разработчик vue

HURMA group

Су-шеф

С 01.06.2022 по настоящее время (2 года 11 месяцев)

Введение отчетной документации. Разработка сезонных предложений. Разработка основного меню. Контроль списания. Обучение, наставничество персонала кухни. Контроль Food Cost. Контроль входящих цен, продуктов от поставщиков. Прямой контакт с поставщиками. Работа с айко.

HURMA group

Су-шеф

С 01.06.2022 по настоящее время (2 года 11 месяцев)

Введение отчетной документации. Разработка сезонных предложений. Разработка основного меню. Контроль списания. Обучение, наставничество персонала кухни. Контроль Food Cost. Контроль входящих цен, продуктов от поставщиков. Прямой контакт с поставщиками. Работа с айко.

«ООО Ранчо»

Шеф-повар

С 01.04.2021 по 01.05.2022 (1 год 1 месяц)

Контроль работы подразделения. Разработка сезонных предложений, придерживаясь последним тенденциям. Организация производственных процессов. Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала. Контроль количества и качества поступившей продукции, условий и сроков хранения, ротация продуктов. Ведение отчетной документации. Постоянный контроль за технологией приготовления пищи. Контроль списания.

@Memo.rest

Заместитель шеф-повара

С 01.09.2019 по 01.03.2021 (1 год 6 месяцев)

Контроль работы подразделения. Разработка сезонных предложений. Организация производственных процессов. Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала. Контроль количества и качества поступившей продукции, условий и сроков хранения, ротация продуктов, минимизация товарных запасов. Проведение инвентаризации. Ведение отчетной документации. Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Контроль списания.

Кафе « Юлина Кухня"

Шеф-повар

С 01.09.2018 по 01.03.2019 (6 месяцев)

Контроль и отдача блюд согласно рецептуре. Составление заказов, ведение и составление графиков рабочих смен сотрудников.

CHIEF GROUP

Су-шеф

С 01.05.2016 по 01.09.2018 (2 года 4 месяца)

Составление заказов. Ведение и составление графиков рабочих смен сотрудников. Контроль и отдача блюд согласно рецептуре.

Ресторан « Правила"

Су-шеф

С 01.04.2014 по 01.09.2015 (1 год 5 месяцев)

Приготовление блюд согласно технологическим картам.

Университет

Пл-42 г.Березники

Родной язык

Русский

Иностранные языки

Ключевые навыки

• Уверенный пользователь пк

• Верстка плейлистов, отсмотр и ротация материалов, контроль качества эфира

• 1с: зарплата и управление персоналом

• Adobe photoshop, работа в команде, концепт арт

• материальная ответственность

• Хорошие организаторские навыки

• работа с поставщиками

• Подбор и обучение персонала

• умение планировать

• Коммуникабельность, ответственность и пунктуальность

• оперативный поиск информации в сети интернет

• ответственное хранение

• горячий цех

• способность быстро обучаться и легко воспринимать крупные объемы информации

• Нормативная документация еаэс, who, ema, fda, санпин

• технологические карты

• японская кухня

Дополнительная информация

Стрессоустойчивый, исполнительный, готов к обучению и развитию.