AI тренер

Ресторан Regent

Сушист

С 01.05.2023 по 01.03.2024 (10 месяцев)

Суши, сашими, крудо, тар-тары. Работа с дорооой рыбой и мясом, такими как Торо И ВАГЮ.

Ресторан Regent

Сушист

С 01.05.2023 по 01.03.2024 (10 месяцев)

Суши, сашими, крудо, тар-тары. Работа с дорооой рыбой и мясом, такими как Торо И ВАГЮ.

Ресторан KAIF

Шеф-повар (разработка меню)

С 01.03.2022 по 01.04.2022 (1 месяц)

Проектная работа. Поставить японское меню. Роллы, суши, поке, моти. Поиск и обучение персонала.

Ресторан Jimoto

Шеф-повар

С 01.07.2020 по 01.03.2021 (8 месяцев)

Управление кухней Обучение персонала Разработка меню Составление ттк Проведение инвентаризации Контроль качества продуктов Контроль чистоты на кухне

Ресторан Рыба моя

Су-шеф суши и RAW бара

С 01.01.2016 по 01.06.2020 (4 года 5 месяцев)

Суши-бар Устричный бар RAW бар Старший на позиции Создание японского меню

Ресторан СКАЙЛОНЖ

Повар-сушист

С 01.05.2008 по 01.10.2015 (7 лет 5 месяцев)

Суши-бар Устричный бар

Ресторан ТАКЭ

Повар-сушист

С 01.04.2007 по 01.03.2008 (11 месяцев)

Повар сушист

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Ответственный подход к работе

• Php

• стрессоустойчивый

• быстро учусь

• Стиль вождения спокойный

• отдаюсь целиком работе

• без вредных привычек

• качественная отдача блюд

Дополнительная информация

Работаю поваром более 15 лет. Большая часть японская кухня: суши, роллы, сашими, вок, и т.д. Около года работал в горячем цехе: пасты, ризотто, гарниры, супа. Долгое время работал на raw-баре:устрицы, гребешки, крабы, омары, морские ежи, разнообразные моллюски, крудо, тар-тары, сивиче. Запускал небольшое японское меню (роллы)в небольших Кафе и доставках. Последний проект ресторан Jimoto. Работал шеф-поваром. Сделал новое меню: суши бар, горячий цех, холодный цех. Помог с открытием второй точки.