графический художник

Maison Dellos

Заместитель операционного директора

С 01.09.2022 по настоящее время (2 года 4 месяца)

Организация работы точек питания во время проведения матчей на стадионе ВЭБ Арена (ЦСКА), Ледовая Арена (ЦСКА). Планирование продаж Заказ необходимой продукции Планирование работы торговых точек Подбор персонала и расстановка по рабочим местам Контроль работы во время проведения мероприятий Отчетность

Maison Dellos

Заместитель операционного директора

С 01.09.2022 по настоящее время (2 года 4 месяца)

Организация работы точек питания во время проведения матчей на стадионе ВЭБ Арена (ЦСКА), Ледовая Арена (ЦСКА). Планирование продаж Заказ необходимой продукции Планирование работы торговых точек Подбор персонала и расстановка по рабочим местам Контроль работы во время проведения мероприятий Отчетность

Отель "Мистраль"

Менеджер ресторана

С 01.03.2022 по 01.09.2022 (6 месяцев)

Управление работой 2 ресторанов. Составление графика работы, контроль за работой персонала, общение с гостями, решение конфликтных ситуаций.

Maison Dellos

Заместитель операционного директора

С 01.02.2021 по 01.02.2022 (1 год)

Организация точек питания во время проведения матчей на стадионе ВЭБ Арена (ЦСКА). Подбор персонала, постановка задач, контроль исполнения. Отчетность.

САМОКАТ

Товаровед

С 01.03.2020 по 01.01.2021 (10 месяцев)

Сборка заказов. Приемка и оприходование продукции. Контроль работы курьеров. Отчетность.

Кейтеринг

Менеджер/супервайзер

С 01.09.2018 по 01.03.2020 (1 год 6 месяцев)

Организация и проведение выездных мероприятий

MATCH HOSPITALITY

супервайзер отдела кейтринга

С 01.03.2018 по 01.08.2018 (5 месяцев)

Ведение проекта Кубка Мира по футболу на стадионе, координация, контроль и отчетность работы Кейтринговой службы на стадионе.

Sheraton Sheremetyavo Airport Hotel

Менеджер банкетной службы

С 01.02.2016 по 01.10.2017 (1 год 8 месяцев)

Проведение мероприятий до 1000 персон. Контроль работы сотрудников и распределение обязанностей (до 100 человек) Составление графиков работы сотрудников с учетом загрузки службы Контроль прихода и ухода сотрудников Составление должностных обязанностей сотрудников Составление табеля на сотрудников Участие в распределении премиальной части (service charge) Участие в проведении тендеров закупки посуды, текстиля, оборудования и инвентаря необходимого для организации бесперебойной работы банкетной службы Проведение ежемесячных, ежеквартальных инвентаризаций Контроль списания продукции Составление и внедрение процедуры учета и контроля мебели банкетной службы Поддержка коммуникаций со смежными службами, отделами и подразделениями Ведение в установленном порядке всей документации необходимой для функционирования службы Участие в составлении мотивационных программ Участие в составлении бюджета Обучение членов команды Проведение ежедневных совещаний Проведение совместных трейнингов

гостиничный комплекс "Славянка"

Директор департамента общественного питания

С 01.11.2014 по 01.12.2015 (1 год 1 месяц)

Формирование команды Составление стандартов Бюджетирование F&b департаментов гостиниц Разработка концепций предоставления услуг (завтрак, бизнес-ланч, сет меню, банкетное направление) Проведение тендеров на продукты питания, напитки, посуду, мебель, оборудование и мелкие строительные работы Составление меню и спецпредложений Контроль цен и себестоимости Контроль списаний и закупок продукции Финансовая отчетность по итогам месяц, квартал, полугодовой период Контроль работы персонала (Labor Coast) Контроль выполнения показателей бюджета Контроль выполнения показателей бюджета по расходной части Обучение членов команды Проведение ежедневных совещаний Проведение совместных трейнингов

ЗАО "Гелиопарк Горизонт"

Руководитель службы организации питания

С 01.03.2013 по 01.05.2014 (1 год 2 месяца)

Контроль выполнения финансовых показателей бюджета. Составление графиков, контроль работы персонала. Поиск и проведение банкетов. Взаимодействие с поставщиками. Внутренняя документация.

Гостинично ресторанная сфера

Бармен-официант/ менеджер

С 01.02.2004 по 01.03.2013 (9 лет 1 месяц)

Организация и проведение мероприятий

Университет

Профессиональное училище 21

Университет

Теоретические курсы сомелье

Университет

Барменские курсы

Университет

Барменские курсы

Университет

Настройка, администрирование и сопровождение серверов MicrosoftWindowsServer 2008

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Управление персоналом

• Подбор и обучение персонала

• Долгосрочное бюджетирование и планирование

• финансовый контроль

• Хорошие организаторские навыки

• Организаторские и управленческие навыки

• • управление бюджетом на персонал

• • написание текстов • деловое общение • организация мероприятий • планирование рекламных кампаний •

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• • активные продажи • развитие продаж • управление командой • поиск и привлечение клиентов

• Расчет и анализ себестоимости продукции и услуг

• управление затратами

• Деловой этикет работа в команде грамотная речь ориентация на результат

• контроль исполнения решений

Дополнительная информация

Опыт работы в гостинично-ресторанной сфере с 2004 года. Английский язык базовые знания (понимаю все, могу объясниться). Большой опыт организаторской и административной работы. Опыт работы в start-up проектах. Знание стандартов сервиса, большой опыт в проведении банкетов. Управленческие навыки- опыт в обучении и, опыт работы с персоналом. Способность к анализу- способность к принятию самостоятельных решений. Ориентирован на конечный результат. Готов к большому объему работы. Гран-при конкурса Московской Ассоциации Кулинаров (МАК) 2007