разработчик

Железнодорожная торговая компания, ОАО

Заместитель директора Иркутского филиала ОАО "ЖТК"

С 01.03.2023 по настоящее время (1 год 10 месяцев)

Руководство, контроль и организация общественного питания на объектах Восточно-Сибирской Железной Дороги. Контроль за соблюдением договорных отношений с заказчиками и поставщиками. Составление и заключение новых договоров. Предоставление отчётности по выполнению плановых показателей служб. Взаимодействие с надзирающими органами. Качественное обучение персонала. Наставничество. Непосредственное участие в организации питания при ЧС,ЧП.

Железнодорожная торговая компания, ОАО

Заместитель директора Иркутского филиала ОАО "ЖТК"

С 01.03.2023 по настоящее время (1 год 10 месяцев)

Руководство, контроль и организация общественного питания на объектах Восточно-Сибирской Железной Дороги. Контроль за соблюдением договорных отношений с заказчиками и поставщиками. Составление и заключение новых договоров. Предоставление отчётности по выполнению плановых показателей служб. Взаимодействие с надзирающими органами. Качественное обучение персонала. Наставничество. Непосредственное участие в организации питания при ЧС,ЧП.

ООО " Компания Белый Бабр"

Начальник отдела коммерческого питания

С 01.09.2020 по 01.03.2023 (2 года 6 месяцев)

Руководство и контроль подразделений, осуществляющих организацию питания на объектах заказчика. Просчёт экономики, контроль хозяйственной деятельности, работа с поставщиками.

Улан-удэнский авиационный завод

Шеф-технолог

С 01.11.2017 по 01.03.2020 (2 года 4 месяца)

Руководство всеми объектами питания на территории завода. Участие в разработке плана реконструкции, установка оборудования и инвентаря, разработка меню калькуляционных карт, набор персонала и качественное обучение, формирование меню и номенклатурной базы, разработка калькуляционных карт, ежедневная инспекция всех объектов питания находящихся на территории завода, составления планов улучшения и повышения качества блюд и работы в целом.

Группа компаний "Метрополь" Парк-отель "Байкальская ривьера"

Шеф-повар

С 01.05.2016 по 01.11.2017 (1 год 6 месяцев)

Руководство персоналом на кухне, соблюдение оформления блюд, учёт и контроль движения продуктов на кухне, разработка новых блюд и подач, ведение документации, разработка калькуляции, обучение персонала, контроль за соблюдением всех норм и требований сан. пина. Состовление технологических карт, разработка сезонного, праздничного меню, разработка фаст-фуд меню.

Корпарация Вкуса Music hall "London"

Стажор,Повар

С 01.11.2015 по 01.12.2015 (1 месяц)

Руководство персоналом на кухне, соблюдение оформления блюд, учёт и контроль движения продуктов на кухне, разработка новых блюд и подач, ведение документации, разработка калькуляции, обучение персонала, контроль за соблюдением всех норм и требований сан. пина.

Группа компаний "Метрополь" Парк-отель "Байкальская ривьера"

Су шеф повар

С 01.06.2015 по 01.10.2015 (4 месяца)

Руководство персоналом на кухне, соблюдение оформления блюд, учёт и контроль движения продуктов на кухне, разработка новых блюд и подач, ведение документации, разработка калькуляции, обучение персонала, контроль за соблюдением всех норм и требований сан. пина.

ВВ МВД РФ Подраздиление по подгатовке водолазов (служба по контракту)

Повар, Старший повар

С 01.06.2013 по 01.06.2015 (2 года)

Руководство персоналом соблюдение оформления блюд, учёт и контроль движения продуктов на кухне, разработка новых блюд и подач, ведение документации обучение персонала.

Арт-Ком кафе "ViVa ItAliy"

Повар, Старший повар,Су-шеф повар

С 01.02.2012 по 01.03.2013 (1 год 1 месяц)

Руководство персоналом на кухне, соблюдение оформления блюд, учёт и контроль движения продуктов на кухне, разработка новых блюд и подач, ведение документации, разработка калькуляции, обучение персонала, контроль за соблюдением всех норм и требований сан. пина. приготовление пицц.

В/Ч 74056 республика Бурятия

Старший повар

С 01.12.2011 по 01.12.2012 (1 год)

соблюдение оформления блюд, учёт и контроль движения продуктов на кухне, разработка новых блюд и подач, ведение документации

"Блинная компания" кафе bueno gusto, кафе Солнцепёк.

Повар,Старший повар, Повар пицерист, шеф повар,заведующий производством.

С 01.01.2008 по 01.09.2010 (2 года 8 месяцев)

Руководство персоналом на кухне, соблюдение оформления блюд, учёт и контроль движения продуктов на кухне, разработка новых блюд и подач, ведение документации, разработка калькуляции, обучение персонала, контроль за соблюдением всех норм и требований сан. пина. приготовление пицц.

Кафе Улан-Одон

Повар китайской кухни

С 01.05.2007 по 01.01.2008 (8 месяцев)

Приготовление блюд китайской кухни.

Вооруженные силы РФ

Командир отделения РХБЗ разведки

С 01.06.2005 по 01.05.2007 (1 год 11 месяцев)

Определение на местности наличие радиационного заражения, отравляющих веществ, газов, классификация их и определение зоны заражения.

Экономический колледж

Студен

С 01.09.2002 по 01.06.2005 (2 года 9 месяцев)

Основы, правила общественного питания.

Университет

Торговоэкономический колледж

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Работа в команде

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• 1с: производство

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Smm, pr, управление проектами, маркетинговые коммуникации, управление временем

• Подбор и обучение персонала

• управление производственным персоналом

• разработка нового продукта

• Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации

• Уверенный пользователь пк

• Хорошие организаторские навыки

• Массовый подбор персонала

• Аналитика и развитие продаж

• Оценка и мотивация персонала

• Маркетинг ведение переговоров проведение презентаций навыки продаж работа в команде телефонные перег

• руководство коллективом

• • написание текстов • деловое общение • организация мероприятий • планирование рекламных кампаний •

• • деловая коммуникация • общение с клиентами • работа в условиях многозадачности • опыт работы в ком

• Составление и заключение договоров

Дополнительная информация

Грамотное управление коллективом. Контроль, руводство, организация коммерческих и производственных процессов. Умение вкусно и красиво готовить, качественное обучение персонала, разработка новых блюд, знание и соблюдение норм Сан.Пина. составление и ведение документаций. Легкообучаем, пунктуален, ответственный, аккуратен, требователен, целеустремлённый, амбициозен, лауреат конкурса "сибирская кухня 2013", женат, 2 детей.