Управляющий рестораном

Оплата не указана

Вакансия находится в архиве

Требуемый опыт работы

От 3 до 6 лет

Тип занятости

Полная занятость

График работы

Полный день

Ресторан «Панорама» при Отеле ТАРЕЙ работает на завтраки, обеды и ужины как для отеля, так и для жителей города, кофе-брейки в конференц-залах, обслуживание номеров.

Чем предстоит заниматься:

  • Взаимодействие с управляющим отеля, шеф-поваром ресторана
  • Участие в разработках технологических карт, меню, рецептов, барной карты.
  • Составление бюджета и финансовый контроль. Осуществлять оперативное планирование прибыли ресторана и выстраивать соответствующую систему, направленную на достижение планов по прибыли.
  • Поддерживать и улучшать показатели по сервису, качеству и чистоте
  • Поиск подрядчиков, заключение договоров, закупки.
  • Формировать эффективную и вовлеченную команду ресторана.
  • Давать максимальное внимание Гостям ресторана, быть образцом гостеприимства
  • Своевременно предоставлять отчетность

Текущая работа:

  • Операционное управление службой питания в отеле, выполнение бюджета.
  • Разработка, внедрение и контроль выполнения стандартов работы.
  • Контроль предоставления качества сервиса нашим гостям, работа с отзывами.
  • Руководство персоналом: подбор команды, организация и координация работы сотрудников бара и ресторана, обучение, мотивация, аттестация.
  • Планирование и закупки: сотрудничество с поставщиками, закупка и учет продуктов, контроль качества и свежести продуктов;
  • Контроль за процессом приготовления блюд, качеством и внешним видом, обеспечение соответствия стандартам;
  • Ведение финансовой отчетности, контроль и ведение внутренней отчетности/инвентаризации;
  • Контроль за соблюдением и выполнением норм СанПина, ПБ;
  • Оптимизация расходов и контроль за себестоимостью блюд.

Требования:

  • Обязателен опыт работы в отеле/ресторане в качестве управляющего/ директора в ресторанной службе отелей от 2 лет;
  • Хорошее понимание показателей прибылей и убытков и процесса бюджетирования;
  • Знание и навыки продажи услуг баров и ресторанов;
  • Знание и навыки работы с программами ресторанов;
  • Знание требований текущего законодательства в разрезе работы службы питания (санитарные требования, требования к продаже алкоголя и т.д.);
  • Самоорганизованность, способность расставлять приоритеты и соблюдать сроки, активная жизненная позиция, умение управлять ситуацией и держать ее под контролем, умение делегировать и правильно распределять обязанности, контролировать их выполнение;
  • Сильные лидерские и организаторские способности.

Условия:

  • Работа в развивающейся компании;
  • Место работы: г. Ханты-Мансийск, ул. Ленина 64;
  • Ненормированный рабочий день;
  • Возможности реализации и профессионального развития;
  • Условия обговариваются при собеседовании.

Ключевые навыки

Организаторские навыки
Деловая коммуникация
Общественное питание
Мотивация персонала
R-keeper
Подбор персонала
Корпоративная этика
Проведение инвентаризаций
Обучение персонала
Административно-хозяйственная деятельность
Аттестация персонала
Развитие продаж
Контроль качества
Деловое общение
Управленческая отчетность
Ресторанный менеджмент
Руководство коллективом
Инвентаризация
Стандарты гостеприимства
Организация мероприятий

Контактная информация

Сервис Отель

Сайт: не указан

Почта: не указана

Вакансия опубликована 08.07.2024 в г. Москва.

Похожие вакансии

#

Москва

Нагатинская

и еще 1 станция

Полный день

Подробное описание

16 августа

#

Москва

Полный день

Подробное описание

11 июля

#

Москва

Полный день

Подробное описание

12 июля