Команда БРЕНДШЕФ открывает поиск лидера, наставника, тренера, финансиста, мотиватора на великие свершения, креативного директора и наставника в одном лице, в простонародье Управляющего Рестораном!

Кратко для опытных управляющих:

Желательно знание системы IIKO! (отчёты, показатели, как устроена и что от чего зависит); (если не до конца знаешь эту систему - научим)
Создание и поддержание эффективной команды до 20 человек, для достижения высоких показателей;
Оклад + KPI по результатам месяца (ЗП от 50 000 (это очень плохой минимум) до 95 000 (это хорошо, но можно больше), выплаты стабильны 2 раза в месяц;
Большим плюсом будет знание, как устроена и работает ДОСТАВКА еды
Имеешь способность "Многозадачность", всегда решаешь задачи до конца, коммуникабелен и можешь найти общий язык с сотрудниками и гостями, умеешь притягивать к себе людей и обучать их, стремишься развиваться и впитывать новую информацию, полон энергии и креатива!

Полная информация для всех желающих: (рассмотрим также Менеджеров смены, который хотели бы стать Управляющими)

Если ты коммуникабелен, стрессоустойчив, у тебя хорошие лидерские качества, а любовь к людям (они же "гости") у тебя в крови… если каноны сервиса, довольные гости и действительно счастливые сотрудники это не пустой звук.. то поздравляю, мы нашли друг друга!

По сути, задача у управляющего всего одна - построение эффективной команды заведения.

Но лишь тот, кто прошел этот путь, истинно знает, как много она в себя включает:

— Персонал

Подбор близких по духу и ценностям сотрудников и постоянная работа с ними. Адаптация, постоянное обучение, мотивация, иногда увольнение. Разработка оптимального штатного расписание относительно необходимости предприятия, контроль ФОТ, учёт и начисление ЗП вместе с Бухгалтером, создание и учёт KPI, написание ДИ и стандартизация работы. Система мотивации и депремирования. Внедрение и корректировка корпоративной культуры. Цель работы: сплочённая команда сотрудников, нацеленных на один общий результат. И конечно же организация бесперебойной работы ресторана.

— Сервис

Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана. Организация системы обучения сотрудников. Работа и обучение. Проведение собраний. Цель: единый стиль обслуживания, чтобы гость получал крутые впечатления и качественные блюда. Контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов. Рассмотрение претензий гостей ресторана-доставки

— Планирование и стратегическое развитие

Работа с показателями и анализ данных. Поиск новых и расширение уже действующих способов работы, развитие и увеличение ТО.

— Цифры

Очень много цифр… куда же без них. Ты очень любишь математику, формулы, считать показатели и конечные результаты) Как ни крути, но нас постоянно окружают цифры.

Работа с показателями food cost, labor cost, ср.чек, %, продаваемость, приросты, расходы, ABC, XYZ и т.д. Анализ всех данных (финансовой деятельности и экономических показателей). Ведение управленческого отчёта. Работа с ТТК и актами переработки, разбора. Контроль актуальности ценообразования и себестоимости. Контроль и анализ всех финансовых расходов, уменьшения % расхода хоз.нужд, посуды и инвентаря. Инвентаризация (организовать, провести, свести). Знание программы Iiko либо другой программы для автоматизации общепита будет не лишним, но если нет, то и это не страшно, всему научим. Это не сложно, но важна систематизация и постоянный контроль.

— Продукт

Нам не все ровно что мы подаем гостям (работаем без ГЛУТАМАТ НАТРИЯ), и мы в силах на это повлиять. Прямое участие в создании меню, на основе сезонности, потребности, экономической ситуации. Участие в бракераже, проработках, контроль, ТТК, работа с поставщиками, с сотрудниками кухни. Также, контроль хоз.товаров и их пополнение.

— Маркетинг

Понимание и прямое участие в работе с Маркетологом. Здесь скорее про причастность и контроль работы. Соц сети, сотрудничество с внешними организациями, партнёрство, внешняя реклама, все виды POS-материалов, фотосессии, проведение инфособытий и создание инфоповодов, участие в благотворительности, спонсорство, тематические внутренние вечера, выездные мероприятия. Здесь же анализ ЦА, портрет гостя, выявление ценностей бренда.

Что предлагаем:

— График 5/2

— Оклад + KPI по результатам месяца (ЗП от 50 000 (это очень плохой минимум) до 95 000 (это хорошо, но можно больше);

— Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц (15 и 1 числа);

— Штат до 20 сотрудников
— Возможность самореализации и роста, как профессионального, так и личностного;
— Обучение и поддержка на всех этапах;
— Стабильность - мы более 3 лет на рынке;
— Бесплатное питание. + скидка на наши блюда

Что ждем:

— Опыт работы в аналогичной должности от 1 года (управляющий в сфере общественного питания и гостеприимства либо менеджер смены);

— Имеешь огромное желание развиваться в ресторанной сфере;
— Обладаешь способностью “многозадачность” и знаешь, что нерешаемых задач не бывает;
— Умеешь нести ответственность за всё сделанное и особенно не сделанное;
— Стремишься развиваться, с жадностью впитываешь всю новую информацию и любишь делиться знаниями;

— Умение работать в команде, сотрудничать и достигать результатов в партнёрстве
— Отличаешься особой гостеприимностью, коммуникабельностью, полон энергии и позитива.

С удовольствием рассмотрим кандидатов без опыта на позиции управляющего, но с хорошим опытом менеджера заведения и с огромным желанием учиться и развиваться.

Если тебе близки наши ценности и тебе откликается всё, что мы написали выше - звони, пиши в вотсап и приходи на собеседование. Будем вместе двигаться к светлому будущему ;)

Управляющий в ресторан - доставки BRANDCHEF