big data analyst

Кафе-столовая «Кремлевский»

Бар-менеджер

С 01.07.2022 по 01.02.2023 (7 месяцев)

Работа с поставщиками Заключение договоров Обучение, тренинги сотрудников Составление графиков сотрудников Ведение барной отчетности Работа с 1С Работа с ЕГАИС Создание сезонных предложений Обновление барной и винной карт Повышение среднего чека путем анализа продаж Внедрение акций Отслеживание остатков по бару и своевременное пополнение Инвентаризация, разбор инвентаризации Контроль работы персонала на смене Создание АВТОРСКИХ коктейлей, настоек

Кафе-столовая «Кремлевский»

Бар-менеджер

С 01.07.2022 по 01.02.2023 (7 месяцев)

Работа с поставщиками Заключение договоров Обучение, тренинги сотрудников Составление графиков сотрудников Ведение барной отчетности Работа с 1С Работа с ЕГАИС Создание сезонных предложений Обновление барной и винной карт Повышение среднего чека путем анализа продаж Внедрение акций Отслеживание остатков по бару и своевременное пополнение Инвентаризация, разбор инвентаризации Контроль работы персонала на смене Создание АВТОРСКИХ коктейлей, настоек

Секрет вкуса

Бар-менеджер (контракт)

С 01.06.2022 по 01.08.2022 (2 месяца)

Исключительно запуск проекта! Открытие ресторана с 0. Поиск поставщиков. Набор, обучение и адаптация персонала. Разработка барной карты.(кофе, чай, лимонад, soft позиции) Внесение корректировок по барной карте. Сезонные напитки. Разработка б/а коктейлей Заказ оборудования в бар Разработка эргономики бара

Ресторан TWIG (закрылся)

Шеф бармен

С 01.11.2021 по 01.06.2022 (7 месяцев)

Открытие ресторана с 0! Работа с поставщиками Заключение договоров Обучение, тренинги сотрудников Составление графиков сотрудников Ведение барной отчетности Работа с 1С Работа с ЕГАИС Создание сезонных предложений Обновление барной и винной карт Повышение среднего чека путем анализа продаж Внедрение акций Отслеживание остатков по бару и своевременное пополнение Инвентаризация, разбор инвентаризации Контроль работы персонала на смене Создание АВТОРСКИХ коктейлей, настоек Создание б/а АВТОРСКИХ коктейлей Работа за контактной барной стойкой Настройка помола кофейного зерна, отслеживания качества обжарки зерна Работа с кофемашиной

Albero group Ресторан EIWA

Бар-менеджер (подработка)

С 01.05.2021 по 01.08.2021 (3 месяца)

Работа с поставщиками Заключение договоров Обучение, тренинги сотрудников Составление графиков сотрудников Ведение барной отчетности Работа с ЕГАИС Создание сезонных предложений Обновление барной и винной карт Повышение среднего чека путем анализа продаж Внедрение акций Отслеживание остатков по бару и своевременное пополнение Инвентаризация, разбор инвентаризации Контроль работы персонала на смене Создание АВТОРСКИХ коктейлей, настоек Создание б/а АВТОРСКИХ коктейлей Работа за контактной барной стойкой Настройка помола кофейного зерна, отслеживания качества обжарки зерна Работа с кофемашиной

Ресторан “La trattoria”

Бар-менеджер

С 01.07.2020 по 01.07.2021 (1 год)

Открытие ресторана с 0, поиск и обучение сотрудников бара, составление барной карты, работа с поставщиками.

Albero group Ресторан “Amarena”

Старший Бармен

С 01.10.2019 по 01.06.2020 (8 месяцев)

Стандартные обязанности старшего бармена

ресторан Гретель

Старший Бармен

С 01.10.2018 по 01.09.2019 (11 месяцев)

Работа с поставщиками Заключение договоров Обучение, тренинги сотрудников Составление графиков сотрудников Ведение барной отчетности Работа с 1С Работа с ЕГАИС Создание сезонных предложений Обновление барной и винной карт Повышение среднего чека путем анализа продаж Внедрение акций Отслеживание остатков по бару и своевременное пополнение Инвентаризация, разбор инвентаризации Контроль работы персонала на смене Создание АВТОРСКИХ коктейлей, настоек Создание б/а АВТОРСКИХ коктейлей Работа за контактной барной стойкой Настройка помола кофейного зерна, отслеживания качества обжарки зерна Работа с кофемашиной

Кафе "Лайм"

Старший Бармен

С 01.05.2016 по 01.02.2018 (1 год 9 месяцев)

Работа с поставщиками, обучение персонала, создание барной карты, стандартные обязанности бармена.

"KillFish"

Старший бармен

С 01.11.2014 по 01.05.2016 (1 год 6 месяцев)

Принятие заказа у барной стойки, приготовление напитков, расчет гостя по кассе, ведение учетной и отчетной документации, обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов, составление графиков и расписания работы, рациональная организация труда барменов.

Ресторан «Геотория»

Бармен

С 01.04.2013 по 01.03.2014 (11 месяцев)

Принятие заказа у барной стойки, приготовление напитков, расчет гостя по кассе, разнос блюд по залу.

Гостиница "Петровский Путевой Дворец"

Бармен-официант

С 01.05.2012 по 01.02.2013 (9 месяцев)

Обслуживание гостей ресторана, приготовление коктейлей, расчет по кассе. Снятие кассовых отчетов. Room-Service

Бистро "PRONTO"

Официант

С 01.10.2011 по 01.04.2012 (6 месяцев)

Обслуживание гостей ресторана, подготовка зала к открытию.

Пивной-ресторан "БИРОДРОМ"

Официант

С 01.05.2011 по 01.09.2011 (4 месяца)

Обслуживание гостей ресторана, подготовка зала к открытию.

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Коммуникабельность

• r-keeper

• Деловое общение ведение отчетности

• Обучаемость , желание развиваться ,стрессоустойчивость , умение работать в команде ,пунктуальность

• барное ремесло

• Коммуникабельность, стрессоустойчивость