программист perl

Море мяса

Шеф-повар

С 01.10.2020 по настоящее время (4 года 6 месяцев)

Стандартизация меню, качества блюд, обучение поваров

Море мяса

Шеф-повар

С 01.10.2020 по настоящее время (4 года 6 месяцев)

Стандартизация меню, качества блюд, обучение поваров

ООО Кодитерский дом

Заместитель директора по производству

С 01.04.2019 по 01.10.2020 (1 год 6 месяцев)

Руководство кондитерским производством и организация работы складов.Себестоимость.ФОТ.

ООО "Прайм март"

Бренд шеф

С 01.09.2017 по 01.03.2019 (1 год 6 месяцев)

Организация питания в Бизнес центрах класса А,В.Открытие заведения с "0".Подбор персонала и обучения.Разработка меню на вынос и доставки, в том числе в газовой среде.Работа с организациями по питанию на мероприятиях.

ГК "Космос"

Шеф-повар

С 01.05.2015 по 01.05.2017 (2 года)

Организация работы производства,заказ продуктов,подбор и обучение персонала, отчетность.Банкеты,фуршеты,питание групп в том числе детских.Шведский стол.

Гостиница Садовое кольцо

Шеф повар

С 01.04.2011 по 01.11.2014 (3 года 7 месяцев)

Организация работы кухни ресторана Садовое кольцо, шведский стол,банкеты,составление меню на мероприятия с заказчиками.Меню .Рум сервиса,Лобби бара, основного ресторана.Заказ продуктов и работа с поставщиками.Подбор персонала.Обучение.Отчетность.

Затура бар,Шаляй-валяй

Шеф повар

С 01.01.2008 по 01.04.2011 (3 года 3 месяца)

Открытие ресторана с "0", Организация работы кухни ресторана.Банкеты , основное меню, сезонное предложение и спец предложения.Подбор персонала на открытие и дальнейшей работы.Обучение.Заказ продуктов.Работа с поставщиками.Отчетность.

Столичная торговая компания (глобус гурмэ)

Шеф повар

С 01.01.2006 по 01.01.2008 (2 года)

Организация работы кулинарии и продажи рыбных и мясных полуфабрикатов.Приготовление и продажа готовой продукции.Открытие кулинарии с "0".Подбор персонала и его обучение.Отчетность.

Университет

Колледж Царицыно

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Возможна подработка: открытие

• стандартизация бизнес процессов

• расчёт фактической себестоимости.

Дополнительная информация

Дополнительная информация при собеседовании