической эффективности проекта, подбор оборудования и рм, формирование ассортимента. Запуск новых проектов.

ООО Дольчес

Начальник производства

С 01.03.2022 по 01.06.2022 (3 месяца)

Запуск объекта Фабрика кухни с "0". Проектирование фабрики кухни. Расстановка оборудования. Запуск оборудования. Формирование ассортимента, составление ТК , внесение в 1 С.Проработка изделий. Планирование сырья. Разработка и внедрение системы ХАССП. Производство продукции, обучение персонала, учёт производства, анализ деятельности предприятия.

Лента, федеральная розничная сеть

Начальник производства

С 01.02.2012 по 01.07.2014 (2 года 5 месяцев)

Анализ производства ( кулинарное , мясное , пекарня). Контроль выполнения показателей. Обучение и контроль работы персонала.

ООО "Барон"

заведующая производством

С 01.01.2011 по 01.12.2011 (11 месяцев)

организация работы лечебного и диетического питания контроль выпускаемых блюд разработка технологических карт составление меню по сезонам контроль выполнения санитарных норм и правил взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами. в подчинении 50 человек.

кафе Жюль Верн

повар

С 01.05.2009 по 01.02.2010 (9 месяцев)

разработка меню,приготовление блюд европейской кухни, бизнес ланчи на 100 чел обслуживание банкетов, детских праздников. Обучение у шеф- повара по повышению квалификации

ООО"Ил Фаро"

повар итальянской кухни

С 01.10.2008 по 01.05.2009 (7 месяцев)

приготовление блюд итальянской кухни. выездные обслуживания иностранцев.

Университет

Волгоградский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации

Университет

– Курсы переподготовки и повышения квалификации по специальности «Бухгалтерский учет по национальным стандартам» г. Николаев

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Немецкий

Ключевые навыки

• Управление производством

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• Подбор и обучение персонала

• Хорошие организаторские навыки

• Проведение инвентаризация ос

• руководство коллективом

• производственное планирование

• общественное питание

• контроль сроков годности

• взаимодействие с контрольными органами

Дополнительная информация

Умение работать в команде, активная, нацеленная на положительный результат в работе. Знание компьютерных программ.Store Haus, Word, Excel, 1C Sap, R-keeper, Internet. Работа в программах DVG, nano CAD AutoCAD