devops

Сеть ресторанов "Cafe Leffe"

Бренд Шеф Бармен

С 01.05.2024 по настоящее время (1 год)

Полный контроль подразделений "Бар". Налаживание процессов действующего ресторана Подготовка и открытие второго филиала (замеры, отрисовка проекта, анализ эргономики, поиск и заказ необходимого оборудования, переговоры с поставщиками, подписание договоров, набор персонала...)

Сеть ресторанов "Cafe Leffe"

Бренд Шеф Бармен

С 01.05.2024 по настоящее время (1 год)

Полный контроль подразделений "Бар". Налаживание процессов действующего ресторана Подготовка и открытие второго филиала (замеры, отрисовка проекта, анализ эргономики, поиск и заказ необходимого оборудования, переговоры с поставщиками, подписание договоров, набор персонала...)

Ресто-бар Bestia

Шеф бармен

С 01.02.2024 по 01.06.2024 (4 месяца)

Полный контроль работы подразделения Бар.

Line Brew Reserve

Бар менеджер

С 01.06.2023 по 01.06.2024 (1 год)

Полный контроль работы подразделения "Бар". Полная реорганизация работы подразделения. Реорганизация закупочных процессов. Почти полная смена команды подразделения. Реорганизация хранения продукции с уменьшение товарного остатка и его оптимизацией. Напаженный и прозрачный документооборот. Дисциплина, чистота и соблюдение технико-технологических карт. Снижение суммы ежемесячной недостачи. Оптимизация барного пространства для более удобной и быстрой работы.

Бар Сухой Закон

Бар менеджер

С 01.01.2018 по 01.07.2022 (4 года 6 месяцев)

Разработка и реализация эргономичного проэкта бара с учётом концепции заведения. Поиск и закуп всего оборудования для запуска заведения. Разработка и внедрение концептуального меню заведения, коктейльной карты. Создание и запуск меню настоек и регулярное их обновление. Разработка всего меню и его обновление с учётом концепции, вкусовых качеств, спроса и рентабельности продаж. Работа с поставщиками (как с существующими так и поиск новых). Регулярный и полный контроль продаж. Ежемесячный анализ продаж по ключевым показателям (количество, себестоимость, маржинальность, рентабельность). Планирование закупа исходя из среднемесячного показателя продаж. Участие в организации всех мероприятий (вечеринки и выездные события). Помощь в работе маркетингового отдела. Анализ продаж всего заведения.

Семейный ресторан "The Green Table"

Менеджер бара/Помощник директора

С 01.12.2016 по 01.08.2017 (8 месяцев)

Выполнение всех профессиональных обязанностей менеджера бара включающих в себя: набор барменов; составление табеля учета рабочего времени; составление меню соответствующего концепции ресторана с просчетом отпускных цен, себестоимости, процента наценки, маржинальности и процента рентабельности; разработка и cсоставление калькуляционных и технологических карт; внесение составленных карт в систему Store house; отработка меню с обучением барменов; контроль и оптимизация работы вверенного подразделения; проведение инвентаризаций и снятий остатков; ежемесячный анализ продаж с предоставлением отчета непосредственному руководителю; ведение документации подразделения; работа с поставщиками и так далее. Так же, активное участие в: подготовке нового ресторана к открытию; построение структуры предприятия; составлении внутренней документации; составлении и утверждении договор консигнации и поставки с поставщиками; разработке и внедрении новых блюд; анализе работы предприятия основываясь на отчетах по продажам; разработке и внедрение маркетинговых программ; проведение встреч и переговоров о партнерстве с компаниями; взаимодействие с проверяющими органами и так далее.

Steak house "Crudo"

Старший бармен

С 01.12.2014 по 01.06.2015 (6 месяцев)

выполнение проф обязанностей старшего бармена.

