Для открытия контактов резюме необходимо приобрести доступ к базе
до 150 000 ₽
Гражданство
Россия
Тип занятости
Полная занятость
Мужчина, 56 лет, родился 17 ноября 1968
Город: Москва
Опыт работы
39 лет
Работа в семье
Семейный повар для 7 человек
С 01.10.2020 по настоящее время (4 года 5 месяцев)
Работа в четырех семьях, все родственники. Приготовление завтраков, обедов и ужинов на 3-7 человек. Правильное и раздельное питание. Безглютеновая и безлактозная диета. Французская, Итальянская, Русская, Сербская, Грузинская и Азиатская кухни. Детское меню. (Четыре ребёнка). Домашние праздники. Закупка продуктов.
Работа в семье
Семейный повар для 7 человек
С 01.10.2020 по настоящее время (4 года 5 месяцев)
Работа в четырех семьях, все родственники. Приготовление завтраков, обедов и ужинов на 3-7 человек. Правильное и раздельное питание. Безглютеновая и безлактозная диета. Французская, Итальянская, Русская, Сербская, Грузинская и Азиатская кухни. Детское меню. (Четыре ребёнка). Домашние праздники. Закупка продуктов.
Ресторан-Лофт "Пространство Весна" Кейтеринг, банкеты и фуршеты от 250 до 1000 человек
Шеф-повар
С 01.11.2017 по 01.10.2020 (2 года 11 месяцев)
Управление коллективом 10 человек. Организация и контроль работы производства; Формирование меню; Контроль за технологией приготовления блюд; Контроль за качеством приготовленных блюд; Контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; Соблюдение санитарных правил и норм; Управление командой поваров.
Работа у частного лица в России и во Франции(Канны, Антиб)
Шеф-повар для 5-8 человек
С 01.12.2015 по 01.10.2017 (1 год 10 месяцев)
Работа в семье. От 3 до 5 человек. Приготовление завтраков, обедов и ужинов. Французская, Итальянская, Русская, Грузинская и Азиатская кухни. Организация банкетов, фуршетов. Закупка продуктов на рынках.
Ресторан "Porto Montenegro" Тиват. Черногория
Шеф-повар
С 01.05.2014 по 01.11.2015 (1 год 6 месяцев)
Организация и руководство рестораном. Французская, Итальянская, Русская, Сербская, Грузинская, Тайская и Паназиатская кухни. Фуршеты и банкеты. Приём зарубежных делегаций.
Банк ВТБ (руководство)
Повар для руководителей банка 7-10 человек
С 01.07.2013 по 01.03.2014 (8 месяцев)
Обеспечение председателя правления банка и руководства банка Москвы горячим питанием от 3 до 7 человек (завтраки, обеды и ужины). Организация и проведение фуршетов и банкетов.
Работа у частного лица во Франции (Канны и Ницца).
Шеф-повар для 5-7 членов семьи.
С 01.08.2011 по 01.03.2013 (1 год 7 месяцев)
Приготовление завтраков, обедов и ужинов на 5 взрослых и 2 детей. Русская, Французская, Итальянская кухни. Закупка продуктов, ведение отчетности, составление меню. Проведение банкетов.
Внешэкономбанк
Шеф-повар для руководства
С 01.12.2008 по 01.08.2011 (2 года 8 месяцев)
Обеспечение председателя правления банка и руководства банка ВЭБ горячим питанием (завтраки, обеды и ужины). Организация и контроль работы производства. закупка продуктов. Составление меню и отчетности. Приготовление банкетов и фуршетов.
Банк ВТБ (руководство)
Шеф-повар для руководителей банка
С 01.06.2007 по 01.12.2008 (1 год 6 месяцев)
Приготовление обедов для Vip персон. Составление отчетной документации. Контроль приготовления блюд. Составление меню. Калькуляция блюд. Проведение банкетов.
Частное лицо
Шеф-повар
С 01.02.2002 по 01.06.2007 (5 лет 4 месяца)
Приготовление завтраков, обедов и ужинов на 10 человек. Организация и проведение фуршетов и банкетов. Закупка продуктов и ведение финансовой отчетности.
Ресторан "Аллен В"
Заведующий производством, Шеф-повар
С 01.04.1999 по 01.02.2002 (2 года 10 месяцев)
Организация производства, проведение банкетов и фуршетов. Закупка продуктов. Ведение учета продуктов на складе и производстве. Составление технологических карт. Обучение персонала.
Ресторан "Аллен" Беларусь
Шеф-повар
С 01.10.1997 по 01.04.1999 (1 год 6 месяцев)
Организация и контроль работы производства; Формирование меню; Контроль за технологией приготовления блюд; Контроль за качеством приготовленных блюд; Контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; Соблюдение санитарных правил и норм; Управление командой поваров.
ресторан "Содексо"
Шеф-повар
С 01.07.1997 по 01.10.1997 (3 месяца)
Приготовление обедов для Vip персон. Составление отчетной документации. Контроль приготовления блюд. Составление меню. Калькуляция блюд. Проведение банкетов.
Ресторан грузинской кухни Арагви
Повар ресторана
С 01.08.1993 по 01.06.1997 (3 года 10 месяцев)
Работа в горячем и холодном цеху. Помощь в проведение банкетов и фуршетов.
ресторан "Трактир"
Шеф-повар
С 01.03.1990 по 01.08.1993 (3 года 5 месяцев)
Организация производства, проведение банкетов и фуршетов. Закупка продуктов. Ведение учета продуктов на складе и производстве. Составление технологических карт. Обучение персонала.
ресторан "Столичный"
повар-универсал
С 01.06.1989 по 01.04.1990 (10 месяцев)
Работа в мясном и горячем цеху. Помощник в проведении фуршетов и банкетов.
Образование
Университет
Академия международного сотрудничества
Университет
Академия международного сотрудничества
Университет
Московский Колледж "Царицыно"
Университет
СПТУ №188
Университет
Академия международного сотрудничества
Университет
Московский колледж работников гостиниц и ресторанов "Царицыно"
Владение языками
Родной язык
Русский
Иностранные языки
Дополнительно
Ключевые навыки
Составление и приготовления меню: безглютеновое
веганское
детское.
Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира
контроль сроков годности
общественное питание
Хорошие организаторские навыки
Проведение инвентаризация ос
Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации
учет остатков
ответственное хранение
работа с поставщиками
управление производством
разработка меню
безглютеновая кухня
безлактозное меню
Дополнительная информация
Аккуратен во всем. без вредных привычек. Постоянно повышаю свою квалификацию.
Похожие резюме
до 150 000 ₽
28 лет
Москва
Гибкий график
Последнее место работы
Traveler's coffee, Официант, февраль 2016 - январь 2017
Обновлено
25.12 в 15:12
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
12 лет 1 месяц
до 120 000 ₽
34 года
Москва
Полный день
Последнее место работы
Цветы Ирис, Флорист, февраль 2006 - июнь 2007
Обновлено
16.12 в 03:13
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
9 лет 11 месяцев
Не указана
Москва
Полный день, Гибкий график
Последнее место работы
Caterpillar, Руководитель предприятия, январь 1992 - январь 2008
Обновлено
28.12 в 09:02
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
30 лет 1 месяц