веб дизайнер

Олдскул Паб

Шеф-повар

С 01.01.2021 по настоящее время (4 года 4 месяца)

Контроль работы всех подразделений кухни, подбор и расстановка кадров Разработка новых видов меню, разработка и внедрение новых блюд Проработка блюд и составление технологических карт, контроль заказа продуктов Проведение дегустаций Контроль и доработка качества выпускаемой продукции Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд Обучение сотрудников кухни, аттестация, контроль исполнения стандартов Проведение аттестаций су-шефов и сотрудников кухни. Проведение инвентаризаций

Олдскул Паб

Шеф-повар

С 01.01.2021 по настоящее время (4 года 4 месяца)

Контроль работы всех подразделений кухни, подбор и расстановка кадров Разработка новых видов меню, разработка и внедрение новых блюд Проработка блюд и составление технологических карт, контроль заказа продуктов Проведение дегустаций Контроль и доработка качества выпускаемой продукции Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд Обучение сотрудников кухни, аттестация, контроль исполнения стандартов Проведение аттестаций су-шефов и сотрудников кухни. Проведение инвентаризаций

Росинтер Ресторантс

Повар

С 01.01.2003 по настоящее время (22 года 4 месяца)

Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке; Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд; Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам; При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары; Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве; Следить за чистотой на персональном рабочем месте и в заведении в целом.

ЛИГА ПАП

Шеф-повар

С 01.06.2017 по 01.04.2020 (2 года 10 месяцев)

Контроль работы всех подразделений кухни, подбор и расстановка кадров Разработка новых видов меню, разработка и внедрение новых блюд Проработка блюд и составление технологических карт, контроль заказа продуктов Проведение дегустаций Контроль и доработка качества выпускаемой продукции Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд Обучение сотрудников кухни, аттестация, контроль исполнения стандартов Проведение аттестаций су-шефов и сотрудников кухни. Проведение инвентаризаций

ЛИГА ПАП

Су-шеф

С 01.11.2009 по 01.01.2017 (7 лет 2 месяца)

Поддержание и оптимизация текущих процессов работы кухни. Составление и корректировка технологических карт по текущим процессам и меню Предложения по новым блюдам и доработка текущих Работа над вкусом, подачей, технологией приготовления: разработка, доработка и оптимизация. Работа по всем категориям меню. Закупка и прием продуктов Инвентаризация кухни Ведение кухонной документации Подбор, обучение и стажировка персонала Поддержание порядка кухни в соответствии с требованиями контролирующих органов Планирование смен работников кухни

ЛИГА ПАП

Повар

С 01.07.2006 по 01.11.2009 (3 года 4 месяца)

Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке; Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд; Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам; При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары; Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве; Следить за чистотой на персональном рабочем месте и в заведении в целом.

Университет

Профессиональные училище №26 г. Москва

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Трудолюбие

• предпочитаю работать с постоянной нагрузкой

• Коммуникабельность, стрессоустойчивость

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• Знание тк рф развитые коммуникативные навыки исполнительность и ответственность тайм-менеджмент знан

• Ответственность

• Обучаемость , желание развиваться ,стрессоустойчивость , умение работать в команде ,пунктуальность

• Уверенный пользователь пк

• 1с: зарплата и управление персоналом

• материальная ответственность

• Государственные закупки

• технологические карты

• Хорошие организаторские навыки

• контроль сроков годности

• Грамотная речь электронная почта работа с оргтехникой делопроизводство консультант+ умение организов

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации

• Прием и оформление заказов

• способность обучать других

• составление технологических карт

• аттестация персонала