big data analyst

Кафе бар «Бобры и утки»

Менеджер зала

С 01.10.2023 по 01.05.2024 (7 месяцев)

Обеспечивать бесперебойную работу заведения 24 часа. Управление линейным персоналом Контроль отдачи и готовки блюд в зал. Общение с гостями - обратная связь. Открытие/закрытие кассовой смены. Составление суточного отчета по кассе и расходам. Закупка продуктов кухни/бара/хоз.товаров. Решение конфликтных ситуаций разного характера. Составление и проведение банкетов и фуршетов. Обучение и адаптация нового персонала. Составление графиков персонала бармены, официанты.

Кафе бар «Бобры и утки»

Менеджер зала

С 01.10.2023 по 01.05.2024 (7 месяцев)

Обеспечивать бесперебойную работу заведения 24 часа. Управление линейным персоналом Контроль отдачи и готовки блюд в зал. Общение с гостями - обратная связь. Открытие/закрытие кассовой смены. Составление суточного отчета по кассе и расходам. Закупка продуктов кухни/бара/хоз.товаров. Решение конфликтных ситуаций разного характера. Составление и проведение банкетов и фуршетов. Обучение и адаптация нового персонала. Составление графиков персонала бармены, официанты.

Паб «Чешский Дворик»

Менеджер ресторана

С 01.03.2018 по 01.04.2023 (5 лет 1 месяц)

Работа по чек-листу Набор и обучение барменов и официантов Составление барной и винной карты Разработка технологических карт Заказ продукции у поставщиков: Хоз. Товары, продукты кухни, алкоголь в бар. Проведение тренингов для официантов Обратная связь с гостями Решение конфликтных и нестандартный ситуаций с гостями Кассовая отчетность ( ежедневная ) Знание кассовой дисциплины ( R-keeper, iiko )

Men’s club “Angels”

Старший менеджер

С 01.05.2015 по 01.02.2018 (2 года 9 месяцев)

Контроль работы всего клуба Набор персонала в бар и клуб. Составление калькуляционной и технологической карты бара. Инвентаризации R-Keeper, iiko. Заказ продукции в бар, общение с поставщиками Контроль работы официантов, барменов, тех. персонала. Встреча и размещение гостей Прием и проведение банкетов Обучение персонала Общение с гостями Работа с обратной связью Закрытие ресторана. Ведение отчетности кассовой смены.

Клуб «Penthouse» ( 911 men’s club )

Бармен

С 01.05.2012 по 01.02.2014 (1 год 9 месяцев)

Приготовление и составление классических коктейлей Опыт работы Бариста Знание программы "R-keeper" Работа с кассовой дисциплиной Составление графиков смены Проведение инвентаризации бара и склада Общение с VIP гостями

Университет

Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Php

Дополнительная информация

работоспособный, коммуникабельный, целеустремленный, ответственный, исполнительный, самостоятельный, стрессоустойчивый, активная жизненная позиция.