hr менеджер

ООО «Фудмаркет» (ресторан)

Генеральный директор

С 01.12.2019 по 01.06.2021 (1 год 6 месяцев)

- Организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - Рациональная организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы; использование методов и принципов научной организации труда. - Расчёт потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечения (анализ потребности ресторана в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса; маркетинговый анализ рынка поставщиков; контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции; анализ соотношения «цена — качество товара»). - Контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). - Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности (разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д.; сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации; подготовка статистических отчетов, информационных материалов и т. д.). - Планирование, организация и контроль эффективность рекламных мероприятий. - Обеспечение прибыльности ресторана на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей. - Оптимизация расходов при ведении бизнеса. - Формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета).

ООО «Фудмаркет» (ресторан)

Генеральный директор

С 01.12.2019 по 01.06.2021 (1 год 6 месяцев)

- Организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). - Рациональная организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы; использование методов и принципов научной организации труда. - Расчёт потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечения (анализ потребности ресторана в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса; маркетинговый анализ рынка поставщиков; контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции; анализ соотношения «цена — качество товара»). - Контроль качества обслуживания посетителей ресторана. - Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). - Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности (разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д.; сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации; подготовка статистических отчетов, информационных материалов и т. д.). - Планирование, организация и контроль эффективность рекламных мероприятий. - Обеспечение прибыльности ресторана на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей. - Оптимизация расходов при ведении бизнеса. - Формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета).

ООО "Ланчхаус" (ресторан)

Генеральный директор

С 01.06.2011 по 01.12.2019 (8 лет 6 месяцев)

- Оформление документов, необходимых для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. - Обеспечение предоставления клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. - Осуществление организации, планирование и координация деятельности ресторана. - Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов. - Изучение спроса потребителей на продукцию ресторана. - Ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получение, контроль сроков, ассортимента, количество и качество поступления и реализации продуктов. - Установка служебных обязанностей для подчиненных работников и принятие мер по обеспечению их исполнения. - Принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; принятие мер поощрения отличившихся работников, наложение взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. - Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. - Обеспечение прохождения работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.

ООО "Ланчхаус" (ресторан)

Заместитель генерального директора

С 01.01.2010 по 01.06.2011 (1 год 5 месяцев)

- Осуществление оперативного руководства финансовой и хозяйственной деятельностью ресторана во время отсутствия Генерального директора. - Контроль максимально эффективного и целевого использования финансовых, трудовых и материальных ресурсов, минимизация их потерь. - Принятие мер по своевременному заключению финансовых и хозяйственных договоров. - Обеспечение своевременного и эффективного выполнения сметно-финансовых и прочих документов, расчетов по поручению Генерального директора. - Контроль соблюдения работниками трудовой, производственной дисциплины, правил охраны труда, требований противопожарной безопасности и т.д. - Доведение до сведения работников и контроль исполнения распоряжений Генерального директора ресторана. - Информирование Генерального директора ресторана о том, какие недостатки выявлены в работе и какие меры предприняты по их ликвидации. - В отсутствии Генерального директора или по его поручению обязанностью являлось проведение переговоров с различными организациями: поставщиками, потенциальными партнерами и т.д.

ООО "Петрофф и Партнеры" (ресторан)

Администратор

С 01.05.2001 по 01.01.2010 (8 лет 8 месяцев)

- Ведение работы по своевременному и эффективному обслуживанию клиентов, организации для них комфортной обстановки. - Запись клиентов, прием заказов на бронирование зала или отдельных столов, консультация по вопросам работы заведения, услугам, проводимым акциям. - Ведение клиентской базы. - Принятие мер по предотвращению и устранению конфликтов, рассмотрение жалоб и претензий по некачественному обслуживанию клиентов. - Принятие мер для поддержания порядка и чистоты в заведения, контроль работы уборщиц. - Осуществление контроля соблюдения персоналом организации производственной дисциплины, требований охраны труда, противопожарной безопасности, санитарных норм. - Информирование руководства заведения о нарушениях дисциплины, недостатках в обслуживании клиентов и их своевременному устранению. - Организация банкетов и прочих масштабных мероприятий; оформление барных стоек и столов, работа с кассой. - Контроль качества и времени подачи блюд, сроков годности продуктов; проведение инвентаризации; работа с документами (меню, прейскурантами, сертификатами, разрешениями, лицензиями и т.д.). - Отслеживание злоупотреблений со стороны персонала; рассмотрение претензий и просьб, поступающих от клиентов. - Выполнение рабочих поручений руководителя.

Университет

Международный университет природы, общества и человека "Дубна" (университет "Дубна")

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Немецкий

Ключевые навыки

• Умение отстаивать интересы компании

• высокая работоспособность и профессионализм

• умение сконцентрироваться на поставленной задаче для достижения результата

• Мы ждем от вас - активная жизненная позиция; - лидерские качества; - общительный, пунктуальный

• умение находить выход из конфликтных ситуаций

• опыт управления людьми

• способность сплотить коллектив для достижения задач

• умение быстро и самостоятельно принимать решения в сложных ситуациях

• составления тестов и их прохождения. опыт работы с документацией.

• опыт заключения сделок

• Заключение договоров

• Коммуникативные навыки, грамотная устная и письменная речь, стрессоустойчивость, активная жизненная

• 1с: предприятие 8, уверенный пользователь пк, битрикс 24

• Знание ms project, ms excel, ms word, ms outlook, autocad.

• B2b продажи поиск и привлечение клиентов телефонные переговоры навыки продаж 1с: предприятие 8 подго

•  опытный пользователь пк (word, excel, internet и др.);

Дополнительная информация

Отзывчивая, вежливая, коммуникабельная, ответственная, исполнительная, организаторские способности, умею легко находить контакт с людьми, уверенная в себе, умею легко поддерживать деловы и профессиональные контакты, умею расставлять приоритеты, занимаю активную жизненную позицию, умею добиваться поставленных целей.