SEO-специалист

ООО Русское вино

Старший бармен

С 01.07.2021 по 01.08.2022 (1 год 1 месяц)

Обязанности: Формирование ассортимента бара Обучение и подбор команды Проведение дегустаций Переговоры с поставщиками Ежемесячный анализ продаж Разработка акций и предложений Проведение ревизий Достижения: - Разработка и внедрение уникальной карты бара, включавшей в себя более 50 видов крепких напитков, редких экземпляров и единичных релизов. - Формирование постоянной гостевой базы. - Повышение квалификации команды по крепкому алкоголю и культуре коктейлей. - Постепенное повышение продаж по барным позициям. - Выстраивание долгосрочных партнерских отношений с местными и московскими поставщиками крепких напитков и кофе. - Внедрение уникальной барной и коктейльной карты, отвещающей общей концепции заведения (французское бистро с дальневосточным уклоном). - Участие в разработке новой концепции предприятия. - Работа в прогоамме 1C УНФ

ООО Русское вино

Старший бармен

С 01.07.2021 по 01.08.2022 (1 год 1 месяц)

Обязанности: Формирование ассортимента бара Обучение и подбор команды Проведение дегустаций Переговоры с поставщиками Ежемесячный анализ продаж Разработка акций и предложений Проведение ревизий Достижения: - Разработка и внедрение уникальной карты бара, включавшей в себя более 50 видов крепких напитков, редких экземпляров и единичных релизов. - Формирование постоянной гостевой базы. - Повышение квалификации команды по крепкому алкоголю и культуре коктейлей. - Постепенное повышение продаж по барным позициям. - Выстраивание долгосрочных партнерских отношений с местными и московскими поставщиками крепких напитков и кофе. - Внедрение уникальной барной и коктейльной карты, отвещающей общей концепции заведения (французское бистро с дальневосточным уклоном). - Участие в разработке новой концепции предприятия. - Работа в прогоамме 1C УНФ

ООО Патч

Старший бармен

С 01.01.2019 по 01.04.2021 (2 года 3 месяца)

Обязанности: - формирование оригинальной карты бара - формирование винной карты - осуществление анализа продаж - установка цен на отпускаемую продукцию бара - проведение переговоров и заключение договоров - постоянное обучение персонала - проведение эксклюзивных винных и коктейльных гастроужинов Достижения: - создание концептуальной барной карты, отвечающей запросам гостей - увеличение продаж барных позиций - успешное привлечение поставщиков и выстраивание выгодных долгосрочных отношений

ООО ФАВОРИТ

Старший бармен

С 01.01.2018 по 01.01.2019 (1 год)

Обязанности: - создание и обучение команды барменов - работа с партнерами, поставщиками продукции - анализ показателя food cost бара - проведение и разбор инвентаризаций Достижения: - формирование команды профессионалов - привличение новых поставщиков и успешное сотрудничество с привличением инвестиций - улучшение финансовых показателей бара - внедрение новой системы инвентаризаций

Университет

Тихоокеанский государственный университет

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• 1с: бухгалтерия и склад

• Знание ms project, ms excel, ms word, ms outlook, autocad.

• Владение ms excel

• r-keeper

• барное ремесло

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• Эффективное ведение переговоров

• Подбор и обучение персонала

Дополнительная информация

— уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления напитков - умение согласованно работать в коллективе - умение сконцентрироваться на поставленной задаче для достижения результата - искренняя любовь к работе