бренд менеджер

Колбасный цех -Магадан

Барменеджер

С 01.09.2022 по настоящее время (2 года 5 месяцев)

- организация барного пространства на этапе стройки - выбор поставщиков, заключение выгодных договоров - создание авторской коктейльной карты - подбор, обучение и организация работы персонала - инвентаризация и контроль food coast

Колбасный цех -Магадан

Барменеджер

С 01.09.2022 по настоящее время (2 года 5 месяцев)

- организация барного пространства на этапе стройки - выбор поставщиков, заключение выгодных договоров - создание авторской коктейльной карты - подбор, обучение и организация работы персонала - инвентаризация и контроль food coast

Only Wine

Барменеджер

С 01.01.2022 по 01.09.2023 (1 год 8 месяцев)

- организация барного пространства на этапе стройки - выбор поставщиков, заключение выгодных договоров - создание авторской коктейльной карты - подбор, обучение и организация работы персонала - инвентаризация и контроль food coast

Адрес 39

Бар-менеджер

С 01.01.2022 по 01.09.2023 (1 год 8 месяцев)

- организация барного пространства на этапе стройки - выбор поставщиков, заключение выгодных договоров - создание авторской коктейльной карты - подбор, обучение и организация работы персонала - инвентаризация и контроль food coast

Medusa Asian kitchen bar

Барменеджер

С 01.11.2020 по 01.08.2022 (1 год 9 месяцев)

- организация барного пространства на этапе стройки - выбор поставщиков, заключение выгодных договоров - создание авторской коктейльной карты - подбор, обучение и организация работы персонала - инвентаризация и контроль food coast

Avocado Queen - Novikov Group

Барменеджер

С 01.09.2020 по 01.08.2022 (1 год 11 месяцев)

Все вышеперечисленные обязанности бар-менеджера

Открытие баров "с нуля"

Бар-менеджер

С 01.06.2018 по 01.08.2022 (4 года 2 месяца)

Ресторан "Абрау Дюрсо" Бориса Титова Ресторан "Медуза" Антона Пинского (ТЦ Остров Мечты) Ресторан "Авокадо Квин" Антона Пинского и Глена Балиса (ТЦ Остров Мечты) Ресторан "Колбасный Цех" Аркадия Новикова Ресторан "Медуза" Антона Пинского (ТЦ Европейский) Ресторан "Авокадо Квин" Антона Пинского и Глена Балиса (ТЦ Европейский) Лаундж-бар "База" Чем занимался: 1. Организация барного пространства: - подбор техники, посуды и инвентаря - работа со сметой и организация закупок (обзор рынка, в т.ч. б/у оборудования, поиск скидок) - контроль установки оборудования - разработка технологических процессов - подбор персонала 2. Организация работы бара: - разработка концепции бара - разработка меню, подготовка технологических карт - разработка ценообразования, расчет себестоимости - подбор поставщиков, заключение договоров - обучение персонала бара, введение в должность - подготовка регламентов и должностных инструкций - помощь в работе с ЕГАИС и R-keeper 3. Ведение бара: - контроль работы барменов, составление графиков - ведение закупок - инвентаризация - разработка сезонных меню и промо-акций - мониторинг поставщиков / выгодных предложений

"Колбасный цех" - Novikov Group

Бар-менеджер

С 01.06.2017 по 01.10.2020 (3 года 4 месяца)

Все вышеперечисленные обязанности бар-менеджера + - фиделизация поставщиков - организация тренингов и мастер-классов для персонала - проведение аттестаций - составление технологических карт - работа в starhouse/ЕГОИС/Rkeeper

I Like Grill

Старший бармен

С 01.01.2016 по 01.06.2017 (1 год 5 месяцев)

- проведение инвентаризации - контроль хранения спиртных напитков - приготовление б/а, алкогольных и кофейных коктейлей - прием заказов и расчет посетителей, - оформление заказов у поставщиков

Ресторан-бар "Облака"

Старший бармен

С 01.04.2015 по 01.01.2016 (9 месяцев)

Все вышеперечисленные обязанности бар-менеджера

Extra Vergin

Старший бармен

С 01.09.2014 по 01.04.2015 (7 месяцев)

Все вышеперечисленные обязанности бар-менеджера + - сдача отчетности, работа с кассовым журналом

Toyota-центр "Рублевский"

Продавец-консультант доп.оборудования

С 01.07.2013 по 01.08.2014 (1 год 1 месяц)

- консультирование покупателей и демонстрация товара; - оформление продажи и выдача товара; - информирование покупателей о проходящих рекламных акциях и скидках; - обеспечение сохранности товара и оборудования магазина; - установка и проверка оборудования - составление отчетов по результатам работы

Университет

Курсы барменов BAKO

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Румынский

Ключевые навыки

• Умение работать в команде

• материальная отвественность

• Проведение инвентаризация ос

• знание сервировки

• отличное знание ингредиентов и пропорций около 100 коктейлей

• 1с: предприятие 8, уверенный пользователь пк, битрикс 24

• rkeeper и кассового аппарата

• владение техникой жонглирования (флейриг) и fire show

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• Организаторские и управленческие навыки

Дополнительная информация

Знаю, как сделать так, чтобы барная стойка приносила максимальную прибыль и была основным источником дохода заведения. Из личных качеств: коммуникабельность, активность, живая фантазия, дружелюбность и природное обаяние. Умею расположить к себе любого посетителя, соблюдая этикета, не нарушая субординации. Занимаюсь спортом, музыкой, альпинизмом и рыбалкой. Организую выездные мероприятия.