Функциональные обязанности

1. Организация работы и эффективное взаимодействие служб питания , их развитие и совершенствование процессов.

2. Управление операционной деятельностью точек питания: столовая, ресторан, кафе и кафетерии.

3. Контроль за управлением материальными ресурсами и персоналом точек питания, в том числе:

контроль ведения учета ТМЦ, сырья и продукции;
оценка функциональных возможностей персонала;
планирование текущей деятельности служб питания;
участие в формировании системы бизнес-процессов, регламентов и стандартов точек питания;
координация и контроль деятельности точек питания.

4. Контроль и оценка эффективности деятельности служб питания:

организация контроля за функционированием системы внутреннего распорядка, трудовой и финансовой дисциплины работников;
контроль за исполнением сотрудниками служб питания принятых решений;
контроль соблюдения санитарных норм и правил;
контроль за выполнением сотрудниками стандартов обслуживания и обеспечением качества продукции и услуг;
выявление проблем в системе контроля точек питания и их решение;
участие в проведении инвентаризаций на складах в необходимые сроки;

5. Контроль набора и обучения персонала, создание единой эффективной команды;

Анализ эффективности производства и составления отчетов о результатах деятельности;
Контроль за ведением учетной документации (журналы, табели, графики и другие документы);

Требования:

Опыт работы на управленческой позиции от 3-5 лет в аналогичной должности «Директор производства», «Управляющий фабрики-кухни», «Заведующий пищевым производством», «Руководитель проекта «Фабрика-кухня»».
Высшее образование общественное питание/ производство пищевых продуктов/ инженер технолог пищевых производств;
Знание стандартов сервиса;
Знание законодательства Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания;
Знание основ организации деятельности предприятий питания;
Опыт управление персоналом от 130 человек;
Работа в режиме многозадачности;

Условия

Официальное трудоустройство с первого рабочего дня + соцпакет;
ДМС через год работы в организации;
График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00;
Работа в комфортном современном офисе на территории арт-кластера «Таврида», на берегу бухты Капсель;
Трансфер от г. Судак;
Бесплатное 3-разовое питание;
Интересные задачи и возможность реализовать свои идеи и проекты;
Профессиональное развитие и самореализация;
Развитая корпоративная культура;
Проект федерального масштаба в сфере креативных индустрий;
В рамках «Жилищного фонда» предоставляем проживание на 3 месяца.

Заместитель руководителя департамента по питанию