Технический директор (CTO)

АЙЭФСИЭМ групп

Шеф-повар

С 01.12.2022 по настоящее время (2 года 1 месяц)

Работа с персоналом,контроль качества блюд .Соблюдения санитарных норм ,провидения мероприятий ,работа с поставщиками . Провидения инвентаризации всех подразделений которые относятся к кухне

АЙЭФСИЭМ групп

Шеф-повар

С 01.12.2022 по настоящее время (2 года 1 месяц)

Работа с персоналом,контроль качества блюд .Соблюдения санитарных норм ,провидения мероприятий ,работа с поставщиками . Провидения инвентаризации всех подразделений которые относятся к кухне

Ресторан Molly O’Brian

Шеф повар

С 01.11.2021 по 01.12.2022 (1 год 1 месяц)

Качество блюд , товарное соседство ,проработка меню , составление ттк , контроль кухни

Паб склад-1

Шеф-повар

С 01.07.2020 по 01.10.2021 (1 год 3 месяца)

Составления ттк ,проработка блюд, чистота на кухне ,правильное построения Команды , контроль отдачи блюд ,

Сеть американских ресторанов «Starlite»

Су-шеф

С 01.06.2019 по 01.07.2020 (1 год 1 месяц)

Приемка товара качество блюд и чистота на кухне маркировка товара , товарное соседство Контролировать эффективную работу производства и качество реализуемой продукции Управлять персоналом Осуществлять контроль над соблюдением санитарных, гигиенических норм и правил и обеспечение чистоты кухни Контролировать приготовление‚ скорость отдачи‚ температуры и презентации блюд, также готовить блюда по технологическим картам Своевременно заполнять отчетность - Формирование эффективной команды, работа с персоналом - Контроль качества работы сотрудников кухни - Контроль качества отдаваемых блюд - контроль качества продуктов и заготовок - Составление графика работы поваров - Непосредственное участие в разработке меню

Ресторан Ремезов

Повар горячего цеха

С 01.08.2014 по 01.07.2016 (1 год 11 месяцев)

Приготовления блюд по ттк ,товарное соседство,и чистота на кухне,качество отдачи блюд

Гриль паб GIBSON

Су-шеф

С 01.02.2006 по 01.07.2013 (7 лет 5 месяцев)

Приём товара ,товарное соседство,чистота ,качество отдачи блюд ,проработка блюд ,работа по ттк контроль за сроками и условиями хранения продуктов.

Ливерпуль

Су-шеф

С 01.07.2003 по 01.07.2006 (3 года)

Приготовления блюд согласно ттк ,товарное соседство чистота качество отдачи блюд

Амстор

Старший кондитер

С 01.07.2000 по 01.07.2003 (3 года)

Приготовления блюд по ттк ,приём товара , соблюдения товарного соседства

Университет

г Тюмень техникум индустрии питания

Университет

ПТУ 106

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• умею начинать дела и доводить их до успешного завершения.регулярно учусь и повышаю квалификацию

• не пью и не курю

• Увлекаюсь европейской кухней

• Php

• водительское удостоверение категории b

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• управление производством

• управление производственным персоналом