Специалист по контекстной рекламе

Ресторан Varka от New Rigas Brewery

Операционный директор

С 01.08.2023 по настоящее время (1 год 5 месяцев)

Открыла заведение с 0, была задача закончить ремонт в самых краткие сроки, собрать команду, додумать и собрать концепцию заведения, вместе с шефом создали меню, сейчас веду операционную деятельность

Ресторан Varka от New Rigas Brewery

Операционный директор

С 01.08.2023 по настоящее время (1 год 5 месяцев)

Открыла заведение с 0, была задача закончить ремонт в самых краткие сроки, собрать команду, додумать и собрать концепцию заведения, вместе с шефом создали меню, сейчас веду операционную деятельность

Mates

Операционный директор

С 01.11.2022 по 01.01.2024 (1 год 2 месяца)

Контролировала финансовую деятельность каждого из подразделений, проводила летучки и тренинги по мотивации и сервису, контролировала создание и выполнение планов каждый месяц по выручке, прибыли и тратам, отслеживала и участвовала в создании маркетинговых планов, решала различные задачи, связанные с деятельностью ресторанов Наладила работу с ТТК и фудкостами, наладила понимание бюджета у сотрудников, наладила траты по всем внутренним костам внутри заведений. Вышли на прибыль во всех точках

K by Hydra

Управляющий директор

С 01.06.2022 по 01.12.2023 (1 год 6 месяцев)

Создала и реализовала проект полностью От идеи до первого ужина Контролировала работу управляющего, контролировала оплаты Участвовала в разработке макетингового и пиар плана Разработка меню вместе с шефом Контроль выполнения финансовых планов

Hydra Bar

Управляющий рестораном

С 01.01.2018 по 01.12.2022 (4 года 11 месяцев)

Задача: создать и разработать бар. Разработала концепт бара Нашла помещение Выбрала и курировала всех исполнителей (строительство, дизайн) Собрала все необходимыми документами для запуска, в том числе получала алкогольной лицензии Создала маркетинговый план по запуску и стратегию продвижения Комплектовала заведение всем оборудованием, мебелью, посудой Создавала и проводила тренингы для персонала Заключала договоры с алкогольными компаниями, с выборос оптимальных условий и получение скидок. Участвовала в разработке и согласование меню В итоге - полная реализация проекта Через 3 месяца моего руководства выход в плюс и далее без убытков (кроме ковида) Работала с поставщиками Поддерживали сервис на высоком уровне Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости, контроль инвентаризаций

Бар "Балалаечная". Крафтовый бар.

Управляющий рестораном

С 01.03.2016 по 01.01.2019 (2 года 10 месяцев)

Открытие второго заведение с "0" Создание концепции бара Подбор подрядчиков, контроль строительных работ Сбор разрешительной документации, согласования Подбор персонала, обучение, оформление, адаптация Участие в создании меню бара и кухни Работа с поставщиками. Оформление договоров. Работа в зале и контроль выполнения всех шагов сервиса Введение и контроль программ для рекламы, маркетинга и продвижения бара Организация и проведение корпоративных мероприятий "под ключ" Разработка стратегии продаж, формирование и обеспечение плана продаж продукции производства (кухня, бар). Ведение отчетности, контроль закупок, контроль среднего чека, анализ и планирование бюджета Финансовые отчеты Анализ продаж 12 «товарных групп» меню при помощи инструментов IIKO (OLAP- отчеты; ABC-анализ; метод Касавана-Смита) для максимизации прибыли; Контроль и работа с технологическими картами. Инвентаризации, контроль процессов списания

Бар "Укулелешная", "Укубар - вино и коктейли"

Управляющий рестораном

С 01.09.2014 по 01.01.2018 (3 года 4 месяца)

Открытие с "0" Создание концепции бара Подбор подрядчиков, контроль строительных работ Сбор разрешительной документации, согласования Подбор персонала, обучение, адаптация, оформление персонала. Участие в создании меню бара и кухни. Создание винной карты. Работа с сомелье. Работа с поставщиками. Оформление договоров. Работа в зале и контроль выполнения всех шагов сервиса Работа с гостями и рекламациями Введение и контроль программ для рекламы, маркетинга и продвижения бара Организаций кейтеринга, выездных мероприятий. Организация мероприятий и вечеринок, контроль проведений мероприятий. Работа арт-директором. Оформление печатных материалов. Создание афиш. Организация и проведение корпоративных мероприятий "под ключ" Разработка стратегии продаж, формирование и обеспечение плана продаж продукции производства (кухня, бар) Ведение отчетности, контроль закупок, контроль среднего чека Написание бюджета и прогнозируемых показателей, ведение ОДДС и анализ расходов, увеличение прибыли и работа с FoodCost Контроль за выполнением и финансовый анализ показателей среднего чека, посещаемости Контроль и работа с технологическими картами. Инвентаризации, контроль процессов списания Организация и контроль работы музыкального магазина

Бар "Пес Борода"

Антикризисный управляющий

С 01.10.2016 по 01.12.2016 (2 месяца)

Организация работы кухни Поиск бренд шефа Планирование кухни Закупка техники Поиск поваров Дегустация Проработка технологических карт

магазин-кофейня "Укулелешная"

Управляющий магазином

С 01.05.2012 по 01.10.2014 (2 года 5 месяцев)

Открытие с "0" Подбор подрядчиков, контроль строительных работ Организация и контроль работы магазина и кофейни в полном объеме. Организация работы интернет-магазина. SEO, SMM. Административный контроль Обучение персонала, тренинги Ведение кассовой отчетности Взаимодействие с налоговой и другими проверяющими органами.

ООО "М-проект"

PR-директор

С 01.12.2011 по 01.05.2012 (5 месяцев)

Разработка новой стратегии развития музыкального магазина Написание статей, пресс-релизов Организация и контроль мероприятий Создание видео материалов Наполнение сайта SEO, SMM

ИБХ РАН лаборатория «Сравнительной и функциональной геномики»

Инженер-исследователь

С 01.05.2010 по 01.12.2011 (1 год 7 месяцев)

Планирование экспериментов. Проведение научных экспериментов. Содержание лаборатории в исправности. Анализ полученных данных. Написание научных статей.

Университет

Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова

Университет

MBA CIO РАНХиГС

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Немецкий

Ключевые навыки

• Ведение отчетности

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации

• Государственные закупки

• ресторанный менеджмент

• Финансовое планирование

• Консолидированная управленческая отчетность

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• Хорошие организаторские навыки

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Личный ассистент генерального персональный проджект project manager управление проектами

• Массовый подбор персонала

• водительское удостоверение категории b

• Оценка и мотивация персонала

• руководство коллективом

• Исследовательский анализ данных

• • маркетинговые исследования • анализ рынка • swot анализ • аналитическое мышление • стратегический

Дополнительная информация

Знание программ R-Keeper, IIKO, 1С, Photoshop, Illustrator, Exel Опыт проектной деятельности, умею структурировать информацию, работаю с большими объемами входящей информации, классно управляю коллективом, работаю со статистикой и с финансовыми показателями, отслеживаю задачи и проблемы в проекте, имею успешный опыт построения эффективной команд, стрессоустойчива и люблю свою работу умею выводить заведения в плюс