Проджект менеджер

Ресторан «The River»

Шеф-повар

С 01.07.2024 по настоящее время (7 месяцев)

Обновление меню, подбор и обучение персонала. Обновление калькуляционных карт. Работа с поставщиками. Улучшение уровня заведения

Ресторан «The River»

Шеф-повар

С 01.07.2024 по настоящее время (7 месяцев)

Обновление меню, подбор и обучение персонала. Обновление калькуляционных карт. Работа с поставщиками. Улучшение уровня заведения

Ресторан AB

Шеф-повар

С 01.03.2024 по 01.07.2024 (4 месяца)

Перезапуск ресторана после простоя. Составление меню, калькуляционных карт. Подбор, обучение персонала. Работа с поставщиками. Ведение банкетного меню и меню аля-карт.

TOO “Qarlygash”

Шеф-повар

С 01.03.2023 по 01.03.2024 (1 год)

Постановка меню, введение сезонного меню и спец. предложений. Управление и контроль персонала кухни, работа с персоналом зала, обучение и повышение квалификации персонала. Ведение документации, составление калькуляционных карт.

Кафетерий «Barocco»

Шеф-повар

С 01.10.2022 по 01.02.2023 (4 месяца)

Подготовка к открытию заведения, поиск и обучение персонала, работа с калькуляционными картами, работа с продвижением заведения. Ценообразование, фуд-Кост и рентабельность. Закуп оборудования, инвентаря и посуды.

Караоке-бар Coffee-Oke, SVOI

Шеф-повар

С 01.09.2021 по 01.08.2022 (11 месяцев)

Создание меню, набор и обучение персонала, сезонное обновление меню, работа с калькуляционными картами, работа с поставщиками и фуд-костом. Ребрендинг заведения, закуп оборудование, инвентаря и посуды.

Chef Star

Ведущий шеф-повар

С 01.12.2020 по 01.08.2021 (8 месяцев)

Создание контента для соц.сетей Приготовление блюд на камеру Съёмка рецептов, участие в гастро-трипах, организация ивентов Разработка контент и маркетинг плана

Кафе «Пельмень»

Бренд-шеф

С 01.06.2020 по 01.12.2020 (6 месяцев)

Постановка меню, управление тремя точками общепита. Работа с поставщиками. Введение стандартов качества и точной отдачи. Работа с персоналом зала, обучение и повышение квалификации персонала. Ведение документации, составление калькуляционных карт

Бар «Облака"

Шеф-повар

С 01.06.2019 по 01.05.2020 (11 месяцев)

Постановка меню, введение сезонного меню и спец. предложений. Управление кухней, работа с персоналом зала, обучение и повышение квалификации персонала. Ведение документации, составление калькуляционных карт.

Ресторан «У ратуши"

Шеф-повар

С 01.01.2020 по 01.01.2020 (меньше месяца)

Обновление меню. Обучение и введение в меню различных видов стейков. Поиск поставщиков, обучение разделки и видов разрубов для стейков. Подбор необходимого оборудования для приготовлениями

Ресторан "Golden Barrel" Вьетнам, г. Ханой

Шеф-повар

С 01.11.2018 по 01.05.2019 (6 месяцев)

Разработка меню, составление технологических карт, подбор персонала, подбор оборудования и инвентаря, обучение персонала, организация работы кухни

Кафе "Пельмень"

Шеф-повар

С 01.05.2018 по 01.10.2018 (5 месяцев)

Составление технологических карт, управление работой кухни, разработка меню, управление персоналом

Ресторан доставки "Ложки Поварешки"

Шеф-повар

С 01.11.2017 по 01.04.2018 (5 месяцев)

Организация работы кухни,расчёт и составление калькуляционных карт, составление и введение меню, обновление меню. Управление персоналом.

Rust bar&grill

Су-шеф

С 01.05.2017 по 01.12.2017 (7 месяцев)

Контроль за работой кухни, отдача блюд, составление калькуляционных карт, разработка меню.

Университет

Университет "Туран"

Университет

Повышение квалификации Повар 5 разряда

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Работоспособность

Дополнительная информация

Член Ассоциации Шеф-поваров Казахстана Chef Battle 2017 Алматы - первое место, золотая медаль за участие в командном выступлении "Чёрный ящик" Kazan-Mangal 2018 Киргизия, Бишкек - бронзовые медали за участие в категории "Десерт" и "Чёрный ящик" Shef Battle BBQ 2018 Алматы - второе место, серебряная медаль «Delicious Uzbekistan 2019» Узбекистан, Ташкент - две серебряные медали «Gastro Antalya 2022» Турция, Анталия - золотая медаль в номинации «Рыбное блюдо» Автор книги "Откровение повара" Любовь к своей профессии, полная самоотдача.Всю работу выполняю добросовестно,хорошо и в сроки.