продукт менеджер

X5 RETAIL GROUP

Руководитель собственного производства

С 01.01.2024 по настоящее время (1 год 3 месяца)

Организация работы персонала производства,контроль выполнения должностных обязанностей.Контоль соблюдения работниками санитарных требований.Планирование производства полного цикла.Обеспечение производства необходимым сырьем.Заказ расходных и упаковочных материалов.Входной контроль сырья,технологический контроль приготовления готовой продукции,контроль пищевой безапасности,соблюдение режимов и сроков хранения продукции.Организация учета на производстве.

X5 RETAIL GROUP

Руководитель собственного производства

С 01.01.2024 по настоящее время (1 год 3 месяца)

Организация работы персонала производства,контроль выполнения должностных обязанностей.Контоль соблюдения работниками санитарных требований.Планирование производства полного цикла.Обеспечение производства необходимым сырьем.Заказ расходных и упаковочных материалов.Входной контроль сырья,технологический контроль приготовления готовой продукции,контроль пищевой безапасности,соблюдение режимов и сроков хранения продукции.Организация учета на производстве.

ИП< Аресенина>

Шеф-повар

С 01.04.2015 по 01.12.2023 (8 лет 8 месяцев)

Организация и работа производства.Контроль за соблюдение норм санитарного контроля, а также качества продукции . Составление заказов на закупку. Приготовление комплексных обедов. Обслуживание банкетов и кейтеринга. Прием заказов

000<Московский ресторан>

шеф повар

С 01.01.2011 по 01.03.2015 (4 года 2 месяца)

Должностные обязанности и достижения: Руководство коллективом в 25 сотрудников, подбор и обучение персонала; Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины. Организация и контроль работы производства; Составление технологических карт Составление меню; Закупка продуктов, работа с поставщиками, Контроль приготовления блюд; Составление отчетной документации. Закупка оборудования.

Парадиз, ООО

шеф повар

С 01.06.2006 по 01.08.2010 (4 года 2 месяца)

Приготовление комплексных обедов в корпоративном кафе. Организация и контроль работы производства; Составление меню; Разработка новых технологических карт; Проведение инвентаризаций Составление отчетной документации

Университет

Московская школа поваров

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Исполнительность

Дополнительная информация

Водительское удостоверение категория « В» Наличие загранпаспорта Уверенный пользователь MS «Windows» (MS «Office», Internet,) Личные качества: коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий подход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.Без вредных привычек.