Для открытия контактов резюме необходимо приобрести доступ к базе
до 100 000 ₽
Гражданство
Россия
Тип занятости
Полная занятость
Мужчина, 37 лет, родился 10 октября 1987
Город: Москва
Опыт работы
13 лет 7 месяцев
ООО"Ай Си энд Эм Отель" Гостиница Ибис Ступино
Шеф-повар
С 01.10.2018 по 01.07.2021 (2 года 9 месяцев)
Организация работы персонала кухни. внедрение и обновление системы ХАССП, проведение ежемесячных инвентаризаций, анализ рынка, непосредственное проведение закупок, поиск и отбор поставщиков оформление договоров, разработка меню 2 раза в год, разработка сезонного меню и спец предложений, организация банкетов и кофе-брейков, корпоративное питание, бизнес ланчи, питание спортивных команд( МХЛ). Контроль себестоимости.
ООО"Ай Си энд Эм Отель" Гостиница Ибис Ступино
Шеф-повар
С 01.10.2018 по 01.07.2021 (2 года 9 месяцев)
Организация работы персонала кухни. внедрение и обновление системы ХАССП, проведение ежемесячных инвентаризаций, анализ рынка, непосредственное проведение закупок, поиск и отбор поставщиков оформление договоров, разработка меню 2 раза в год, разработка сезонного меню и спец предложений, организация банкетов и кофе-брейков, корпоративное питание, бизнес ланчи, питание спортивных команд( МХЛ). Контроль себестоимости.
ООО "ЛАЙН" Гостиница "Ибис Москва Аэропорт Домодедово"
Шеф-повар
С 01.11.2017 по 01.10.2018 (11 месяцев)
Открытие гостиницы, разработка и введение меню, органицация работы персонала , подбор персонала, обучение, соблюдение ХАССП, обновление меню, контроль/оптимизация расходов и %COST, проведение инвентаризаций. Непосредственное приготовление блюд.
ооо "Геотория"
Шеф-повар
С 01.09.2016 по 01.08.2017 (11 месяцев)
Контроль работы кухни, подбор и обучение персонала, составление штатного расписания, контроль норм и сроков хранения продукции, полуфабрикатов и готовых блюд, составление меню, ведение нормативной документации, непосредственное приготовление блюд европейской, восточной, итальянской и японской кухни(суши роллы), кондитерских изделий,проведение ежемесячных инвентаризаций, заказ продуктов, анализ продаж, введение и разработка нового меню.
"Джони Гринн Паб"
Су-шеф
С 01.02.2016 по 01.08.2016 (6 месяцев)
Контроль работы кухни, приготовление блюд, контроль санитарии, норм хранения сырья, составление заказа на продукты, проведение инвентаризаций, составление штатного расписания.
ООО"БОР"
Су-шеф
С 01.08.2015 по 01.12.2015 (4 месяца)
Заведующий производством, организация и контроль работы кухни, проведение инвентаризаций, заказ товара, нормативная документация, разработка и введение нового меню, сезонного меню.
ЗАО "ИПП" Гостиница " Ибис Москва Павелецкая"
Су-шеф
С 01.09.2012 по 01.04.2015 (2 года 7 месяцев)
Контроль качества приготовляемой продукции, организация и контроль работы персонала,контроль соответствия санитарных и корпоративных стандартов, непосредственное приготовление блюд, составление меню и тех. карт, разработка новых блюд, заказ товара, ведение нормативной документации. Не однократный "Лучший сотрудник месяца", командировка на "Сочи 2014"(работа и обучение под руководством Эшвани Виас)в гостинице Pullman 5*, разработка и введение меню в отсутствии Шеф повара.
BAR BEAR
Су-шеф
С 01.10.2010 по 01.09.2012 (1 год 11 месяцев)
Контроль качества приготовляемой продукции, организация и контроль работы персонала,контроль соответствия санитарных норм, контроль сроков реализации и маркировок, непосредственное приготовление блюд европейской кухни. Обслуживание выездных банкетов
ООО "Интер-Нара"
Старший повар
С 01.10.2009 по 01.09.2010 (11 месяцев)
Контроль качества приготовляемой продукции, организация и контроль работы персонала,контроль соответствия санитарных норм, контроль сроков реализации и маркировки изготавливаемой продукции, непосредственное приготовление блюд восточной, европейской, итальянской кухни. Участие в кулинарных фестивалях от компании Selgros.
Образование
Университет
КСУ №32
Владение языками
Родной язык
Русский
Иностранные языки
Английский
Дополнительно
Ключевые навыки
Контроль качества
технический контроль производства
контроль сроков годности
производственный контроль
Подбор и обучение персонала
Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт
Маркировка и сканирование товаров, приём и передача товаров, учёт товаров, ведение документации
Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер
Дополнительная информация
Ответственен, трудолюбив, исполнителен.
Похожие резюме
до 15 000 ₽
25 лет
Москва
Гибкий график
Последнее место работы
Colin`s, Продавец-консультант, октябрь 2017 - апрель 2018
Обновлено
22.11 в 21:12
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
8 месяцев
до 140 000 ₽
55 лет
Москва
Полный день
Последнее место работы
ОАО "Красный Октябрь", Слесарь Контрольно Измерительных Приборов и автоматики, август 1991 - июнь 2003
Обновлено
22.11 в 03:02
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
34 года 8 месяцев
до 500 000 ₽
41 год
Москва
Полный день
Последнее место работы
ООО "Город развлечений".Развлекательно - ресторанный комплекс " Фортуна ", Повар, май 2007 - август 2008
Обновлено
23.11 в 15:07
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
20 лет 8 месяцев