Графичесий дизайнер

УК Аструм (отель Crowne Plaza)

Исполняющий обязанности директора ресторанной и банкетной службы

С 01.07.2021 по настоящее время (3 года 6 месяцев)

•Клиентоориентированность, обмен информации с гостями, решение конфликтных ситуаций •Управление операционной деятельностью точек питания - завтраки, a la carte, бизнес-ланч, конференции, банкетные мероприятия, проведение мероприятий, направленных на презентацию самого отеля для увеличения продаж •Изменения линий завтрака с учетом пожелания гостей (Restaurant, Club House) •Контроль проведения рабочих процедур, санитарных правил (ХАСП, НАССР) •Обучение персонала - стандарты, качество обслуживания и гостеприимство, также обучение базовому знанию английского языка •Дежурные суточные смены •Выездные обслуживания (подготовка от сбора гостей до завершения) •Введение списаний ТМЦ •Учёт инвентаризации и сводка •Контроль работы с ЕГАИС •Организация еженедельных тематических вечеров и праздничных (меню, оформление, обслуживание, наем подрядчиков) •Общение с гостями в соц.сетях •Меню - просчёт, продажи, соблюдение cost, разработка разных видов меню (сезонное, обновления, винная карта, крепкий алкоголь) •Организация больших мероприятий - подготовка, проведение, продажи •Участие в аудиторских проверках •Анализ расходов и бюджетирование •Закуп товаров, поиск новых поставщиков, также работа с закупом на тендерной основе •Составление графика персонала, учет норм рабочих смен, табель •Введение инстаграмма, оформление меню/дизайн Полная отдача работе. Работа с программами: IIKO, R- Keeper, Micros, Materials Control, PosConfigurator, Reports and Authentication, 1C, Excel и мн.др.

УК Аструм (отель Crowne Plaza)

Исполняющий обязанности директора ресторанной и банкетной службы

С 01.07.2021 по настоящее время (3 года 6 месяцев)

•Клиентоориентированность, обмен информации с гостями, решение конфликтных ситуаций •Управление операционной деятельностью точек питания - завтраки, a la carte, бизнес-ланч, конференции, банкетные мероприятия, проведение мероприятий, направленных на презентацию самого отеля для увеличения продаж •Изменения линий завтрака с учетом пожелания гостей (Restaurant, Club House) •Контроль проведения рабочих процедур, санитарных правил (ХАСП, НАССР) •Обучение персонала - стандарты, качество обслуживания и гостеприимство, также обучение базовому знанию английского языка •Дежурные суточные смены •Выездные обслуживания (подготовка от сбора гостей до завершения) •Введение списаний ТМЦ •Учёт инвентаризации и сводка •Контроль работы с ЕГАИС •Организация еженедельных тематических вечеров и праздничных (меню, оформление, обслуживание, наем подрядчиков) •Общение с гостями в соц.сетях •Меню - просчёт, продажи, соблюдение cost, разработка разных видов меню (сезонное, обновления, винная карта, крепкий алкоголь) •Организация больших мероприятий - подготовка, проведение, продажи •Участие в аудиторских проверках •Анализ расходов и бюджетирование •Закуп товаров, поиск новых поставщиков, также работа с закупом на тендерной основе •Составление графика персонала, учет норм рабочих смен, табель •Введение инстаграмма, оформление меню/дизайн Полная отдача работе. Работа с программами: IIKO, R- Keeper, Micros, Materials Control, PosConfigurator, Reports and Authentication, 1C, Excel и мн.др.

Hilton Garden Inn Ufa Riverside

Заместитель начальника отдела ресторанного обслуживания

С 01.01.2021 по 01.07.2021 (6 месяцев)

