Системный аналитик

Бар / паб «Parovoz Bar» .

Су-шеф.повар универсал.

С 01.02.2020 по настоящее время (4 года 11 месяцев)

приготовление блюд, заготовок согласно меню (супы, гарниры, мясные блюда).

Бар / паб «Parovoz Bar» .

Су-шеф.повар универсал.

С 01.02.2020 по настоящее время (4 года 11 месяцев)

приготовление блюд, заготовок согласно меню (супы, гарниры, мясные блюда).

Харчевня "Мандариновый Гусь"

Повар универсал.су шеф.

С 01.07.2019 по 01.02.2020 (7 месяцев)

приготовление блюд, заготовок согласно меню.

ТОО "Хлебовъ"

Повар мясного цеха. Зав.производством мясного цеха

С 01.03.2017 по 01.06.2019 (2 года 3 месяца)

• ассортимент и требования к качеству мясных полуфабрикатов и готовых блюд; • калькуляция блюд; • правила и сроки хранения сырья и полуфабрикатов; • правила и способы разделки туш на полуфабрикаты, технологические процессы приготовления мясных полуфабрикатов и блюд из них; • виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.

Испанская кулинария

Повар-универсал

С 01.12.2016 по 01.03.2017 (3 месяца)

приготовление блюд, заготовок согласно меню (супы, гарниры, мясные блюда).

Ресторан "Лайн-брю"

Старший бармен

С 01.08.2012 по 01.12.2016 (4 года 4 месяца)

• высокая культура общения с клиентами; • работа в системе R-Keeper; • знание ассортимента бара; •владение техникой приготовления коктейлей; •навыки приготовления высококачественного кофе; •ведение кассовой документации, снятие кассы; •опыт проведения инвентаризаций; •опыт выполнения обязанностей старшего смены.

Lounge Bar "Космо"

Бармен, Старший бармен, Администратор.

С 01.01.2007 по 01.01.2012 (5 лет)

• стандартные обязанности бармена (подготовка рабочей зоны к работе; уборка рабочей зоны после работы; прием заказов у гостей за стойкой (контактная); приготовление прохладительных и алкогольных коктейлей; контроль за комфортом и безопасностью отдыха гостей; сдача ежедневной кассы менеджеру); • контроль за количеством посуды у официантов и закупка новой по необходимости; • встреча гостей и контроль работы персонала ; • внедрение эффективной схемы работы по резервации, рассадка гостей; • решение вопросов по работе бара и кухни; • участие в подборе, обучении и адаптации персонала, контроль над соблюдением стандартов компании, качеством работы и обслуживанием клиентов; • поддержание маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей, а также на поддержание и увеличение спроса; • составление меню и организация банкетов, помощь и консультация гостей в выборе меню

Отель: InterContinental Almaty.

Бармен, Старший бармен.

С 01.01.2004 по 01.08.2007 (3 года 7 месяцев)

• стандартные обязанности бармена (подготовка рабочей зоны к работе; уборка рабочей зоны после работы; прием заказов у гостей за стойкой (контактная); приготовление прохладительных и алкогольных коктейлей; контроль за комфортом и безопасностью отдыха гостей; сдача ежедневной кассы менеджеру); • контроль за количеством посуды у официантов и закупка новой по необходимости; • встреча гостей и контроль работы персонала ; • внедрение эффективной схемы работы по резервации, рассадка гостей; • решение вопросов по работе бара и кухни; • участие в подборе, обучении и адаптации персонала, контроль над соблюдением стандартов компании, качеством работы и обслуживанием клиентов; • поддержание маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей, а также на поддержание и увеличение спроса; • составление меню и организация банкетов, помощь и консультация гостей в выборе меню

ТОО "Росинтер Алматы". Американский бар и гриль.

Повар-кассир. Администратор. Бармен.

С 01.01.2001 по 01.01.2004 (3 года)

• открытие ресторанов Ростикс; • организация и контроль работы ресторана; • составление и корректировка меню с учетом специфики ресторана; • внедрение эффективной схемы работы по резервации, встреча и рассадка гостей; • решение вопросов по работе бара и кухни;• управление персоналом, обеспечение стандартов обслуживания; • участие в подборе, обучении и адаптации персонала; • поддержание маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей, а также на поддержание и увеличение спроса; • составление меню для банкетов и спец мероприятий.

Университет

ТОО "Прогресс"

Университет

Средне-специальное образование – Пл.№1

Университет

Филиал Московского юридического института, г.Москва.

Университет

птш.№17

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Обучение персонала

• r-keeper

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• барное ремесло

• ресторанный менеджмент

• 1с: зарплата и управление персоналом

• работа с кассой

• Уверенный пользователь пк

• Ответственность, порядочность, обучаемость, деловой этикет

• Оценка и мотивация персонала

• Массовый подбор персонала

• составление калькуляционных карт.

Дополнительная информация

Личные качества: • Способность очень быстро обучаться всему новому, "схватываю на лету"; • Способность принимать решения и нести за них ответственность. • Компетентность; • Коммуникабельность, тактичность; • Честность, порядочность; • Ответственное отношение к работе; • Умение и желание работать в команде; • Энергичность, целеустремленность, инициативность; • Чувство профессиональной этики.