Администратор документооборота

Кафе томато-потато

Управляющий

С 01.02.2023 по 01.07.2023 (5 месяцев)

Открытие кафе с нуля , закупка оборудование, установка кассовых систем , внедрение системы учета Айко , набор персонала,введение поставщиков , разработка меню , снятие инвентаризации ТМЦ, финансовая отчетность , ФОТ, работа со всеми сопутствующими службами, внедрение ХААССП,набор и обучение персонала .

Кафе томато-потато

Управляющий

С 01.02.2023 по 01.07.2023 (5 месяцев)

Открытие кафе с нуля , закупка оборудование, установка кассовых систем , внедрение системы учета Айко , набор персонала,введение поставщиков , разработка меню , снятие инвентаризации ТМЦ, финансовая отчетность , ФОТ, работа со всеми сопутствующими службами, внедрение ХААССП,набор и обучение персонала .

ООО джим мил

Управляющий производством

С 01.02.2021 по 01.12.2022 (1 год 10 месяцев)

Контроль и координация работы пищевого производства. Мониторинг цен поставщиков. Проведение инвентаризаций ТМЦ. Взаимодействие с логистикой. Закупка сырья. Занесение цифровой информации в программу Айка. Контроль списания. Снижение потерь ТМЦ. Взаимодействие с технической службой. Поиск персонала.

Greenbox

Заведующий производством

С 01.09.2017 по 01.07.2019 (1 год 10 месяцев)

Организация бесперебойной работы фабрики кухни,обучение поваров, заказ продуктов,снятие ТМЦ,отправка готовой продукции на точки реализации.

Гостиничный комплекс Виктория Охтинская

Су-шеф

С 01.03.2017 по 01.08.2017 (5 месяцев)

Организация бесперебойной работы ресторанного производства, работа с поставщиками , снятие ТМЦ,обучение и непосредственная работа с поварами ГЦ ,МЦ,КЦ,ХЦ,работа с электронной почтой,организация банкетов, кофе брейков, фуршетов,организация и приготовление питания тур групп

Гостиница "Полюстрово"

Су-шеф

С 01.10.2016 по 01.03.2017 (5 месяцев)

Организация бесперебойной работы кухни , работа с поставщиками, снятие остатков тмц,обучение персонала.

Гм К-Руокка

Заведующий производством

С 01.11.2014 по 01.02.2015 (3 месяца)

Организация бесперебойной работы поваров,продавцов,мерчендайзеров отдела.Работа с поставщикам ,за казы,возвраты.Проведение инвентаризации ТМЦ.Работа с программамиSAP,Word,Excele,1 C.

см перекрёсток ,x5 retaile qroupe

начальник мясного производства

С 01.05.2014 по 01.10.2014 (5 месяцев)

Организация работы мясного производства,рыбного,контроль ведения работы и выпуск готовой кулинарии и салатного цехов.ведения табеля и учёта рабочего времени.приёма товара.проведение локальных и полных инвентаризации тмц.ведение всей нормативной документации.обучение поваров правильной работе с тех.картами. работа с программами SAP,Exele,Worde.прямая работа с поставщиками,заказы,возвраты,обмены сырья.

ГМ карусель,X5 ритейл груп

Зам.заведующего мясным производством

С 01.10.2009 по 01.04.2014 (4 года 6 месяцев)

Приемка товара,ведение нормативной документации.работа с компьютером,программы SAP.проведение инветаризаций тмц.контроль работы поваров мясного,рыбного,кулинарного,салатного цехов.работа с поставщиками,заказы,возвраты. Ведение табеля и учёт рабочего времени.

Ресторан"Арияф"

Шеф-повар

С 01.10.2008 по 01.09.2009 (11 месяцев)

Организация бесперебойной работы кухни и поваров.Кухня арабской направленности.

Ресторан "Суши-хаус"

Шеф-повар

С 01.04.2007 по 01.09.2008 (1 год 5 месяцев)

Организация работы кухни японской направленности.

Ресторан "Лиссабон"

Су-шеф

С 01.01.2006 по 01.03.2007 (1 год 2 месяца)

Организация работы кухни португальской направленности.

Университет

Балтийская академия туризма и предпринимательства

Университет

Мирнинский Электромеханический техникум

Университет

Японская кухня

Университет

работа с элитным мясом

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Офисная техника

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• Хорошие организаторские навыки

• Коммуникационные навыки: грамотная речь, умение находить контактные лица, вести переговоры и получат

• общественное питание

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• 1с: зарплата и управление персоналом

• компьютер уверенный пользователь

• уверенный пользователь системы liko

• разработка сайтов по доставке питания

• liko

• Применение в структуре бизнеса crm bitrix24, amo

Дополнительная информация

Целеустремлен Стрессоустойчив знание различных кухонь,организация банкетов,в т. ч. выездных,работа с заведениями с нуля. Работа с поварами и их обучение,работа с поставщиками. Ведение нормативной документации.Компьютер-уверенный ,пользователь.