Для открытия контактов резюме необходимо приобрести доступ к базе
до 200 000 ₽
Гражданство
Россия
Тип занятости
Полная занятость
Мужчина, 30 лет, родился 15 июля 1994
Город: Владивосток
Опыт работы
7 лет 7 месяцев
…
Шеф повар
С 01.08.2022 по 01.06.2023 (10 месяцев)
С августа 2022 года жил, работал и стажировался в Дубае. С марта 2023 года находился в Тайланде так же в поисках новых вкусов и знаний.
…
Шеф повар
С 01.08.2022 по 01.06.2023 (10 месяцев)
С августа 2022 года жил, работал и стажировался в Дубае. С марта 2023 года находился в Тайланде так же в поисках новых вкусов и знаний.
Ресторан авторской кухни Аквамарин
Шеф повар
С 01.05.2021 по 01.03.2022 (10 месяцев)
Руководство кухней ресторана. Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов и работа с поставщиками. Контроль качества продуктов закупаемых для нужд кухни. Контроль качества приготовленных блюд. Руководство процессом составления меню ресторана. Обучение персонала кухни.
Hotel RoofTop Launge
Шеф повар
С 01.05.2021 по 01.06.2021 (1 месяц)
Запуск меню, обучение персонала.
г.Находка, кафе грузинской кухни "Зина и грузины"
Шеф повар
С 01.08.2020 по 01.08.2020 (меньше месяца)
Написание меню, проработка блюд и обучение персонала, запуск проекта.
Ресторан паназиатской кухни LaoBan
Шеф-повар
С 01.03.2020 по 01.05.2020 (2 месяца)
Разработка меню, составление ТТК, обучение персонала, логистика кухни, проведение гастро-ужина, открытие ресторана.
МастерДжим
Шеф-повар
С 01.10.2019 по 01.01.2020 (3 месяца)
Разработка меню, обучение персонала, составление ТТК.
Ресторан "Aubergine"
Шеф-повар
С 01.05.2019 по 01.09.2019 (4 месяца)
Принятие смены, списание с.р., проверка на чистоту, проверка заготовок, проверка чек листов, подготовка раздачи к рабочей смене, разработка меню и составление ТТК, осуществляю постоянный контроль за технологией приготовления пищи, контролирую внешний вид и чистоту поваров, распределяю поваров по станциям и составляю график работы, провожу бракераж готовой продукции, контролирую приход/уход поваров и их часы работы, стою на выкладке блюд и контролирую отдачу в зал, когда есть необходимость то делаю заготовки и стою на готовке заказов. Банкеты: заявка продуктов на банкет, распределение заготовок по цехам, контроль и отдача, так же и фуршет. Разработка меню, составление ттк и проведение фестивалей раз в две недели. Умение и быстрая смекалка в критической и стрессовой ситуации.
Кафе правильного питания "Helsy"
Шеф-повар
С 01.03.2019 по 01.05.2019 (2 месяца)
Принятие смены, списание с.р., проверка на чистоту, проверка заготовок, проверка чек листов, подготовка раздачи к рабочей смене, разработка меню и составление ТТК, осуществляю постоянный контроль за технологией приготовления пищи, контролирую внешний вид и чистоту поваров, распределяю поваров по станциям и составляю график работы, провожу бракераж готовой продукции, контролирую приход/уход поваров и их часы работы, стою на выкладке блюд и контролирую отдачу в зал, когда есть необходимость то делаю заготовки и стою на готовке заказов.
Ресторан авторской кухни "Крыша"
Шеф-повар
С 01.09.2018 по 01.02.2019 (5 месяцев)
Принятие смены, каждый будний день разработка daily menu, списание с.р., проверка на чистоту, проверка заготовок, проверка чек листов, подготовка раздачи к рабочей смене, разработка меню и составление ТТК, осуществляю постоянный контроль за технологией приготовления пищи, контролирую внешний вид и чистоту поваров, распределяю поваров по станциям и составляю график работы, провожу бракераж готовой продукции, контролирую приход/уход поваров и их часы работы, стою на выкладке блюд и контролирую отдачу в зал, когда есть необходимость то делаю заготовки и стою на готовке заказов. Банкеты: заявка продуктов на банкет, распределение заготовок по цехам, контроль и отдача, так же и фуршет. Свадьбы: составление меню с заказчиками, закуп продуктов, распределение работы, контроль и отдача. Умение и быстрая смекалка в критической и стрессовой ситуации.
