Проектный менеджер

Буше

Управляющиий

С 01.02.2018 по настоящее время (6 лет 11 месяцев)

Прошла путь от пекаря до управляющего. В подчинение 20 сотрудников; Увеличила эффективность точки на 105,6%, за счет показателем роста продаж( 104,5%), привлекательность бренда (98,23%), снизила расходы на ФОТ с 25,7% на 16,5. Создала проект для оптимизации расходов КР, ИСР. -организация и контроль работы персонала пекарни; - выполнение показателей по продажам и расходам; -анализ и прогноз эффективности( ФОТ с есн, производственная себестоимость и т.д.); - анализ продаж; - построение системы контроля качества продукта и сервиса - ведение внутренней отчетности - выполнение KPI на двух проектах Буше, в кризис - внедрение маркетинговых акций для увеличения гостевого потока; -формирование стратегический целей; -анализ потребностей гостей и обратная связь; -ввод нового продукта; -постановка целей команде, стратегическое планирование в рамках квартала/ месяца, -обеспечение соблюдения регламентов/стандартов/проч. в рамках всей ПК; -формирование команды; -инициирование улучшений по действующим процессам или внедрение новых, реализация их в рознице

Буше

Управляющиий

С 01.02.2018 по настоящее время (6 лет 11 месяцев)

Прошла путь от пекаря до управляющего. В подчинение 20 сотрудников; Увеличила эффективность точки на 105,6%, за счет показателем роста продаж( 104,5%), привлекательность бренда (98,23%), снизила расходы на ФОТ с 25,7% на 16,5. Создала проект для оптимизации расходов КР, ИСР. -организация и контроль работы персонала пекарни; - выполнение показателей по продажам и расходам; -анализ и прогноз эффективности( ФОТ с есн, производственная себестоимость и т.д.); - анализ продаж; - построение системы контроля качества продукта и сервиса - ведение внутренней отчетности - выполнение KPI на двух проектах Буше, в кризис - внедрение маркетинговых акций для увеличения гостевого потока; -формирование стратегический целей; -анализ потребностей гостей и обратная связь; -ввод нового продукта; -постановка целей команде, стратегическое планирование в рамках квартала/ месяца, -обеспечение соблюдения регламентов/стандартов/проч. в рамках всей ПК; -формирование команды; -инициирование улучшений по действующим процессам или внедрение новых, реализация их в рознице

Ресторан Семь Пятниц

Менеджер ресторана

С 01.01.2017 по 01.12.2017 (11 месяцев)

Опыт открытия ресторана с нуля -документация (лицензии, пожарная безопасность, охрана труда) - заказ/ приём поставок( работа в программе 1С -ведение социальных сетей/ реклама -тренинги и мотивация сотрудников - проведение банкетов; -ведение финансовой документации; -поддержание и улучшение качества обслуживания

Университет

Московский государственный университет путей сообщения

Университет

Scrum. Уровень 2. Управление командой разработки программного обеспечения.

Университет

Креатив, который продает.

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Испанский, Аф?

Ключевые навыки

• Ms access

• Хорошие организаторские навыки

• Обучаемость , желание развиваться ,стрессоустойчивость , умение работать в команде ,пунктуальность

• ресторанный менеджмент

• Складская логистика 1с: торговля и склад формирование заказов

• Претензионная работа с клиентами, работа с возражениями

• общественное питание

• Уверенные знания инженерных программ и уверенный навык работы в программе solidworks.

• Знание прикладных программ: microsoft office (word, excel, powerpoint), autocad, компас

• tillypad

• Работа в trello

• быстрая обучаемость

• гибкость и адаптивность

• принятие решений в условиях неопределённости

• быстрое реагирование и решение проблем

• лояльность к изменениям

• деловая коммуникация с топ менеджементом

• Честность, ответственность, высокий уровень самоорганизации, умение выстраивать отношения

• хороший уровень коммуникации

Дополнительная информация

За восемь лет работы в ресторанной индустрии я выросла в управляющего. На этом пути я убедилась в важности системного подхода управления командой, через ценности и вовлеченного отношения, как к глобальной стратегии компании, так и к отчетным показателям своего подразделения. Индивидуальный подход и искрення забота о команде и гостях помогают мне достигать стабильно высокого результата даже в кризисные периоды. Однажды я проплыла в Италии 1.5 км, в открытой воде, на соревнованиях "oceanman" и сейчас я с любопытством открыта к неменьшему профессиональному вызову.