3D художник

ООО ОКСМА (караоке ВИНИЛ)

Управляющий рестораном

С 01.10.2016 по настоящее время (8 лет 8 месяцев)

Определение общей концепции политики развития заведения. Обоснование цели развития заведения. Разработка эффективной стратегии развития. Организация и координация деятельности всего ресторана. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте. Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли. Организация банкетной службы. Финансовое планирование. Продвижение услуг ресторана на рынке. Контроль работы персонала, осуществление кадровых перестановок. Поддержание производственной дисциплины. Управление всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар). Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, приём новых сотрудников на работу (формирование команды). Составление еженедельного графика работы сотрудников. Распределение обязаностей и полномочий, между сотрудниками заведения. Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. Средства, чай, кофе, безалкогольные напитки и т д ). Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале. Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости. Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация. Работа с контрольно-кассовой техникой Формирование и предоствление отчётности вышестоящему рукаводству.

ООО ОКСМА (караоке ВИНИЛ)

Управляющий рестораном

С 01.10.2016 по настоящее время (8 лет 8 месяцев)

Определение общей концепции политики развития заведения. Обоснование цели развития заведения. Разработка эффективной стратегии развития. Организация и координация деятельности всего ресторана. Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте. Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли. Организация банкетной службы. Финансовое планирование. Продвижение услуг ресторана на рынке. Контроль работы персонала, осуществление кадровых перестановок. Поддержание производственной дисциплины. Управление всеми подразделениями ресторана (зал, кухня, бар). Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, приём новых сотрудников на работу (формирование команды). Составление еженедельного графика работы сотрудников. Распределение обязаностей и полномочий, между сотрудниками заведения. Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. Средства, чай, кофе, безалкогольные напитки и т д ). Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале. Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости. Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация. Работа с контрольно-кассовой техникой Формирование и предоствление отчётности вышестоящему рукаводству.

ООО ОКСМА

Менеджер бара

С 01.10.2012 по 01.10.2016 (4 года)

Заказ продукции для бара, посуды, расходных средств и инвентаря проведения инвентаризации. Мониторинг и обновление, контроль правильности цен и налогов. Непосредственное участие в координации любых мероприятий, запланированных в баре. Общение поставщиками Контроль расчетов в Micros после закрытия смены Присутствие на рабочем месте (бар/ресторан) для контроля за персоналом и обеспечения высокого уровня обслуживания Контроль и обеспечение выполнения стандартов компании Составления оптимального графика работы персонала для обеспечения максимальной производительности Проведение регулярного обучения и оценки навыков персонала для обеспечения высокого профессионализм в обслуживании Контроль качества продукции: контроль за приготовлением и представлением напитков в соответствии с установленными стандартами Проверка соответствия сопроводительной документации и реализуемой продукции Контроль за правильностью приемки продукции, контроль поставок Контроль и проверка правильности хранения продукции, сроков годности Составление бюджета бара и контроль за его соблюдением Планирование и осуществление мер контроля за расходами Планирование, контроль и внедрение мероприятий для максимизации продаж и доходов Инвентаризация всего ассортимента. Подбор и обучение персонала бара. Разработка барной карты, коктейлей, сезонных предложений Прием заказа и приготовление напитков в баре. Помощь гостям в выборе вин, спиртных напитков, Гостеприимное общение с гостями. Соблюдение и поддержание чистоты бара Работа с контрольно-кассовой техникой

Bosco di Ciliegi

Менеджер по персоналу, менеджер бара

С 01.09.2010 по 01.03.2013 (2 года 6 месяцев)

Контроль обслуживание и управления персоналом

Университет

Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского, Москва199

Университет

Московский государственый коледж сферы и услуг ^22

Университет

Оператор пвэм

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Урегулирование конфликтов

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Подбор и обучение персонала

• Деловая переписка обучение и развитие adobe photoshop деловое общение дизайн интерьера 1с: бухгалтер

• • активные продажи • развитие продаж • управление командой • поиск и привлечение клиентов

• оптимизация затрат

• Уверенный пользователь пк

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• Хорошие организаторские навыки

• Эффективное ведение переговоров

• Коммуникационные навыки: грамотная речь, умение находить контактные лица, вести переговоры и получат

• • написание текстов • деловое общение • организация мероприятий • планирование рекламных кампаний •

• Пк деловая переписка

• работа с большим объемом информации

• Навыки презентации, навыки продаж, доброжелательность

• Обучаемость , желание развиваться ,стрессоустойчивость , умение работать в команде ,пунктуальность

• Высокая клиентоориентированность

• B2b продажи поиск и привлечение клиентов телефонные переговоры навыки продаж 1с: предприятие 8 подго

• Составление и заключение договоров

• Массовый подбор персонала

• Организаторские и управленческие навыки

• Деловой этикет работа в команде грамотная речь ориентация на результат

• водительское удостоверение категории b

• руководство коллективом

Дополнительная информация

Сертификат о вакцинации (Спутник V) Повышение квалификации, курсы - Официант (сертификат) - Бармен (4-й разряд) Ключевые навыки Управление персоналом, обучение персонала, обучение и развитие, управление командой, оптимизация затрат, организаторские навыки, работа в команде, кадровая политика, управление бюджетом, управление затратами, стратегическое мышление, креативность, ведение переговоров, пользователь ПК, грамотная речь, организация мероприятий, мотивация песонала, контроль качества, технология приготовление блюд