flutter

Basic by Rekki

Управляющий рестораном

С 01.03.2024 по 01.07.2024 (4 месяца)

Запуск нового проекта Подбор команды

Basic by Rekki

Управляющий рестораном

С 01.03.2024 по 01.07.2024 (4 месяца)

Запуск нового проекта Подбор команды

Rekki

Управляющий рестораном

С 01.05.2023 по 01.07.2024 (1 год 2 месяца)

Перезапуск концепции

ресторан Sempre

Управляющий рестораном

С 01.06.2022 по 01.05.2023 (11 месяцев)

Задачи: Организация работы ресторана (150 посадочных мест, 70 человек в команде) Управление работой команды: формирование штата, постановка задач и контроль выполнения Максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности ресторана Организация технологического процесса, обеспечение закупки продукции в срок и в нужном объеме Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета Соблюдение стандартов компании в сфере работы с гостями, взаимодействие с гостями в случае возникновения конфликтных ситуаций Организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов, ведение работы по оптимизации склада Контроль документооборота в вверенном ресторане, ведение кассовой отчетности, отчетности по работе. Коллаборации на площадке с известными брендами

Ресторан Point Izakaya 354

Управляющий рестораном

С 01.01.2022 по 01.06.2022 (5 месяцев)

Открытие и запуск ресторана Набор команды

ресторан Яблоки печём

Управляющий рестораном

С 01.05.2020 по 01.01.2022 (1 год 8 месяцев)

- организация эффективной работы ресторана (45 посадочных мест мест внутри, 80 посадочных мест на террасе, гостевой дом 10 номеров, площадка под кейтеринг и мероприятия) - управление командой (более 50 человек) Результаты: - запуск площадки под кейтеринг - увеличение оборота ресторана - 12 место «where to eat» ЮГ за 2 года - обязательная локация к посещению на Красной поляне для туристов

Ресторан Магеллан

Управляющий рестораном

С 01.05.2019 по 01.01.2020 (8 месяцев)

Задачи: Организация эффективной работы ресторана (2 этажа, летняя терраса, 320 посадочных мест, 70 человек в команде) Управление работой команды: формирование штата, обучение, проведение аттестации, постановка задач и контроль выполнения Реализация мероприятий для сокращения текучести штата, управление лояльностью сотрудников и программами поощрения Максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности ресторана Организация технологического процесса, обеспечение закупки продукции в срок и в нужном объеме Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета Соблюдение стандартов компании в сфере работы с гостями, взаимодействие с гостями в случае возникновения конфликтных ситуаций Организация и контроль проведения инвентаризации, анализ результатов, ведение работы по оптимизации склада Ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей Контроль документооборота в вверенном ресторане, ведение кассовой отчетности, отчетности по работе. Результаты: Запуск работы фудкорта на летней террасе Оптимизация расходов до 15% Рост среднего чека до 10% Сохранение текучести персонала на уровне до 5%

Chicha Bar, Ресторан Luciano, Ресторан Selfie, Ресторан Чё?Харчо! (White Rabbit Family)

Управляющий рестораном

С 01.06.2014 по 01.04.2019 (4 года 10 месяцев)

ChichaBar (декабрь 2016 — апрель 2018, ноябрь 2018 - апрель 2019, сезонный проект). Задачи: Управление работой ресторана/бара (70 посадочных мест, 40 человек в команде) Организация обслуживания гостей, контроль исполнения стандартов обслуживания и стандартов гостеприимства Обеспечение соблюдения технологических процессов производства Контроль использования оборудования ресторана в соответствии с правилами техники безопасности Поддержание высокого уровня качества продукции Участие в проведении программ‚ направленных на удержание сотрудников‚ управление текучестью Контроль оформления сотрудников на работу, контроль своевременности прохождения медицинских осмотров Составление графиков работы, ведение учета рабочих часов сотрудников Веденеи кассовой и иной отчетности. Проведение вечеринок и маркетинговых мероприятий Подготовка и координация ужинов в рамках ежегодного гастрономического фестиваля IKRA Результаты: Снижение расходов на ФОТ до 15% Запуск работы ресторана и его консервация 3 сезона подряд. Заместитель управляющего (Ресторан Luciano) Апрель 2016 — ноябрь 2016 Управление работой ресторана (150 посадочных мест, команда 50 человек). Менеджер ресторана (ChichaBar, ресторан Selfie) Июнь 2014 – апрель 2016 Организация рабочих процессов ресторана

Ресторан Рыба Моя

Заместитель управляющего

С 01.06.2018 по 01.11.2018 (5 месяцев)

Организация работы ресторана (100 посадочных мест, до 50 человек в команде).

Ресторан ЧЕМОДАН

Менеджер ресторана

С 01.07.2011 по 01.03.2014 (2 года 8 месяцев)

Планирование, организация и контроль работы ресторана и персонала смены.

Университет

Eduson Academy

Университет

Уфимская государственная академия искусств им. Загира Исмагилова

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• R-keeper

• Хорошие организаторские навыки

• Обучаемость , желание развиваться ,стрессоустойчивость , умение работать в команде ,пунктуальность

• Финансовое планирование

• ресторанный менеджмент

• Планирование. расстановка приоритетов. тайм-менеджмент.

• навыки составления отчетности

• материальная отвественность

• 1с: зарплата и управление персоналом

• формирование бюджета

• управление затратами

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• управление лояльностью потребителей

• • командообразование

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• общественное питание

• оптимизация затрат

• • управление бюджетом на персонал

• навыки межличностного общения

• • написание текстов • деловое общение • организация мероприятий • планирование рекламных кампаний •

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• Личный ассистент генерального персональный проджект project manager управление проектами

• Подбор и обучение персонала

• урегулирование конфликтов

• стандарты гостеприимства

• Организаторские и управленческие навыки

• способность быстро обучаться и легко воспринимать крупные объемы информации

• Навыки презентации, навыки продаж, доброжелательность

• административная поддержка руководителя

Дополнительная информация

Среди своих сильных сторон отмечаю: Коммуникабельность Отличные навыки организации процесса Командный игрок Пунктуальность Целеустремленность Ответственность Жизнелюбие Отличное чувство юмора Не имею вредных привычек. Заинтересован в профессиональном и карьерном развитии.