разработчик vue

Кафе "Андерсон"

Су-шеф

С 01.09.2020 по 01.01.2021 (4 месяца)

Работа на раздаче, контроль товарных остатков, работа с поставщиками, инвентаризация

Кафе "Андерсон"

Су-шеф

С 01.09.2020 по 01.01.2021 (4 месяца)

Работа на раздаче, контроль товарных остатков, работа с поставщиками, инвентаризация

ООО "Белфаст", ООО "Пино"

Шеф-повар

С 01.02.2017 по 01.08.2020 (3 года 6 месяцев)

Планирование и оснащение кухни оборудованием. Составление меню. Обновление меню с учетом сезонных продуктов. Ведение журналов. Учет и инвентаризация. Составление технологических и калькуляционных карт. Работа с поставщиками и закупка продуктов. Организация кулинарных мероприятий, написание посов в социальных сетях, фото и видео съемка.

Паб Святой Патрик

Шеф-повар

С 01.08.2016 по 01.02.2017 (6 месяцев)

Разработка меню. Ведение журналов, Организация и контроль работы кухни, Составление заказов на поставку продукции, учет и инвентаризация сырья, Работа с технологическими и калькуляционными картами Организация банкетов до 120 человек.

Ресторан Шерлок

Шеф-повар

С 01.06.2015 по 01.12.2015 (6 месяцев)

Разработка меню для ресторана и паба, Ведение журналов, Организация и контроль работы кухни, Составление заказов на поставку продукции, учет и инвентаризация сырья, Работа с технологическими и калькуляционными картами

кафе "Балкон"

Повар-универсал

С 01.03.2015 по 01.06.2015 (3 месяца)

Приготовление заготовок и блюд по меню во всех цехах

To Dublin

Су-шеф

С 01.09.2014 по 01.01.2015 (4 месяца)

Разработка и внедрение меню, организация работы, работа с технико-технологическими и калькуляционными картами, работа с поставщиками, учет и инвентаризация продукции, контроль качества продукции

El Chico

Повар-универсал

С 01.03.2014 по 01.08.2014 (5 месяцев)

Приготовление блюд согласно технологическим картам, составление заявки на поставку продуктов, прием продуктов, участие в инвентаризации и разработке меню.

Restorator Projects

Повар холодного цеха

С 01.02.2014 по 01.03.2014 (1 месяц)

Приготовление блюд в холодном цехе

паб To Dublin

старший повар

С 01.04.2011 по 01.02.2014 (2 года 10 месяцев)

Приготовление блюд, Составление заказов на поставку продукции, учет и инвентаризация сырья.

Университет

Воронежский государственный университет инженерных технологий

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Инвентаризация

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• приготовление блюд

• работа с поставщиками

• работа с тк и ттк

• создание меню

• управление персоналом кухни

Дополнительная информация

Знания в области диетологии и рационального питания. Знание нормативной документации и требований СанПин Организация банкетов до 120 человек Навыки разработки меню. Итальянская кухня, латиноамериканская кухня, испанская кухня. Уверенный пользователь ПК. Знание гастрономических особенностей различных кухонь мира, истории развития кулинарных традиций различных регионов. Разбираюсь в стилях и сортах крафтового и классического пива. Опыт проведения банкетов и детских мастер-классов Знание Microsoft Office, Microinvest, IIko, принципа работы программ учета. Умение, желание и технические возможности для съемки фото и видео контента по кулинарной и вообще ресторанной теме Отсутствие вредных привычек. Ответственность, пунктуальность, грамотность.