Руководитель проекта дарк китчен

Доброго дня, наш будущий коллега!
Мы группа компаний Хлебник.
Ищем управляющего в наш новый проект дарк-китчен, который будет обеспечивать готовой кулинарией и выпечкой наши микромаркеты, а также осуществлять доставку для розничных и корпоративных заказчиков.

В Ваши задачи будет входить:

Работа с командой
- Формирование графика работы персонала
- Управление коллективом дарк-китчен
- Адаптация и обучение новых сотрудников
- Создание дружной команды, проведение собраний и ознакомление команды с результатами работы

Бюджет, финансы и организационные вопросы:
- Управление бюджетом, создание плана оптимизации расходов
- Участие в расчете и выдаче заработной платы
- Аналитика меню (ABC анализ), понимание food cost и умение с ним работать на уровне цифр
- Своевременное обеспечение дарк-китчен всем необходимым: упаковка, расходные материалы, форма, сырье
- Работа с рекламациями и обратной связью
- Ведение журналов по СанПин
- Опыт взаимодействия с государственными органами

Кухня и сборка заказов
- Отсутствие стоп-листов
- Своевременный заказ продукции с нашего производства и от сторонних поставщиков
- Контроль работы цехов, анализ загруженности и выполнения заказов в срок
- Контроль списаний
- Своевременная оценка оптимального уровня сырья на складе для формирования заказа
- Проведение инвентаризаций, анализ расхождение с обязательным отчетом по ведомости

Мы ждем от Вас:
- Опыт работы на должности "Управляющий службы доставки" от 2-х лет
- Опыт работы поваром будет Вашим преимуществом
- Практические навыки управления командой
- Умение находить самостоятельное решение нестандартных задач
- Реальные положительные результаты работы
- Обучаемость и стремление развиваться

Какие условия мы предлагаем:
- Оклад 70 000 р + % от прибыли.
Совокупный доход с учетом премиальной части - до 150 000 руб
- График работы 5/2 с 10:00 до 20:00
- Испытательный срок 2 месяца
- Работа в пешей доступности ст. Новочеркасская
- Возможность обучаться и расти вместе с нами

Вашим преимуществом будет опыт работы в крупных сетевых доставках или ресторанах:
Yami Yami, Яндекс Лавка, Tokyo City, Чайхона, Dostaевский, Додо пицца, 2 Берега