Руководителя проекта (product manager) ресторанов нового формата

​​​​​​​Обязанности:

• Разработка концепции и стратегии развития ресторана.

• Составление бизнес-плана и бюджета проекта.

• Организация процесса строительства, ремонта или реконструкции помещения.

• Координация работы всех участников проекта: DCM: архитекторы, дизайнеры, строители; Supply chain (поставщики оборудования, материалов); маркетинг, RND; операционная дирекция (доставка), HR, IT.

• Контроль сроков и качества выполнения работ/задач.

• Подготовка к открытию: контроль набора персонала, контроль закупки продуктов/упаковки, участие в разработке меню.

• Контроль за основными показателями ресторана: unit cost, выручка, средний чек, скорость доставки, % проблемных заказов на доставку, % жалоб от гостей, % аудита, оценка в мобильном приложении, % обученности линейных сотрудников.