Команда сети кофеен «Среда» ищет операционного управляющего, который возглавит процесс ежедневной работы 6-и кофеен (5 в формате с собой и 1 полноформатной кофейни с посадкой и кухней), а также станет частью дружного молодого коллектива.

Что нужно делать:

Операционные задачи:
- контролировать рабочие чаты в мессенджере Телеграм на предмет бесперебойной работы кофеен. При выявлении проблем – оперативно устранять, анализировать причины возникновения и внедрять изменения в процессы с целью дальнейшего недопущения,
- еженедельно производить визиты в кофейни, направленные на поддержание комфортной рабочей атмосферы (по необходимости во время визитов производится мелкий довоз сырья и пр.),
- проводить ежемесячные проверки кофеен по чек-листу,
- ежемесячно контролировать ключевые финансовые показатели по заданному шаблону (заполнять отчетность для собственника),
- еженедельно участвовать в финансовом планировании (в т.ч. инициировать и аргументировать закуп нового оборудования/инвентаря, внедрение улучшений, требующих финансовых затрат),
- следить за исправностью оборудования, инвентаря; при необходимости инициировать техобслуживание / замену,
- следить за своевременным обновлением меню (следить за трендами и предлагать обоснованные изменения),
- работать в программе учета (вносить калькуляции, разработанные менеджером по производству, следить за их актуальностью),
- поддерживать в актуальном состоянии Яндекс-справочник и 2Гис (в т.ч. оперативно реагировать на новые отзывы),
- поддерживать в актуальном состоянии подотчетные таблицы и документы,
- контролировать актуальность договоров аренды, а также разрешительной документации от контрольно-надзорных органов (ежегодно),
- выполнять проектные задачи по заданию собственника (например, организовать

Работа с персоналом:
- контролировать выполнение задач менеджерами в прямом подчинении (менеджер по логистике, менеджер по производству и контролю качества, SMM-специалист и специалист по ТО, специалист по кадрам), обеспечивать их оптимальную загрузку, анализировать показатели эффективности работы, производить подбор в случае необходимости,
- предлагать и внедрять изменения, направленные на сокращение текучести линейных сотрудников (10 бариста, 2 повара),
- ежемесячно инициировать, организовывать и проводить рабочие совещания с менеджерами,
- поддерживать здоровую, доброжелательную атмосферу в коллективе (в том числе через организацию корпоративных мероприятий).

Требования к кандидату:

- опыт работы в общепите на управляющих должностях обязателен (управляющий, директор, менеджер, администратор, шеф-бариста).
- грамотная, логически простроенная речь (вам придется давать инструкции подчиненным, делать объявления для команды),
- уверенное пользование мессенджерами, гугл-документами, гугл-таблицами, работа с почтой,
- хозяйственность (если отсутствие салфеток для рук в диспенсере видится вам как катастрофа, нам точно по пути),
- развитые коммуникативные навыки (в том числе умение договариваться с поставщиками о наиболее выгодных условиях сотрудничества).

Что Вы получите взамен:

- комфортная психологическая атмосфера труда,
- оплата мобильной связи,
- бонусы на питание в кофейнях сети,
- оплата бензина,
- возможность посещать ключевые события кофейной индустрии за счет компании,
- ежегодную индексацию заработной платы от 1 до 7 %,
- понятно и однозначно сформулированные задачи и критерии оценки работы.

Операционный управляющий