backend разработчик

Кафе-Кондитерская Мадлен

Су-шеф

С 01.03.2024 по 01.05.2024 (2 месяца)

Согласно штатному расписанию

Кафе-Кондитерская Мадлен

Су-шеф

С 01.03.2024 по 01.05.2024 (2 месяца)

Согласно штатному расписанию

Ресторан Piatto

Повар-универсал

С 01.11.2022 по 01.05.2023 (6 месяцев)

Стандартные обязанности повара.

Кафе My Family Values

Повар-универсал

С 01.11.2022 по 01.04.2023 (5 месяцев)

Приготовление блюд согласно ТТК. Участие в обновлении меню.

Ресторан Шали Вали

Старший повар

С 01.10.2021 по 01.10.2022 (1 год)

Стандартные обязанности согласно должности.

Семейная кондитерская Безе

Старший повар, повар-универсал

С 01.01.2020 по 01.08.2021 (1 год 7 месяцев)

Согласно штатному расписанию.

Ирландский Паб Сильверс

Повар-универсал

С 01.07.2019 по 01.11.2019 (4 месяца)

Приготовление блюд холодного и горячего цехов согласно ТТК. Планирование заготовок.

Клуб Хантерс

Су-шеф

С 01.01.2019 по 01.06.2019 (5 месяцев)

Организация и контроль работы персонала кухни.Заказ и приемка товара.

Кафе Ланч Тайм

Повар-универсал

С 01.03.2018 по 01.05.2018 (2 месяца)

Приготовление блюд холодного и горячего цеха согласно ТТК. Планирование заготовок. Проведение плановых инвентаризаций.

Маркет здоровой еды

Су-шеф

С 01.02.2018 по 01.04.2018 (2 месяца)

Согласно штатному расписанию. Стандартные для данной должности.

Галерея Вояж Отель

Повар-универсал

С 01.11.2017 по 01.01.2018 (2 месяца)

Приготовление блюд горячего и холодного цехов согласно ТТК. Пицца и выпечка. Планирование и контроль заготовок и полуфабрикатов. Участие в плановых инвентаризациях.

Парк Патриот ВС России

Повар горячего цеха

С 01.07.2017 по 01.09.2017 (2 месяца)

Приготовление блюд горячего цеха, поддержание порядка и чистоты на рабочем месте. Контроль заготовок.

Гастропаб БУБО

Старший повар

С 01.01.2017 по 01.03.2017 (2 месяца)

Приготовление блюд согласно технологическим картам, поддержание порядка на рабочем месте. Проведение плановых инвентаризаций.

Ресторан Lizzaran

Су-шеф

С 01.10.2016 по 01.11.2016 (1 месяц)

Контроль качества приготовления и отдачи блюд. Контроль товарного соседства продуктов и полуфабрикатов и их маркировки. Контроль за соблюдением поварами технологии приготовления блюд, соблюдением техники безопасности и санитарных норм на производстве.

ресторан ТАКАО

Су-шеф Шеф-повар

С 01.12.2009 по 01.07.2015 (5 лет 7 месяцев)

Контроль работы всех подразделений кухни, составление графиков поваров, контроль соблюдения технологии приготовления и выполнения санитарных норм на производстве. Работа с поставщиками, заказ и приемка товара, работа с документацией. Составление технологических карт, проработки продуктов на процент отхода, контроль себестоимости. Разработка меню, обучение персонала.Проведение и анализ инветаризаций.

Ресторан Династия

Старший повар

С 01.01.2008 по 01.04.2009 (1 год 3 месяца)

Работа под руководством Шеф-повара из Китая. Помощь на раздаче блюд.

Университет

Московский Энергетический техникум

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Английский

Ключевые навыки

• Умение работать в коллективе

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Коммуникационные навыки: грамотная речь, умение находить контактные лица, вести переговоры и получат

Дополнительная информация

Знание нескольких кухонь, включая японскую, китайскую, паназиатскую. Опыт работы с иностранными шеф-поварами. Помощь в открытии ресторана " с нуля ". Рассмотрю предложения по внедрению азиатского направления в ресторанах с европейской кухней.Работоспособность, нацеленность на результат.