•Клиентоориентированность, обмен информации с гостями, решение конфликтных ситуаций •Управление операционной деятельностью точек питания - завтраки, a la carte, бизнес-ланч, конференции, банкетные мероприятия, проведение мероприятий, направленных на презентацию самого отеля для увеличения продаж •Контроль проведения рабочих процедур, санитарных правил (ХАСП, НАССР) •Обучение персонала - стандарты, качество обслуживания и гостеприимство, также обучение базовому знанию английского языка •Введение списаний ТМЦ •Учёт инвентаризации и сводка •Контроль работы с ЕГАИС •Меню - просчёт, продажи, соблюдение cost, разработка разных видов меню (сезонное, обновления, винная карта, крепкий алкоголь) •Организация больших мероприятий - подготовка, проведение, продажи •Участие в аудиторских проверках •Анализ расходов и бюджетирование •Закуп товаров, поиск новых поставщиков, также работа с закупом на тендерной основе •Составление графика персонала, учет норм рабочих смен, табель •Введение инстаграмма, оформление меню/дизайн Полная отдача работе. Работа с программами: IIKO, R- Keeper, Micros, Materials Control, PosConfigurator, Reports and Authentication, 1C, Excel и мн.др.

Hilton Garden Inn Ufa Riverside

Банкетный менеджер

С 01.01.2020 по 01.01.2021 (1 год)

•Организация крупных мероприятий (кофе-брейки, свадьбы, юбилеи, празднества высоких вышепоставленных лиц, фуршеты). Проведение мероприятий, направленных на продвижение отеля, залов. •Приём входящих звонков, поиск новых заказчиков. Работа с агенствами. •Управление командой ресторана и банкетной службы. •Соблюдение всех стандартов и норм, правила обслуживания, качество и сервис. •Внедрение новых услуг и бонусов для заказчиков. •Продажа как аренды залов, питания, так и номерного фонда. •Работа с соц.сетями, журналами - реклама. •Закуп материальных вещей - посуда, стекло, мебель, освещение, текстиль. •Подготовка у аудиторской проверке. •Имеется своя база подрядчиков и агентств. •Обеспечение и соблюдение порядка и чистоты службы F&B •Легко нахожу контакт с подчиненными, руководством и гостями.

Hilton Garden Inn Ufa Riverside

Супервайзер ресторана

С 01.01.2018 по 01.12.2019 (1 год 11 месяцев)

•Распределение работы зала ресторана и бара. •Встреча гостей, учёт всех пожеланий. •Приём заказов, бронирование столов. •Контроль работы официантов, ранеров зала, ранеров, барменов. Контроль отдачи блюд с кухни. •Чистота зала, точная сервировка. Контроль качества обслуживания. •Соблюдение технического состояния зала. •Соблюдение санитарных норм. •Введение всей документации. •Инвентаризация бара. •Подготовка к аудиторской проверке и участие. •Движение ТМЦ. •Решение любых конфликтный ситуаций. Обратная связь.

Отель « Hilton garden inn ufa"

Официант

С 01.06.2015 по 01.12.2017 (2 года 6 месяцев)

Обслуживание гостей, соблюдение сервиса, работа в номерном фонде, работа на шведской линии, накрытие шведских линий, работа с иностранными гостями, обслуживание спортивных клубов. Утренние и ночные смены.

Ресторан «Лидо на Пушкина»

Бармен-кассир

С 01.01.2014 по 01.04.2015 (1 год 3 месяца)

Кассовая дисциплина, инкассация. Введение и разработка новых карт бара (винная карта, алкогольная карта, коктейльная). Инвентаризация и сводка. Активная барная стойка. Соблюдение всех санитарных норм.

Ночной клуб «Невский»

Администратор ресторана

С 01.03.2013 по 01.12.2014 (1 год 9 месяцев)

Управление персоналом, распределение рабочих зон, составление графика, кассовая дисциплина. Инвентаризация бара. Выдача заработной платы сотрудникам, просчёт смен и введение табеля. Внутренняя работа с документами.

Ресторан «Восток"

Администратор

С 01.06.2012 по 01.02.2013 (8 месяцев)

Открытие и закрытие кассовой смены. Составление графика сотрудников и распределение их задач. Составление камерных банкетных мероприятий, учёт ревизий (ТМЦ, бар), списание товара. Составление заявок на закуп. Смены с 10 утра до 5 утра. Обслуживание гостей, решение конфликтных ситуаций.

Университет

Башкирский государственный университет

Университет

Очередная ператестациия НАКС

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Php

Дополнительная информация

Трудолюбивость, ответственность, обучение сотрудников, выносливость, обучаемость, решение критических ситуаций, креативность в работе.