Администратор документооборота

Peperoni

Управляющий рестораном

С 01.09.2021 по 01.07.2024 (2 года 10 месяцев)

Организация и контроль работы ресторана в полном объеме; Организация работы персонала, управление командой сотрудников‚ подбор‚ обучение‚ разработка программы мотивации ‚ аттестация; Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами; Коммуникация с гостями; Увеличение продаж, прибыли и производительности, локальный маркетинг ресторана‚ его эффективная реализация, обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана; Контроль себестоимости; Составление и защита бюджета перед собственником; Предоставление отчетности по деятельности ресторана; Взаимодействие и защита интересов собеседника с контролирующими органами и проверяющими инстанциями; Ведение и Контроль за документооборотом в вверенном ресторане; Контроль за техническим состоянием ресторана,решение текущих проблем

Peperoni

Управляющий рестораном

С 01.09.2021 по 01.07.2024 (2 года 10 месяцев)

Организация и контроль работы ресторана в полном объеме; Организация работы персонала, управление командой сотрудников‚ подбор‚ обучение‚ разработка программы мотивации ‚ аттестация; Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами; Коммуникация с гостями; Увеличение продаж, прибыли и производительности, локальный маркетинг ресторана‚ его эффективная реализация, обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана; Контроль себестоимости; Составление и защита бюджета перед собственником; Предоставление отчетности по деятельности ресторана; Взаимодействие и защита интересов собеседника с контролирующими органами и проверяющими инстанциями; Ведение и Контроль за документооборотом в вверенном ресторане; Контроль за техническим состоянием ресторана,решение текущих проблем

Пеперончино

Менеджер

С 01.10.2019 по 01.08.2021 (1 год 10 месяцев)

встреча посетителей; поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса); работа с документацией, отчеты, инвентаризации; разрешение конфликтных ситуаций организация и проведение банкетов; ведение и учет кассы; выполнение служебных поручений руководителя

ооо базилик

Старший официант, менеджер

С 01.11.2018 по 01.10.2019 (11 месяцев)

Отличные знания философии ресторана и активная работа в зале; Координация работы всех подразделений; Умение продавать и обучать, знание стандартов сервиса; Знание документооборота, инвентаризации, составление графиков и отчетов; Контроль работы с поставщиками; Организация и координация работы сотрудников зала; Адаптация новых сотрудников; Контроль кассовой дисциплины; Создание и поддержание доброжелательный атмосферы в ресторане, общение с гостями; Контроль чистоты и порядка в зале ресторана, соблюдение санитарных требований и правил; Четкое выполнение задач руководителя.

ООО Бар Хамовники

менеджер

С 01.05.2018 по 01.08.2018 (3 месяца)

-Контроль работы линейного персонала; -Обслуживание и расчет гостей ; -Ведение кассовой дисциплины; -Принятие и учет товара; -Контроль чистоты заведения; -Улаживание конфликтных ситуаций с гостями заведения;

ооо семейный ресторан

менеджер

С 01.07.2017 по 01.02.2018 (7 месяцев)

-Контроль работы линейного персонала; -Обслуживание и расчет гостей ; -Ведение кассовой дисциплины; -Принятие и учет товара; -Контроль чистоты заведения; -Улаживание конфликтных ситуаций с гостями заведения; -Составление предзаказов на банкеты

табаско

менеджер

С 01.12.2016 по 01.06.2017 (6 месяцев)

-Контроль работы линейного персонала; -Обслуживание и расчет гостей ; -Ведение кассовой дисциплины; -Принятие и учет товара; -Контроль чистоты заведения; -Улаживание конфликтных ситуаций с гостями заведения; -Составление предзаказов на банкеты

альтримо

Старший официант, администратор

С 01.04.2014 по 01.10.2014 (6 месяцев)

-Контроль работы линейного персонала; -Обслуживание и расчет гостей ; -Ведение кассовой дисциплины; -Принятие и учет товара; -Контроль чистоты заведения; -Улаживание конфликтных ситуаций с гостями заведения; -Составление предзаказов на банкеты

Университет

Балтийский федеральный университет им. И. Канта

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Кассовые операции

• Уверенный пользователь пк

• кассовые документы

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• Обучаемость , желание развиваться ,стрессоустойчивость , умение работать в команде ,пунктуальность

• внутренний контроль

• r-keeper

• 1с: зарплата и управление персоналом

• выездное обслуживание

• Тех поддержка iiko

• Первичная адаптация персонала

• административное управление

• Подбор и обучение персонала

• Хорошие организаторские навыки

• аттестация персонала

• • активные продажи • развитие продаж • управление командой • поиск и привлечение клиентов

• Финансовое планирование

• владение пакетом программ microsoft office ( word

• Ms excel

• Знание прикладных программ: microsoft office (word, excel, powerpoint), autocad, компас

• r-keeper на уровне увер

• работа с жалобами клиентов

Дополнительная информация

Дополнительные навыки: Опытный пользователь ПК. Работаю в программах: Word, Exsell, R-keeper, iiko. Личные качества: Ответственный, легко обучаемый, имею организаторские способности. Веду здоровый образ жизни. Своими сильными сторонами считаю коммуникабельность, целеустремленность, высокую работоспособность, хорошие управленческие навыки. Наиболее важные достижения: За краткое время прошела путь от официанта до менеджера. Подбор, обучение персонала, мотивация и де-мотивация (бармены, официанты, управляющий персонал). Помощь в разработка меню «с нуля». Проведение банкетов и корпоративных вечеринок. Разработка промо-мероприятий. Ведение переговоров любой сложности. Составление документальной базы заведения общепита Разбираюсь в ресторанном маркетинге Знание стандартов работы зала и кухни «От а до я»