Гейм-дизайнер

Ресторан ЕВА , Сыровар , Бухта Килла

Бренд шеф-повар

С 01.12.2022 по настоящее время (2 года 2 месяца)

Разработка меню согласно сезонности.

Ресторан ЕВА , Сыровар , Бухта Килла

Бренд шеф-повар

С 01.12.2022 по настоящее время (2 года 2 месяца)

Разработка меню согласно сезонности.

Гастромаркет ДОМ ПЕЧАТИ г. Краснодар

Владелец

С 01.03.2021 по 01.12.2022 (1 год 9 месяцев)

Открытие заведения с нуля. Достижение хороших финансовых показателей.

Гастро-набережная отеля Приморье 5* г. Геленджик

Шеф-повар

С 01.03.2020 по 01.08.2020 (5 месяцев)

Управление кухни из 50 поваров и кондитерского цеха. Общая посадка фуд-корта 400 человек. Вместимость до 2000 единовременно

Бухта Кила

Бренд шеф повар

С 01.12.2019 по 01.03.2020 (3 месяца)

Являюсь бренд шефом двух ресторанов

Сыровар

Шеф-повар

С 01.06.2018 по 01.03.2020 (1 год 9 месяцев)

Работаю так же управляющим. Занимаюсь обучением персонала зала и кухн

ASSUNTA MADRE

Су-шеф

С 01.11.2017 по 01.06.2018 (7 месяцев)

Рыбный ресторан премиум-класса мирового формата. Имею базовые знания итальянского языка. Контроль качества продукции. Проведение плановых инвентаризаций. Работа с Итальянскими шеф-поварами имеющими звезды Мишлен. Контроль качества отпускаемой продукции в зал. Ведение всех видов журналов.

RED CUP

Шеф-повар

С 01.07.2017 по 01.11.2017 (4 месяца)

Разработка меню. Контроль и качество отдачи блюд.

Макароны с сыном

Шеф-повар

С 01.06.2017 по 01.09.2017 (3 месяца)

Работа шеф повара. Работа в команде поваров. Отдача блюд согласно меню.

Luciano

Шеф-повар

С 01.06.2014 по 01.06.2017 (3 года)

Разработка меню Контроль качества блюд Составление ттк Мотивация сотрудников кухни

Кафе дом 50

Су-шеф

С 01.02.2012 по 01.05.2014 (2 года 3 месяца)

Разработка совместно с итальянским шеф-поваром меню заведения. Инвентаризация. Составление заявок

Группа компаний Аркадия Новикова

Грильмен

С 01.05.2012 по 01.09.2013 (1 год 4 месяца)

Работа на JOSPER!

Университет

Московский технологический институт

Университет

УКИПиС Кулинарный колледж индустрии питания и сервиса

Университет

Gastreet 2018

Университет

IKRAFEST

Университет

Gastreet

Университет

Углубленный Кондитерский Курс

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Итальянский

Ключевые навыки

• Ms excel

• storehouse

• 1c: бухгалтерия

Дополнительная информация

Коммуникабельный Умею находить подход к каждому сотруднику Составление тех.карт и контроль себестоимости блюд Сильные лидерские качества