Cемейный ресторан итальянской кухни "Roma Caffe"

Старший бармен

С 01.08.2014 по 01.11.2014 (3 месяца)

выполнение проф обязанностей старшего бармена

Казино "Макао"

Старший смены барменов

С 01.04.2014 по 01.08.2014 (4 месяца)

исполнение проф. обязанностей бармена. контроль работы барменов

Ночной клуб "Mebiuss"

Бармен

С 01.11.2013 по 01.04.2014 (5 месяцев)

выполнение проф обязанностей бармена

Детский ресторан "Bloom Ville"

старший бармен

С 01.07.2013 по 01.10.2013 (3 месяца)

Составление барной и коктейльной карты; работа с поставщиками; организация работы бара; обслуживание гостей, vip-гостей и корпоративных мероприятий, обучение и контроль персонала.

Ночной клуб "Kazantip"

шеф бармен

С 01.08.2011 по 01.06.2013 (1 год 10 месяцев)

Составление барной, сигарной и коктейльной карты; работа с поставщиками; организация работы бара; обслуживание гостей, vip-гостей и корпоративных мероприятий, обучение и контроль персонала.

Сеть пивных ресторанов "Бочонок"

Старший бармен

С 01.04.2011 по 01.06.2011 (2 месяца)

Составление барной, сигарной и коктейльной карты; работа с поставщиками; организация работы бара; обслуживание гостей, vip-гостей и корпоративных мероприятий, обучение и контроль персонала.

Ресторан «Ultra’s» (бывший «Тинькофф»)

бармен

С 01.07.2009 по 01.03.2011 (1 год 8 месяцев)

Составление барной, сигарной и коктейльной карты; работа с поставщиками; организация работы бара; обслуживание гостей, vip-гостей и корпоративных мероприятий, обучение и контроль персонала.

Lounge bar ночного клуба «Petroleum»

старший бармен

С 01.01.2008 по 01.04.2009 (1 год 3 месяца)

Составление барной, сигарной и коктейльной карты; работа с поставщиками; организация работы бара; обслуживание гостей, vip-гостей и корпоративных мероприятий, обучение и контроль персонала.

Ночной клуб «Petroleum»

бармен

С 01.09.2006 по 01.12.2007 (1 год 3 месяца)

Составление барной, сигарной и коктейльной карты; работа с поставщиками; организация работы бара; обслуживание гостей.

Ресторан «Rainbow»

бармен

С 01.03.2006 по 01.09.2006 (6 месяцев)

Приготовление коктейлей Обслуживание гостей клуба за контактной стойкой Ведение учета товара Составление заказа на склад Инвентаризация бара

Университет

Алматинский Гуманитарно-Экономический институт (Алматы)

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский, Казахский

Ключевые навыки

• Умение работать в команде

• Коммуникабельность, организаторские способности, креативность;

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Эффективное ведение переговоров

• Хорошие организаторские навыки

• Личный ассистент генерального персональный проджект project manager управление проектами

• барное ремесло

• r-keeper

• • написание текстов • деловое общение • организация мероприятий • планирование рекламных кампаний •

• составление договоров

• Организаторские и управленческие навыки

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• Adobe photoshop графический дизайн иллюстрирование дизайн разработка концепции графика художник упак

• учет остатков

• Уверенный пользователь пк

• • высокие коммуникативные навыки (уверенные навыки переговоров и презентаций)

• store house

• adobe reader

• умение принимать решения

• Тех поддержка iiko

• iiko office

• abc-анализ

• расчет и анализ себестоимости продукции и услуг

• аналитика продаж

• Проведение инвентаризация ос

• деловая этика

• • деловая коммуникация • общение с клиентами • работа в условиях многозадачности • опыт работы в ком

• административное управление

• • высокие организационные навыки, умение систематизировать информацию, структурировать процессы и ра

Дополнительная информация

Коммуникабельность; организаторские способности; ответственность; оптимизм; настойчивость; пунктуальность; решительность; самообучаемость; выносливость; целеустремленность; способность мыслить логически; объективность; дисциплинированность; доброжелательность; организованность; способность работать в команде; здоровое чувство юмора, креативность мышления, аналитический склад ума