Аналитик данных

Swissotel Resorts Sochi Kamelia 5*

Менеджер баров

С 01.05.2021 по настоящее время (3 года 8 месяцев)

-Контроль и поддержание работы баров . -Открытие сезонных точек продаж. -Разработка новых концепций -Создание командной работы между аутлетами - Организация и оптимизация правильной работы на точке питания, для удобства персонала и гостей. -Составление CAPEX -Проектирование, макетирование барных зон, в случае перестроения баров и их создания с нуля. - Корректировка работы персонала, для оптимизации их труда и закупка необходимых инструментов для лучшей реализации. -Работа в Micros, -Проведение инвентаризаций и разрешение спорных ситуаций -Отчет перед бухгалтерией и поправка ошибок при инвентаризации -Приготовление и создание авторских коктейлей. -Составление коктейльных карт -Составление ТТК -Составление спец предложений -Кассовая отчётность, -Работа в Materials control MC, -Составление заявок на склад в 1С -Составление заявок на продукцию -Поддержание условий хранения продукции согласно стандартам -Работа с Честным Знаком -Внедрение Егаис адаптация персонала

Swissotel Resorts Sochi Kamelia 5*

Менеджер баров

С 01.05.2021 по настоящее время (3 года 8 месяцев)

-Контроль и поддержание работы баров . -Открытие сезонных точек продаж. -Разработка новых концепций -Создание командной работы между аутлетами - Организация и оптимизация правильной работы на точке питания, для удобства персонала и гостей. -Составление CAPEX -Проектирование, макетирование барных зон, в случае перестроения баров и их создания с нуля. - Корректировка работы персонала, для оптимизации их труда и закупка необходимых инструментов для лучшей реализации. -Работа в Micros, -Проведение инвентаризаций и разрешение спорных ситуаций -Отчет перед бухгалтерией и поправка ошибок при инвентаризации -Приготовление и создание авторских коктейлей. -Составление коктейльных карт -Составление ТТК -Составление спец предложений -Кассовая отчётность, -Работа в Materials control MC, -Составление заявок на склад в 1С -Составление заявок на продукцию -Поддержание условий хранения продукции согласно стандартам -Работа с Честным Знаком -Внедрение Егаис адаптация персонала

Swissotel Resorts Sochi Kamelia 5*

Бармен

С 01.04.2016 по настоящее время (8 лет 9 месяцев)

-Работа в Micros, -Проведение инвентаризаций и разрешение спорных ситуаций -Отчет перед бухгалтерией и поправка ошибок при инвентаризации -Приготовление авторских коктейлей- миксология -Составление коктейльных карт -Составление ТТК -Составление спец предложений -Работа с гостями за баром , в зале. -Мастер классы для гостей отеля. -Кассовая отчётность, -Работа в Materials control MC, -Составление заявок на склад в 1С -Составление заявок на продукцию -Работа в различных подразделениях отеля -Запуск сезонных точек -Поддержание условий хранения продукции согласно стандартам.

ООО "ШКОЛА ГУРМАНОВ" Ресторан "Трактир на Заре"

Старший бармен

С 01.12.2015 по 01.05.2016 (5 месяцев)

-Приготовление напитков, -Участие в инвентаризации, Приготовление премиксов, -Работа с кассой, -R-Kipper -Стажировка персонала -Составление меню -Снижение себестоимости напитков -Оформление бара

Юг-Тревел , DelMar-Family

Бармен

С 01.05.2015 по 01.11.2015 (6 месяцев)

-Приготовление напитков в соответствии с нормами -компании, -Приготовление премиксов, -Заявки на продукцию, -Разработка напитков, -Проведение инвентаризации -Кассовая отчетность

Гранд Отель Поляна

Бармен 5 разряда

С 01.12.2014 по 01.03.2015 (3 месяца)

-Отпуск продукции бара, -Приготовление напитков в соответствии с нормами компании, -Приготовление премиксов, -Обслуживание фуршетов, -Работа с кассой и с системой Micros, -Составление заявок на продукцию. -Обслуживание гостей за стойкой бара. -Разработка напитков -Кассовая отчетность

ООО "Молния Ямал" отель 4*

Бармен

С 01.08.2012 по 01.12.2014 (2 года 4 месяца)

Работа на контактных стойках отеля, -Лобби-бар -Ночной клуб -Бар у открытого бассейна -Бар на пляже -Ресторан -приготовление и подача напитков , -Приготовлене авторский коктейлей, -составление коктейльной карты, -составление спец предложений - консультирование по напиткам, - обслуживание банкетов, прием банкетов, - составление заявок на продукцию, - проведение ревизий, -работа кассой и с системой "Micros" -Запуск сезонных точек несколько сезонов

ресторан "Арбат"

Бармен

С 01.12.2011 по 01.05.2012 (5 месяцев)

-Приготовление и подача напитков , -миксология, -составление коктейльной карты, -консультирование по напиткам, -обслуживание банкетов, -прием товара от поставщиков, -проведение ревизий,работа кассой, -работа с системой R-keeper. - Уволен по соглашение сторон в связи с закрытием ресторана учредителями.

ООО "Молния Ямал" 4*

Бармен-официант

С 01.08.2010 по 01.10.2011 (1 год 2 месяца)

Работа в ночном клубе при отеле, обслуживание в зале, вынос гостям блюд и напитков, обслуживание банкетов, консультирование выбора блюд и напитков , сервировка, поддержание порядка в зале, расчет гостей. стажировка на Бармена

Университет

Сочинский государственный университет

Университет

ГОУ СПО ТСПК

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Ms office

• Составление банкетного меню

• выездное обслуживание

• Общение с людьми и коммуникабельность

• миксология

• прием посетителей

• Социальная психология

• составление барной карты

• составление заявок по продукции

• составление коктейльной карты

• Коммуникабельность, стрессоустойчивость

Дополнительная информация

- знание бара , коктейлей , алкогольных напитков, - умение общаться с гостями - трудолюбив - находчив - харизматичен Веселый и серьезный одновременно, увлекаюсь психологией, бизнес процессами, игра на Dj-оборудовании, есть навыки звукооператора. Акцент в работе делаю на Миксологию коктейлей. Два образование в сфере общественного питания и бизнеса . Выполняю свою работу до конца, могу преподнести новые идеи. Люблю искать кратчайший путь решения проблем и акцентирую свое внимание не на проблему, а на ее решение.