2D artist

Ресторан "Garda" BarRestoGroup.

Шеф-повар

С 01.08.2022 по 01.04.2024 (1 год 8 месяцев)

Проектирование кухни,набор команды,обучение,составление и обновление меню,инвентаризация,работа с поставщиками,тренинги для персонала ресторана.

Ресторан "Garda" BarRestoGroup.

Шеф-повар

С 01.08.2022 по 01.04.2024 (1 год 8 месяцев)

Проектирование кухни,набор команды,обучение,составление и обновление меню,инвентаризация,работа с поставщиками,тренинги для персонала ресторана.

Rossini

Шеф-повар

С 01.11.2019 по 01.03.2021 (1 год 4 месяца)

Набор и обучение персонала,инвентаризация,контроль качества,составление сезонного и основного меню,составление ТК,заказ и контроль продукции,...

Assunta Madre

Су-шеф

С 01.12.2017 по 01.03.2018 (3 месяца)

- Работа с поставщиками; - Составление заказов на продукцию; - Контроль качества приготовления блюд; - Проведение инвентаризации; - Руководство производством; - Соблюдение технологий приготовления блюд; - Поддержание чистоты на кухне,соблюдение санитарных норм; - Приготовление и отпуск блюд.

Roma Beer Company,Piazzale Ponte Milvio 40-42,Рим,Италия

Су-шеф

С 01.02.2015 по 01.02.2017 (2 года)

- Приготовление мяса на гриле (работа с мраморной говядиной, курицей, свининой, бараниной); - Разработка новых рецептур для приготовления блюд.

Ristorante Pierluigi,P.zza de Ricci, 144,Рим,Италия.

Су-шеф

С 01.01.2014 по 01.12.2014 (11 месяцев)

(авторская европейская, итальянская и средиземноморская кухня); - Приготовление блюд; - Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; - Контроль качества приготовленных блюд.

Ristorante La Pallacorda,Piazza Cardelli 5.Рим,Италия

Шеф-повар

С 01.11.2012 по 01.12.2013 (1 год 1 месяц)

- Подбор и контроль работы персонала; - Обучение персонала; - Разработка меню; - Работа с поставщиками; - Составление заказов на продукцию; - Контроль качества приготовления блюд; - Проведение инвентаризации; - Руководство производством; - Соблюдение технологий приготовления блюд; - Поддержание чистоты на кухне,соблюдение санитарных норм; - Приготовление и отпуск блюд.

Ristorante Lido degli Scogli,Viale Magna Grecia 49,Кротоне,Италия

Су-шеф

С 01.09.2011 по 01.10.2012 (1 год 1 месяц)

- Разработка меню в соответствии с концепцией ресторана; - Контроль соблюдения санитарных норм; - Приготовление и отпуск блюд; - Организация бесперебойной работы кухни ресторана; - Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов.

Университет

НВК "СОШ I-II - коллегиум

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Итальянский

Ключевые навыки

• Обучение персонала

• Проведение инвентаризация ос

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• Хорошие организаторские навыки

• работа с поставщиками

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• охрана труда и техника безопасности

• управление производственным персоналом

• контроль сроков годности

• Уверенный пользователь пк

• подбор и обучение персонала

• 1с: зарплата и управление персоналом

• умение работать в коллективе

• учет остатков

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• Поиск и подбор производственного персонала

Дополнительная информация

Дружелюбность, высокая работоспособность, умение работать в команде, стрессоустойчивость, чистолюбивость, аккуратность. Коммуникабельный, ответственный, многозадачный, пунктуальный, легко обучаемый. Права катигории А и Б.