Для открытия контактов резюме необходимо приобрести доступ к базе
до 100 000 ₽
Гражданство
Россия
Тип занятости
Полная занятость
Мужчина, 46 лет, родился 13 декабря 1978
Город: Тамбов
Опыт работы
22 года 2 месяца
Кафе Семейное
Шеф-повар управляющий
С 01.12.2019 по настоящее время (5 лет 4 месяца)
Открытие с нуля. разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse
Кафе Семейное
Шеф-повар управляющий
С 01.12.2019 по настоящее время (5 лет 4 месяца)
Открытие с нуля. разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse
ООО "Регионстройпроект"
Шеф-повар
С 01.03.2019 по 01.04.2020 (1 год 1 месяц)
*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse
ООО " РИО ЛОФТ"
Шеф-повар
С 01.03.2018 по 01.03.2019 (1 год)
*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse
ООО "Питер Трейд"
Шеф-повар
С 01.09.2017 по 01.02.2018 (5 месяцев)
*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse
ООО " Адрикс 1"
Шеф-повар
С 01.12.2016 по 01.08.2017 (8 месяцев)
*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой ForRestPos
ООО "ОПЕРА ПЛЮС"
Шеф-повар
С 01.05.2015 по 01.12.2016 (1 год 7 месяцев)
*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подготовка ресторана к открытию *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *подбор и заказ оборудования *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StoreHouse
ООО "Эко-плюс"
Шеф-повар
С 01.05.2014 по 01.02.2015 (9 месяцев)
*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подготовка ресторана к открытию *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *подбор и заказ оборудования *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт
ООО "Дело вкуса Тамбов"
Шеф-повар
С 01.12.2012 по 01.04.2014 (1 год 4 месяца)
*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подготовка ресторана к открытию *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *подбор и заказ оборудования *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт
ООО "Лагуна"
Шеф-повар
С 01.05.2008 по 01.11.2012 (4 года 6 месяцев)
*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *подбор и заказ оборудования *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StoreHause
ООО "Темп"
Шеф-повар
С 01.01.2007 по 01.03.2008 (1 год 2 месяца)
*разработка меню *контроль качества отпускаемой продукции *контроль за соблюдением внутренней дисциплины *ведение отчетной документации *проведение и анализ инвентаризации *анализ себестоимости *оптимизация расходов *ценообразование меню *подбор и обучение персонала *проведение детских мастер-классов *проведение банкетных мероприятий различного уровня *общение с гостями *подбор профессиональной команды *планирование производственных цехов *заключение договоров *разработка меню ко всем форматам *организация работы с поставщиками (логистика, составление заказов, и контроль качества сырья) *составление тех карт и работа со складской программой StorHouse
Образование
Университет
Школа №183
Университет
10 шагов успешного шефа
Университет
стажировка
Владение языками
Родной язык
Русский
Иностранные языки
Английский, Тата?
Дополнительно
Ключевые навыки
Контроль качества
Расчет и анализ себестоимости продукции и услуг
Проведение инвентаризация ос
управление производственным персоналом
r-keeper
Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт
руководство коллективом
Подбор и обучение персонала
управление затратами
Оценка и мотивация персонала
Массовый подбор персонала
store house
Дополнительная информация
Трудолюбив, требователен как к себе так и к людям с кем работаю, целеустремлен. Люблю читать. Занимаюсь спортом, не пью не курю.
Похожие резюме
Не указана
44 года
Тамбов
Полный день
Последнее место работы
ЗАО "Рождественское", главный инженер, февраль 2004 - декабрь 2004
Обновлено
14.10 в 21:17
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
14 лет 6 месяцев
до 400 000 ₽
37 лет
Тамбов
Полный день, Гибкий график
Последнее место работы
МЛПУ "Городская детская поликлиника им. В. Коваля" в г. Тамбове, Системный администратор, октябрь 2010 - декабрь 2011
Обновлено
16.12 в 03:12
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
15 лет
Не указана
35 лет
Тамбов
Гибкий график
Последнее место работы
ООО "Персона", Мененджер по продажам, январь 2010 - март 2010
Обновлено
02.11 в 09:57
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
11 лет 7 месяцев