data scientist

Glen Ballis Group

Управляющий рестораном

С 01.12.2023 по настоящее время (1 год 1 месяц)

- Запуск ресторана, ведение стройки проекта, с самого начала процесса - Выбор и взаимодействие с проектными организациями, поиск и подбор подрядчиков, заключение договоров - Контроль по выполнению планов строительства, сроков и качества - Подбор персонала, полная комплектация и обучение команды - Открытие и запуск производственного процесса - Руководство и организация всех участников подразделений

Glen Ballis Group

Управляющий рестораном

С 01.12.2023 по настоящее время (1 год 1 месяц)

- Запуск ресторана, ведение стройки проекта, с самого начала процесса - Выбор и взаимодействие с проектными организациями, поиск и подбор подрядчиков, заключение договоров - Контроль по выполнению планов строительства, сроков и качества - Подбор персонала, полная комплектация и обучение команды - Открытие и запуск производственного процесса - Руководство и организация всех участников подразделений

THE GREEKS

Управляющий рестораном

С 01.12.2022 по 01.12.2023 (1 год)

- Опыт открытия ресторан с 0, а так же опыт ребрендинга. - Ежемесячное бюджетирование. - Разработка стратегии развития с PR-службой. - Контроль финансовых показателей. - Организация высокого уровня обслуживания. - Наблюдение и оценка эффективности работы сотрудников. - Разработка меню и взаимодействие с Шеф-поваром и Бар-менеджером проекта. - Работа с базой потенциальных гостей. - Работа с одним из лучших Бренд-шефов России, Владимиром Чистяковым.

Rocky 2

Менеджер ресторана

С 01.10.2022 по 01.12.2022 (2 месяца)

- Полный цикл открытия и закрытия ресторана - Ведение кассовой дисциплины - Контроль линейных сотрудников - Ведение документации(договоры, оформление мигрантов) - Работа с закупками - Контроль технического состояния ресторана - Проведение инвентаризаций - Создание атмосферы гостеприимства

GRACE BISTRO

Менеджер

С 01.05.2021 по 01.10.2022 (1 год 5 месяцев)

- Управление сервисом в ресторане Premium сегмента (проект Виталия Шиманского и Дины Хабировой, создателей «Sixty», BURO TSUM, «Buono», «Christian» и др.); - Встреча, взаимодействие и индивидуальный подход к каждому гостю, в т.ч. иностранцев, получение обратной связи с целью улучшения и развития ресторана; - Разрешение конфликтных ситуаций; - Поиск и проведение собеседований вероятных соискателей вакансий заведения; - Организация работы коллектива, контроль и управление их деятельностью; - Работа с доставкой, персоналом, поставщиками, лояльностью гостей. - Консультирование гостей по разделам меню, барной карты; - Проведение аттестации для сотрудников на знание сервиса и меню - Инвентаризация заведения

“Zotman pizza”

Менеджер ресторана

С 01.01.2020 по 01.03.2021 (1 год 2 месяца)

- Контроль за соблюдением технологических процессов производства и внутренних правил ресторана; - Работа с кассовыми отчетами(программа iiko), приходно-расходными документами, товарными накладными, табелями учёта рабочего времени, составление и отправка заказа поставщикам, проведение инвентаризаций; - Контроль над объемом продаж, и учёт алкогольной продукции(система ЕГАИС) - Контроль за материально-техническим состоянием ресторана; - Подбор персонала по заданным критериям, обучение и контроль стажировки, аттестация сотрудников. Контроль должностных обязанностей; - Работа над увеличением продаж и прибыли ресторана. Проведение специальных акций, установленных PR-отделом

ООО «ИнжЦентрПроект»

Специалист тендерного отдела

С 01.11.2018 по 01.03.2019 (4 месяца)

- Осуществляла мониторинг специализированных сайтов для определения коммерчески выгодных предложений на торговых площадках государственных и коммерческих конкурсов, тендеров, электронных аукционов; - Проводила анализ необходимой конкурсной документации и ее изучение; - Подготавливала пакет документов для конкурсной площадки; - Оформляла конкурсные заявки; - Занималась переговорами с организаторами торгов на уровне первых лиц; - Заключала договора.

IL PATIO

Заместитель директора

С 01.01.2018 по 01.11.2018 (10 месяцев)

- Обеспечивала контроль стандартов обслуживания и приготовления блюд; - Собирала обратную связь от гостей ресторана, выяснение их пожеланий и мнений по качеству обслуживания по приготовлению блюд для увеличения объемов продаж и улучшения стандартов Компании; - Управляла персоналом: обучение, развитие, укомплектование штата, формирование команды, составление оптимально-эффективного графика; - Вела учёт инкассации денежных средств и сохранение материальных ценностей; - Контролировала и вела соблюдение кассовой дисциплины, знание и выполнение требований бухгалтерии.

Университет

Международная академия бизнеса и управления (МУБиУ)

Университет

ГАПОУ МОК им В. Талалихина

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Немецкий

Ключевые навыки

• Обучаемость

• Коммуникабельность, стрессоустойчивость

• Стрессоустойчивость, пунктуальность, вежливость, умение взаимодействовать с клиентами

• Умение продавать, коммуникабельность, многозадачность

• Хорошие организаторские навыки

• Обучаемость , желание развиваться ,стрессоустойчивость , умение работать в команде ,пунктуальность

• Уверенный пользователь пк

• Пк деловая переписка

• Коммуникационные навыки: грамотная речь, умение находить контактные лица, вести переговоры и получат

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Подбор и обучение персонала

• Массовый подбор персонала

Дополнительная информация

Главными свойствами своего характера считаю: - стремление к профессиональному и личностному росту; - доведение до идеального состояния деятельности в рамках зоны своей ответсвенности; - желание оказать содействие и помощь коллективу ради достижения общей цели; - умение перенимать положительный опыт и делиться своими знаниями; - погружение в деятельность заведения и прикладывания усилий для его развития.