арт-директор

Ип Матвеева "44 широта"

Шеф повар

С 01.03.2021 по настоящее время (4 года 2 месяца)

Разработка меню. Контроль работы кухни. Составление заявок. Обучение персонала.

Ип Матвеева "44 широта"

Шеф повар

С 01.03.2021 по настоящее время (4 года 2 месяца)

Разработка меню. Контроль работы кухни. Составление заявок. Обучение персонала.

Ип Гаджиев С.А "Флагман"

Шеф-повар

С 01.04.2019 по 01.05.2021 (2 года 1 месяц)

Составление, проработка меню. Контроль за работой кухни. Обучение персонала. Проведение мастер классов. Контроль закупа. Проведение инвентаризаций. Контроль отдачи блюд.

Стадион краснодар

Повар

С 01.10.2017 по 01.03.2019 (1 год 5 месяцев)

Приготовление блюд по ттк

Нордритейл

Шеф-повар

С 01.04.2018 по 01.07.2018 (3 месяца)

Составление меню. Обучение персонала. Открытие заведения с нуля. Подбор персонала. Оптимизация рабочего процесса. Контроль бесперебойной работы кухни.

Mexico papa

Бренд шеф

С 01.01.2018 по 01.04.2018 (3 месяца)

Разработка меню, подбор персонала, запуск с нуля, контроль бесперебойной работы.

ИП Бузунов.О.Е

Шеф-повар

С 01.02.2017 по 01.10.2017 (8 месяцев)

Запуск гостиницы с нуля, разработка меню, контроль работы кухни, составление заявок, работа на процессе.

Голый повар

Повар

С 01.09.2016 по 01.06.2017 (9 месяцев)

Работа на процессе

ООО Эстетик Италия

Шеф-повар

С 01.05.2015 по 01.09.2016 (1 год 4 месяца)

Открытие ресторана. Разработка меню. Открытие линии доставки питания, разработка диет меню для доставки питания. Ведение заведения. Контроль работы кухни, закуп.

ООО"Вита Лайн" Мао бар

Су-шеф

С 01.09.2014 по 01.04.2015 (7 месяцев)

Разработка меню, введение сезонных предложений контроль кухни работы поваров

ООО"флагман"

Шеф-повар

С 01.05.2013 по 01.09.2014 (1 год 4 месяца)

Полный контроль кухни

ООО "флагман"

Шеф повар

С 01.05.2010 по 01.12.2012 (2 года 7 месяцев)

Организация работы кухни! Разработка меню! Составление заявок закупки!

Грей гусь мадьяр

Повар гор цеха

С 01.01.2010 по 01.03.2010 (2 месяца)

Приготовления блюд согласно меню

ООО "Доминго "

Повар

С 01.09.2007 по 01.01.2010 (2 года 4 месяца)

Приготовления блюд согласно меню

Лилия

Повар

С 01.06.2006 по 01.10.2006 (4 месяца)

Приготовление блюд по ттк

Университет

Пл 24

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Стрессоустойчивость

• скорость в работе

• Ответственность, внимательность, аккуратность.

Дополнительная информация

Знание кухонь Европа Италия Япония Кавказ. Опыт открытий заведений с нуля. Опыт проведения больших банкетов (от 50 до 600 чел) под ключ. Опыт работы в гостиницах меню шведский стол, аля карт. Опыт работы на хоспере.