data engineer

Прошутерия /салумерия

Бренд - шеф

С 01.05.2019 по 01.12.2023 (4 года 7 месяцев)

Проработка меню, поиск поставщиков ,поиск необходимого оборудования,проектирование, обучение персонала (технологиям производства и доскональному знанию о продукте) . Увеличение выручки с 0,9м₽ до 4,5 м₽(корректировки в процессе под новые задачи).

Прошутерия /салумерия

Бренд - шеф

С 01.05.2019 по 01.12.2023 (4 года 7 месяцев)

Проработка меню, поиск поставщиков ,поиск необходимого оборудования,проектирование, обучение персонала (технологиям производства и доскональному знанию о продукте) . Увеличение выручки с 0,9м₽ до 4,5 м₽(корректировки в процессе под новые задачи).

Пиццерия Искра, кафе Рубинштейн

Шеф-повар

С 01.05.2018 по 01.02.2020 (1 год 9 месяцев)

Открытие ресторана , разработка меню ,составление ТТК, обучение персонала ,обеспечение бесперебойной работы заведения, подготовка и участие в фестивалях.

СольФаСоль

бренд шеф

С 01.04.2010 по 01.05.2018 (8 лет 1 месяц)

запуск с нуля трех ресторанов и двух столовых ,подбор и обучение персонала, работа с поставщиками ,бесперебойная работа ресторана,разработка меню и спец предложений , решение конфликтных ситуаций

ресторан "Царь"

Су-шеф

С 01.01.2010 по 01.04.2010 (3 месяца)

контроль качества продукции, работа и контроль работы поваров, заказ продуктов .

Бегемот

Су-шеф

С 01.11.2009 по 01.01.2010 (2 месяца)

контроль качества блюд ,работа с поварами, заказ продуктов, составление графиков

ресторан "Москва"

Су-шеф

С 01.09.2004 по 01.11.2009 (5 лет 2 месяца)

контроль качества приготовления блюд ,обучение персонала ,заказ продуктов

Летучий голландец, Панорамный ресторан

Повар

С 01.04.2004 по 01.09.2004 (5 месяцев)

приготовление блюд

Восточный экспресс

Повар

С 01.09.2001 по 01.03.2004 (2 года 6 месяцев)

приготовление блюд согласно ттк,

Университет

Филиал Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г. Разумовского в г. Серпухове Московской области

Университет

СпбЭТКП

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Контроль исправности оборудования

• • высокие организационные навыки, умение систематизировать информацию, структурировать процессы и ра

• составление технологических карт

• стандарты гостеприимства

• Хорошие организаторские навыки

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• умение планировать

• общественное питание

• • маркетинговые исследования • анализ рынка • swot анализ • аналитическое мышление • стратегический

• способность обучать других

• Активные продажи навыки переговоров управление отношениями с клиентами оценка потребностей клиентов

• навыки межличностного общения

• Smm, pr, управление проектами, маркетинговые коммуникации, управление временем

• Деловое лидерство

• Системное администрирование, серверное обслуживание, корпоративная этика, работа с 1с, работа с атол

• Подбор, адаптация, мотивация, развитие, построение hr бизнес процессов

• Планирование. расстановка приоритетов. тайм-менеджмент.

• • точность и внимательность к деталям

• Управление проектами стратегическое мышление

• поиск поставщиков

• Организация дегустации

• навыки составления отчетности

• оперативный поиск информации в сети интернет

• индивидуальное обучение

• массовое производство

• умение принимать решения

• организация производства

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• групповое обучение

• Нормативная документация еаэс, who, ema, fda, санпин