инженер по информационной безопасности

ООО Бар ресторан Honky Tonk Байкеры

Шеф-повар

С 01.11.2013 по настоящее время (11 лет 3 месяца)

выполняю все функции.

ООО Бар ресторан Honky Tonk Байкеры

Шеф-повар

С 01.11.2013 по настоящее время (11 лет 3 месяца)

выполняю все функции.

Центр Инвестиционного Консалтинга, ООО

шеф повар

С 01.09.2013 по 01.03.2016 (2 года 6 месяцев)

опыт работы 30 лет.

ООО "Хот Дог С"

шеф повар

С 01.12.2008 по 01.01.2013 (4 года 1 месяц)

работа с поставщиками, полный контроль цен на рынке, ведение нового меню. разработка новых блюд, обновления бизнес ланчей, банкеты. фуршеты, вырезные мероприятия, обучение персонала, контроль качества блюд, технологические карты, калькуляция, инвентаризация, ведения новых направлений кухни

ООО "ЛОФТ ДИЗАЙН" кафе "Тай-Тай"

шеф повар

С 01.10.2007 по 01.11.2008 (1 год 1 месяц)

открытие нового кафе, с направление Тайской, Японской и Европейской кухни, обучение персонала, ведение новых блюд, новое меню, работа с поставщиками, контроль цен на рынке, контроль качества блюд, соблюдение санитарных норм, составление тех. карт, калькуляция блюд, инвентаризация, набор персонала, и график работы персонала

ООО "Приговор" Байк Центр клуб "Секстон"

шеф повар

С 01.10.2001 по 01.07.2007 (5 лет 9 месяцев)

открытие ночного клуба(ресторан) подбор персонала, обучение, работа с поставщиками, разработка нового меню, ведение новых блюд, работа с тех.картами, калькуляция, инвентаризация, соблюдение санитарных норм, выбор и покупка оборудования и кухонной и столовой посуды, организация и приём заказов на банкеты, фуршеты, детские праздники, контроль качества блюда. полный контроль цен продуктов на рынке

Университет

Фирама "КОРЭ"

Университет

СПТУ № 50

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Php

Дополнительная информация

Стаж работы в ресторанном бизнесе 27 лет, из них 11 лет шеф повар, своя база поставщиков, работаю с поставщиками на выгодных условиях для компании, обширное знание по Итальянской, Американской, Мексиканской, Европейской, Русской, Тайской кухне, изучаю Узбекскую и Японскую кухню, свободно делаю тех.карты и калькуляцию блюд, имею свои блюда, очень хорошо нахожу общий язык с персоналом и руководящим составом, не конфликтная, всегда на позитиве, трудоголик, очень люблю свою работу. Очень легко нахожу общий язык с Бренд Шефами иностранцами