Tilda

Ooo выбор

Шеф повар

С 01.06.2019 по 01.02.2024 (4 года 8 месяцев)

Стандартные обязанности шеф повара

Ooo выбор

Шеф повар

С 01.06.2019 по 01.02.2024 (4 года 8 месяцев)

Стандартные обязанности шеф повара

Ресторан Meatless

Шеф повар

С 01.12.2016 по 01.06.2019 (2 года 6 месяцев)

Управление персоналом кухни 15 человек,контроль качества отдаваемых блюд, соблюдение санитарных норм и требований Соблюдение технологии и калькуляции отдаваемых блюд. Разработка новых блюд, предложений для основного меню и сезонного Работа с поставщиками и документацией Составлегние графиков и отпусков сотрудникам

Ресторан грабли

Су-шеф

С 01.11.2015 по 01.10.2016 (11 месяцев)

управление коллективом 25 человек; заказ продуктов контроль времени и качества отдачи блюд обеспечение соблюдения санитарных норм на производстве; контроль соблюдения технологии приготовления блюд и отпуск готовой продукции; контроль соблюдения стандартов компании; составление графиков работы и отпусков для сотрудников кухни проведение инвентаризаций;

Кафе точка

Су-шеф

С 01.07.2014 по 01.10.2015 (1 год 3 месяца)

управление коллективом заказ продуктов контроль времени и качества отдачи блюд обеспечение соблюдения санитарных норм на производстве; контроль соблюдения технологии приготовления блюд и отпуск готовой продукции; контроль соблюдения стандартов компании; составление графиков работы и отпусков для сотрудников кухни проведение инвентаризаций; Составление меню Работа с документацией

CAFE ROUGUE

Повар универсал

С 01.06.2012 по 01.06.2014 (2 года)

Приготовление и заготовка блюд Работа по технологическим картам Соблюдение санитарных норм Инвентаризация Прохождение обучения в школе поваров

All time bar

Су-шеф

С 01.05.2012 по 01.09.2013 (1 год 4 месяца)

управление коллективом 8 человек; заказ продуктов контроль времени и качества отдачи блюд обеспечение соблюдения санитарных норм на производстве; контроль соблюдения технологии приготовления блюд и отпуск готовой продукции; контроль соблюдения стандартов компании; составление графиков работы и отпусков для сотрудников кухни проведение инвентаризаций; работа с документацией

Ресторан Подобед

Су-шеф

С 01.01.2010 по 01.05.2012 (2 года 4 месяца)

управление коллективом 10 человек; заказ продуктов контроль времени и качества отдачи блюд обеспечение соблюдения санитарных норм на производстве; контроль соблюдения технологии приготовления блюд и отпуск готовой продукции; контроль соблюдения стандартов компании; составление графиков работы и отпусков для сотрудников кухни проведение инвентаризаций; работа с документами

Ресторан BeerHoff

Повар универсал

С 01.07.2007 по 01.11.2009 (2 года 4 месяца)

Приготовление блюд согласно тех.картам Контроль времени и качества отдачи блюд соблюдения санитарных норм на производстве; соблюдения технологии приготовления блюд и отпуск готовой продукции проведение инвентаризаций;

Университет

Технологический колледж № 21

Университет

Поварская школа

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Организация работы кухни

• составление меню основного и сезонного

• работа с документацией

• знание всех производственных процессов

• европейская кухня

• Подбор и обучение персонала

• итальянская кухня

• французская кухня

• американская кухня

• средиземноморская кухня

Дополнительная информация

Целеустремленный,трудолюбивый,без вредных привычек,человек на которого можно положиться, Знающий свое дело Креативный с разнообразными мышлениями,люблю готовить и экспериментировать