системный программист

Фитнес-бар

ИП

С 01.11.2019 по 01.02.2024 (4 года 3 месяца)

Запуск,развитие и ведение бизнеса в сфере фитнес питания.Выход на нужные показатели.Контроль работы всех подразделений и непосредственное участие в их деятельности.

Фитнес-бар

ИП

С 01.11.2019 по 01.02.2024 (4 года 3 месяца)

Запуск,развитие и ведение бизнеса в сфере фитнес питания.Выход на нужные показатели.Контроль работы всех подразделений и непосредственное участие в их деятельности.

ООО Вектор Вайн

Управляющий рестораном

С 01.10.2018 по 01.03.2019 (5 месяцев)

Ребрендинг ресторана.Набор и обучение всех подразделений ресторана.

Рестобар "Чеширский кот"

Генеральный директор

С 01.08.2017 по 01.06.2018 (10 месяцев)

Start Up, открытие ресторана авторской кухни с нуля. Проектирование ресторана, подбор и закупка стройматериалов, оборудования, мебели. Оформление первичной и разрешительной документации, получение лицензии на продажу алкогольной продукции. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами. Разработка организационной структуры, концепции работы ресторана, стандартов обслуживания. Разработка меню и программ лояльности для гостей. Контроль и оптимизация расходов на всех этапах развития ресторана. Объединение сотрудников ресторана в успешно работающую команду.

WeGym

Управляющий фитнес-кафе

С 01.03.2014 по 01.08.2017 (3 года 5 месяцев)

Открытие и запуск кафе в новом фитнес-клубе известной сети WeGym. Руководство и организация бесперебойной работы кафе. Привлечение ответственных и надёжных поставщиков. Контроль затрат, обеспечение оптимизации расходов. Ведение кассовой отчётности, инкассация. Разработка спец. предложений для привлечения гостевого потока.

Стипл Чейз

Управляющий рестораном

С 01.06.2009 по 01.02.2014 (4 года 8 месяцев)

Контроль работы всех подразделений ресторана от работы в зале до службы доставки. Проведение мероприятий различного масштаба и бюджета. Обеспечение выполнения рестораном финансовых показателей. Контроль технического и санитарного состояния ресторана. Решение конфликтных ситуаций.

Торгово-промышленная палата РФ

Администратор ресторана

С 01.04.2004 по 01.12.2008 (4 года 8 месяцев)

Организация эффективной работы ресторана,проведение банкетов,управление персоналом.

Ресторан Мельница

Официант

С 01.09.2001 по 01.02.2004 (2 года 5 месяцев)

Обслуживание посетителей ресторана,банкетов!

Университет

Московский институт банковского дела

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Лидерство

• Навыки презентации, навыки продаж, доброжелательность

• Табель учета рабочего времени бизнес-планирование штатное расписание разработка схем премирования оп

• управление затратами

• • управление персоналом • организаторские навыки • обучение персонала • проведение инвентаризаций •

• Хорошие организаторские навыки

• Оценка и мотивация персонала

• общественное питание

• руководство коллективом

• Подбор и обучение персонала

• умение сохранять самообладание и принимать решения в стрессовых ситуациях

• знание особенностей приготовления и подачи блюд популярных кухонь мира

• формирование бюджета

• Кросс-платформенное управление продажами на маркетплейсах

• Массовый подбор персонала

• успешный опыт управления рестораном на всех этапах

• включая разработку и запуск

• опыт работы с государственными и контролирующими органами

• утверждение разрешительной документации

• разработка и внедрения маркетинговых и рекламных мероприятий

• Обеспечение бесперебойной работы техники и оборудования; знание технологических процессов в зоне отв

• правовых и санитарных норм в сфере общественного питания

Дополнительная информация

Большой опыт работы в сфере общественного питания, с 2000 года. Умею работать в активном режиме с нацеленностью на результат. Стрессоустойчив, коммуникабелен, не лишён чувства юмора. Дипломатичен, умею вести переговоры.