laravel

Ресторан "Реззо" Сочи, и ресторан "Хмели сунели" сеть Лондон групп

Су-шеф + Технолог колбасного производства

С 01.04.2019 по 01.05.2024 (5 лет 1 месяц)

Разработка продукции колбасного ассортимента, сыровяленной продукции, копчения и.т.д. так же контроль калькуляций, обновление меню, обучение персонала, помощь Шефу.

Ресторан "Реззо" Сочи, и ресторан "Хмели сунели" сеть Лондон групп

Су-шеф + Технолог колбасного производства

С 01.04.2019 по 01.05.2024 (5 лет 1 месяц)

Разработка продукции колбасного ассортимента, сыровяленной продукции, копчения и.т.д. так же контроль калькуляций, обновление меню, обучение персонала, помощь Шефу.

21 год стаж

Шеф-повар

С 01.11.2003 по 01.05.2024 (20 лет 6 месяцев)

Работаю поваром с 15 лет, более 20 лет стаж, из них 10 лет Шеф-повар! Умение управлять персоналом, составление калькуляции, обновление меню, разработка блюд, и.т.д.

Ресторан "La Russe"

Шеф-повар

С 01.10.2018 по 01.11.2019 (1 год 1 месяц)

Организация работы персонала, составления калькуляции и т.т.к Проработка меню. Обновление меню. Введите системы работы, мотивация, штрафная сетка, график и.т.д

Казино "Астория Гранд"

Су-шеф

С 01.03.2014 по 01.01.2015 (10 месяцев)

Составление меню французской, итальянской, английской, восточной кухни, установка и подбор оборудования, набор персонала, тренинги, кейтеренг, мастер класс, тихнологические карты, калькуляции, работа с персоналом, курирования нескольких объектов, контроль качества, работа с поставщиками.

Ресторан восточной кухни "Диван сарай"

Су-шеф

С 01.02.2013 по 01.01.2014 (11 месяцев)

Составление меню французской, итальянской, английской, восточной кухни, установка и подбор оборудования, набор персонала, тренинги, кейтеренг, мастер класс, тихнологические карты, калькуляции, работа с персоналом, курирования нескольких объектов, контроль качества, работа с поставщиками.

Ресторан "Русский Двор"

Шеф-повар

С 01.01.2012 по 01.01.2013 (1 год)

Составление меню французской, итальянской, английской, восточной кухни, установка и подбор оборудования, набор персонала, тренинги, кейтеренг, мастер класс, тихнологические карты, калькуляции, работа с персоналом, курирования нескольких объектов, контроль качества, работа с поставщиками.

Ресторан "Telegraph"

Шеф-повар

С 01.12.2010 по 01.01.2012 (1 год 1 месяц)

Составление меню французской, итальянской, английской, восточной кухни, установка и подбор оборудования, набор персонала, тренинги, кейтеренг, мастер класс, тихнологические карты, калькуляции, работа с персоналом, курирования нескольких объектов, контроль качества, работа с поставщиками.

Университет

Профессиональное училище номер 2 гор. Прокопьевск

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Бухгалтерская отчетность

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• проведение мастер классов

• обновление меню

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• продвижение объекта

• On-line тренинги

• управление качеством

• 1с: управление предприятием

• управление производством

• Статистическая финансовая отчетность

• европейская кухня

• Организаторские и управленческие навыки

• управление производственным персоналом

• Хорошие организаторские навыки

• контроль сроков годности

• разработка меню

• работа с поставщиками

• технологии производства блюд

• восточная кухня

• руководство коллективом

• итальянская кухня

• Оценка и мотивация персонала

• технологические карты

• авторская кухня

• 1с: зарплата и управление персоналом

• cистемы управления базами данных

• кейтеринг

• управление цепочкой поставок

Дополнительная информация

Учился на повара в маленьком городке Прокопьевск, с детства любил готовить и стремился развиваться, в 15 лет уже начал работать. Ответственный, пунктуальный, справедливый, люблю порядок того же требую от сотрудников, бережно отношусь к работе, умею находить общий язык с людьми, требовательный, умею удивлять своим талантом готовить вкусно и красиво! Так же есть доп. Номер +79186185717 w/s