vfx дизайнер

ООО ФАРАНГ ( Алексея Пинского )

Шеф-повар

С 01.11.2023 по настоящее время (1 год 4 месяца)

Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Проводит работу по повышению квалификации работников.

ООО ФАРАНГ ( Алексея Пинского )

Шеф-повар

С 01.11.2023 по настоящее время (1 год 4 месяца)

Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Проводит работу по повышению квалификации работников.

Ресторан Chow Chow

Шеф-повар

С 01.05.2023 по 01.11.2023 (6 месяцев)

Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу. Проводит бракераж готовой пищи. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вносит предложения о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Проводит работу по повышению квалификации работников.

ООО Инакая бар Хатико

Шеф-повар

С 01.06.2021 по 01.05.2023 (1 год 11 месяцев)

Документооборот. ... Обучение поваров. ... Отбор поваров. ... Работа с поставщиками. ... Контроль качества работы кухни. ... Ценообразование, себестоимость, фуд-кост. ...

Много лосося

Территориальный Шеф-повар

С 01.12.2020 по 01.06.2021 (6 месяцев)

Контроль производства, обучение и адаптация персонала, проработка нового меню, инвентаризация,

Ресторан Токио - сити

Шеф-повар

С 01.11.2018 по 01.11.2020 (2 года)

Ответственность за организацию бесперебойного и высококачкственной работы кухни в ресторане

ООО РоллБери

Шеф-повар

С 01.10.2015 по 01.07.2017 (1 год 9 месяцев)

Производственый контроль, инвентаризация продукции, проработки блюд, матрица поставщиков, график персонала, обучение и адаптация персонала, документация производства

Планета суши и Ильпатио Росинтер Ресторанс

Шеф-повар

С 01.09.2013 по 01.09.2015 (2 года)

Производственый контроль, инвентаризация продукции, проработки блюд, матрица поставщиков, график персонала,

Планета суши и Ильпатио "ООО" Росинтер Ресторанс

Су-шеф

С 01.07.2011 по 01.09.2013 (2 года 2 месяца)

Контроль и бесперебойная работа производства, работа по тех.картах, график работы персонала, инвентаризации , работа с поставщиками

Арарат Парк Хаят ООО "ИнтерРусь-М"

Шеф де парти

С 01.07.2010 по 01.07.2011 (1 год)

Приготовления блюд, контроль персонала, инвентаризации сырья, работа по нормам СЭС

Университет

Калмыцкий государственный университет имени Б.Б. Городовикова

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• 1с: управление производственным предприятием

Дополнительная информация

Камуникабельность ,стессоустойчивость ,лоялен ,