сценарист игры

Гастробар Piu vino

Шеф-повар

С 01.10.2019 по 01.07.2023 (3 года 9 месяцев)

Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Учёт продукции

Гастробар Piu vino

Шеф-повар

С 01.10.2019 по 01.07.2023 (3 года 9 месяцев)

Подбор и обучение персонала. Разработка меню. Учёт продукции

Кафе Roll's

Шеф-повар

С 01.09.2018 по 01.10.2019 (1 год 1 месяц)

Разработка меню. Подбор кадров. Разработка чек листов. Обучение поваров.

Оздоровительный комплекс "Босфор"

Шеф-повар

С 01.08.2015 по 01.09.2018 (3 года 1 месяц)

подбор персонала, разработка меню, составление графиков поваров, работа с поставщиками, частичный закуп продуктов,анализ продаж,регулирование себестоимости блюд,определение потребности в работниках производства и материальных затрат на оплату их труда, поиск новых течений в кулинарии,обучение персонала,

Ресторан форшмак

шеф повар

С 01.03.2012 по 01.11.2014 (2 года 8 месяцев)

подбор персонала, разработка меню, составление графиков поваров, работа с поставщиками, частичный закуп продуктов,анализ продаж,регулирование себестоимости блюд,определение потребности в работниках производства и материальных затрат на оплату их труда, поиск новых течений в кулинарии,обучение персонала,

Ресторан Pasta grande

Шеф-повар

С 01.10.2011 по 01.03.2012 (5 месяцев)

подбор персонала, разработка меню, составление графиков поваров, работа с поставщиками, частичный закуп продуктов,анализ продаж,регулирование себестоимости блюд,определение потребности в работниках производства и материальных затрат на оплату их труда, поиск новых течений в кулинарии,обучение персонала,

Ресторан Франческо

Шеф-повар

С 01.10.2010 по 01.10.2011 (1 год)

подбор персонала, разработка меню, составление графиков поваров, работа с поставщиками, частичный закуп продуктов,анализ продаж,регулирование себестоимости блюд,определение потребности в работниках производства и материальных затрат на оплату их труда, поиск новых течений в кулинарии,обучение персонала,

Кафе клуб «Лукоморье»

Шеф-повар

С 01.06.2004 по 01.11.2007 (3 года 5 месяцев)

подбор персонала, разработка меню, составление графиков поваров, работа с поставщиками, частичный закуп продуктов,анализ продаж,регулирование себестоимости блюд,определение потребности в работниках производства и материальных затрат на оплату их труда, поиск новых течений в кулинарии,обучение персонала,

Университет

МГУТУ Московский Государственный Университет Технологий и Управления

Университет

Пермский государственный университет

Университет

доп.образования:Семинар «Европейский опыт управления ресторанным сервисом. Организация корпоративного обслуживания (Банкетинг и Кейтеринг).»

Университет

Институт повышения квалификации – РМЦПК

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Обучаемость

Дополнительная информация

Член всемирной ассоциации сообществ шеф поваров Worldchefs http://dreamchef.ru/index.php/competitions/sertjudges Судья международной категории НАГРАДЫ 1. Казахстан. Бурабай 2008. Международный фестиваль национальных кухонь. 1 место в командном зачёте в классе R. Капитан команды Пермского края. 2. Пермь. Международный этнофестиваль «Прикамская кухня 2008». Гран при фестиваля в командном зачёте в классе R. Кубок администрации Пермского края. Присвоено звание мастер - повар Пермского края. 3. Екатеринбург. Международный кулинарный салон «ЕврАзия» 2009. 3 место в командном зачёте в классе R. Капитан команды Пермского края. 4. Чайковский. Международный этнофестиваль «Прикамская кухня 2009». 3 место в индивидуальном зачёте в классе «Этнозакуска». 5. Екатеринбург. Международный кулинарный салон «ЕврАзия» 2010. 1 место в командном зачёте в классе R. Капитан команды Пермского края. 6. Москва. МИР ресторана 2010. Лучший в номинации «За сохранение национальных традиций» 7. Екатеринбург. Чемпионат барбекю 2010. 2 место в командном зачёте. 8. Пермь. Международный этнофестиваль «Прикамская кухня 2010». 1 место в командном зачёте в классе R 9. Москва. Чемпионат России Chef ala Russe 2015 2 место в командном зачете женат.2 детей.есть личный автомобиль. Не курю,не пью и не выпиваю. возможны командировки. Хобби-кулинария. Дети: Багаутдинов Александр Артурович 13.01.2010, Багаутдинова Алиса Артуровна 29.01.2013 о себе:целеустремленный,любящий свою профессию,творческая натура,знание разных кухонь,стремление к обучению и развитию в карьере,справедливый и рассудительный.