Для открытия контактов резюме необходимо приобрести доступ к базе
до 90 000 ₽
Гражданство
Россия
Тип занятости
Полная занятость
Женщина, 40 лет, родилась 13 декабря 1984
Город: Воронеж
Опыт работы
24 года 11 месяцев
Burger Group
Заведующий производством
С 01.01.2018 по настоящее время (7 лет 3 месяца)
Должностные обязанности: - Подбор, обучение, развитие, оценка персонала. ; - Инвентаризации, заказ инвентаря и оборудования. ; - Формирование заказа на продукты питания. - Поиск и работа с поставщиками. - Контроль за себестоимость блюд. - Контроль качества выпускаемой продукции. ; - Документация. - Организация работы всей команды кухни. - Организация работы смены. - Составление и проработка сезонных спец предложений.
Burger Group
Заведующий производством
С 01.01.2018 по настоящее время (7 лет 3 месяца)
Должностные обязанности: - Подбор, обучение, развитие, оценка персонала. ; - Инвентаризации, заказ инвентаря и оборудования. ; - Формирование заказа на продукты питания. - Поиск и работа с поставщиками. - Контроль за себестоимость блюд. - Контроль качества выпускаемой продукции. ; - Документация. - Организация работы всей команды кухни. - Организация работы смены. - Составление и проработка сезонных спец предложений.
ООО "Джаст"
Заведующий производством
С 01.09.2017 по 01.01.2018 (4 месяца)
Должностные обязанности: - Подбор, обучение, развитие, оценка персонала. ; - Инвентаризации, заказ инвентаря и оборудования. ; - Формирование заказа на продукты питания. - Поиск и работа с поставщиками. - Контроль за себестоимость блюд. - Контроль качества выпускаемой продукции. ; - Документация. - Организация работы всей команды кухни. - Организация работы смены.
Ресторан "Route 66"
Заведующий производством
С 01.07.2014 по 01.09.2017 (3 года 2 месяца)
Кухня: Американская. Должностные обязанности: - Участие в открытии ресторана; - Подбор, обучение, развитие, оценка персонала. ; - Инвентаризации, заказ инвентаря и оборудования. ; - Формирование заказа на продукты питания. - Поиск и работа с поставщиками. - Контроль за себестоимость блюд. - Контроль качества выпускаемой продукции. ; - Документация. - Организация работы всей команды кухни. - Организация работы смены.
ООО "Ориджинал Гамбургер"
Шеф-повар
С 01.03.2013 по 01.07.2014 (1 год 4 месяца)
Кухня: Американская. Должностные обязанности: - Участие в открытии ресторана; - Подбор, обучение, развитие, оценка персонала. ; - Инвентаризации, заказ инвентаря и оборудования. ; - Формирование заказа на продукты питания. - Поиск и работа с поставщиками. - Контроль за себестоимость блюд. - Контроль качества выпускаемой продукции. ; - Документация. - Организация работы всей команды кухни. - Организация работы смены.
Гриль-бар «Mesto»
Шеф - повар
С 01.05.2012 по 01.03.2013 (10 месяцев)
Кухня: Американо-мексиканская, европейская. Должностные обязанности: - Подбор, обучение, развитие, оценка персонала. ; - Инвентаризации, заказ инвентаря и оборудования. ; - Формирование заказа на продукты питания. - Поиск и работа с поставщиками. - Контроль закупочных цен. - Контроль за себестоимость блюд. - Разработка и введение новых блюд. ; - Контроль качества выпускаемой продукции. ; - Документация. - Участие в разработке учебного пособия. - Организация работы всей команды кухни. - Организация работы смены. ; - Участие в разработке и внедрении маркетинговых планов ресторанов.
Ресторанный комплекс МДМ: «IL-Patio», «T.G.I. Fridays», «Планета Суши».
Старший повар, тренер - наставник
С 01.04.2011 по 01.04.2012 (1 год)
Кухня: американская, европейская, японская, итальянская. Должностные обязанности: - Приготовление блюд в соответствии со стандартами ресторана. ; - Обучение, развитие, оценка персонала. - Участие в инвентаризации. ; - Контроль качества выпускаемой продукции. ; - Документация. - Организация работы смены.
Ресторан «Barak O"Mama»
Помощник Шеф повара
С 01.07.2010 по 01.04.2011 (9 месяцев)
Открытие "с нуля". Кухня: Американо-мексиканская Должностные обязанности: - Участие в открытии ресторана. - Набор и обучение персонала на кухне. ; - Подбор, обучение, развитие, оценка персонала. ; - Инвентаризации, заказ оборудования. - Поиск и работа с поставщиками. - Введение новых меню. ; - Контроль качества выпускаемой продукции. ; - Документация. - Техническое состояние. - Организация работы всей команды кухни. - Организация работы смены. ; - Участие в разработке и внедрении маркетинговых планов ресторанов.
Ресторанный комплекс МДМ: «IL-Patio», «T.G.I. Fridays», «Планета Суши» и «123 – КАФЕ».
Старший повар, тренер - наставник
С 01.10.2006 по 01.06.2010 (3 года 8 месяцев)
Кухня: американская, европейская, русская, японская, итальянская Должностные обязанности: - Приготовление блюд в соответствии со стандартами ресторана - Обучение, развитие, оценка персонала. - Участие в инвентаризации. ; - Контроль качества выпускаемой продукции. ; - Документация. - Организация работы смены.
Образование
Университет
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского, Москва199
Университет
Владимирский торгово - экономический колледж
Университет
HURMA INSIDER CHEF
Университет
Подготовка старшего смены
Университет
Подготовка тренеров-наставников (основы коучинга)
Университет
Подготовка тренеров по открытию ресторанов с нуля
Владение языками
Родной язык
Русский
Иностранные языки
Английский
Дополнительно
Ключевые навыки
Php
Дополнительная информация
1. Обучение и стажировка более 100 поваров и 20 менеджеров; 2. Участие в открытие и организации кухни (открытие с нуля); 3. Участие в разработке/проработке меню для открывающегося заведения (открытие с нуля), а так же замена меню в действующем заведение.
Похожие резюме
до 150 000 ₽
51 год
Воронеж
Полный день, Гибкий график
Последнее место работы
ВНИИС (Созвездие), Инженер-конструктор, январь 1998 - ноябрь 1999
Обновлено
30.11 в 12:50
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
51 год 3 месяца
до 90 000 ₽
33 года
Воронеж
Полный день, Гибкий график
Последнее место работы
БУЗ ВО "Воронежская Станция Скорой Медицинской Помощи" Ленинского района, Медицинская сестра, август 2012 - март 2013
Обновлено
17.10 в 04:29
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
16 лет 10 месяцев
до 60 000 ₽
47 лет
Воронеж
Полный день, Гибкий график
Последнее место работы
ИП Калугина "Раут" светильники, Продавец-консультант, февраль 2000 - май 2008
Обновлено
17.12 в 03:03
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
23 года 4 месяца