Ресторан авторской кухни "Крыша"
Су-шеф
С 01.02.2018 по 01.11.2018 (9 месяцев)
Принятие смены, списания daily menu, списание с.р., проверка на чистоту, проверка заготовок, проверка чек листов, подготовка раздачи к рабочей смене, осуществляю постоянный контроль за технологией приготовления пищи, контролирую внешний вид и чистоту поваров, распределяю поваров по станциям и составляю график работы, провожу бракераж готовой продукции, контролирую приход/уход поваров и их часы работы, стою на выкладке блюд и контролирую отдачу в зал, когда надо делаю заготовки с пацанами. Умение и быстрая смекалка в критической и стрессовой ситуации.
Ресторан грузинской кухни "Супра"
Старший повар
С 01.02.2017 по 01.10.2017 (8 месяцев)
Открытие смены, проверка цеха на чистоту и даты на продуктах, приготовление заготовок, приготовление блюд по ттк, контроль над товарным видом блюда, постоянная чистота цеха даже в запару, заполнения листа списания и закрытие смены.
Ресторан паназиатской кухни "Matsuri"
Кондитер, повар горячего цеха
С 01.09.2016 по 01.05.2017 (8 месяцев)
Открытие смены, приготовление заготовок, приготовление блюд по ттк, поддежарка чистоты, закрытие смены.
Ресторан японской кухни "Токио"
Повар универсал
С 01.10.2014 по 01.02.2015 (4 месяца)
Подготовка рабочего места, приготовление блюд по ттк, поддержка чистоты.
Papa John's
Повар пиццерист
С 01.06.2013 по 01.09.2013 (3 месяца)
Открытие смены, приготовление заготовок, приготовление блюд по ттк, поддержка чистоты, закрытие смены.
PizzaMGrill
Повар универсал
С 01.05.2012 по 01.05.2013 (1 год)
Подготовка рабочего места, приготовление блюд по ттк, поддержка чистоты.
Владение языками
Родной язык
Русский
Иностранные языки
Дополнительно
Ключевые навыки
Вкусовик
Хорошие организаторские навыки
перфекционизм 80%
умение доводить дело до конца.
лидерские навыки
Системное и креативное мышление
подбор и обучение персонала
Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт
Человек горящий своим делом, ответственный и готовый учиться
трудолюбивый
Коммуникабельность, организаторские способности, креативность;
Дополнительная информация
-Ответственный, трудолюбивый, на 80% перфекционист, чистоплотный и опрятный, общительный, весёлый, вкусовик, оргаризаторские навыки присутствуют, неординарный способ решения поставленных задач, лояльное решение проблем в обе стороны, принятие решений не руководствуясь эмоциями, креативное мышление. -Умение работы с множеством оборудования и техник (су-вид, хоспер, пакоджет, сорбетница, термомиксер, шоковая заморозка, пароконвектомат, мангал, пицца печь, печь газовая и индукционная и т.д). -Умение создавать блюда разных кухонь (паназиатская, грузинская, русская, европейская, французская, итальянская и т.д), так же есть навыки в кондитерском искусстве и выпечке.
Похожие резюме
до 55 000 ₽
42 года
Владивосток
Полный день
Последнее место работы
ООО "ВБЦ", Инженер-механик, февраль 2012 - по настоящее время
Обновлено
08.12 в 18:16
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
25 лет 8 месяцев
до 140 000 ₽
48 лет
Владивосток
Полный день, Гибкий график
Последнее место работы
ООО "Приморское", Официант, июль 1997 - январь 1999
Обновлено
28.11 в 13:25
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
27 лет 11 месяцев
Не указана
Владивосток
Полный день, Гибкий график, Удаленная работа
Последнее место работы
Ice Storm Games, Sound Designer, январь 2020 - март 2020
Обновлено
20.11 в 10:34
Был на сайте
Более недели назад
Опыт работы
8 лет 5 месяцев